Um Mangold für den Nachwuchs zu ernten, müssen Sie zuerst die äußeren Blätter pflücken und das Zentrum der Pflanze in Ruhe lassen, damit es weiterwachsen kann. Schneiden Sie jedes Blatt an der Basis seines Stiels etwa 2,5 Zentimeter über dem Bodenniveau ab. Diese einfache Methode hält Ihre Pflanze am Leben und lässt sie viele Monate lang frisches Blattgemüse produzieren, statt nur wenige kurze Wochen.
Ich verwende diese Schnitt-und-Nachwuchs-Methode für Mangold in meinem Garten seit fünf Jahren mit jedes Mal großartigen Ergebnissen. Meine Pflanzen produzieren frische Blätter vom frühen Frühjahr bis zum ersten starken Frost im Winter. Eine einzige Pflanze gab mir letzte Saison sieben Monate am Stück Blattgemüse, weil ich nie zu viele Blätter auf einmal von ihr genommen habe.
Die Wissenschaft hinter dieser Mangold-Erntetechnik liegt darin, wie die Pflanze aus ihrem zentralen Vegetationspunkt wächst. Mangold treibt neue Blätter aus einem zentralen Wachstumspunkt an der Spitze seiner Wurzelkrone nahe dem Boden. Wenn Sie nur die älteren äußeren Blätter entfernen, lassen Sie diesen Wachstumspunkt unberührt und einsatzbereit. Die Pflanze reagiert, indem sie mehr Blätter aus der Mitte nach oben schickt, um das zu ersetzen, was Sie von den äußeren Rändern genommen haben.
Beginnen Sie mit der Ernte Ihres Mangolds, wenn die äußeren Blätter 10 bis 15 Zentimeter Länge von Stiel bis Spitze erreichen. Blätter dieser Größe schmecken am besten und haben die zarteste Textur für den Rohverzehr in Salaten oder gekocht in Ihren Lieblingsgerichten. Größere Blätter eignen sich gut zum Kochen, werden aber zäh und bitter, wenn Sie sie an der Pflanze in Ihrem Garten zu groß werden lassen.
Nehmen Sie niemals mehr als ein Drittel der Pflanze bei einer einzigen Ernte, egal wie viele Blätter Sie an diesem Tag brauchen. Diese Regel ist wichtiger als jeder andere Tipp, den ich Ihnen zum Mangoldanbau in Ihrem Garten geben kann. Zu viele Blätter auf einmal zu nehmen, schockt die Pflanze und verlangsamt ihre Fähigkeit, neue Blätter für Sie zu produzieren. Ihr Mangold braucht genug Blätter, um durch Sonnenlicht Nahrung zu produzieren und sich während der Saison gesund und stark zu halten.
Schneiden Sie jeden Stiel in einem leichten Winkel etwa 2,5 Zentimeter über der Bodenoberfläche ab und verwenden Sie bei jeder Ernte scharfe Werkzeuge. Der schräge Schnitt hilft dem Wasser, von der Wunde abzulaufen, sodass Pilze und Bakterien dort nicht wachsen und Fäulnis verursachen können. Verwenden Sie eine saubere, scharfe Schere oder ein Messer für die saubersten Schnitte, die an Ihren Pflanzen am schnellsten heilen. Stumpfe Klingen quetschen die Stiele und erschweren der Pflanze die Selbstheilung.
Während der warmen Monate, wenn Ihre Pflanzen schnell wachsen, planen Sie alle 5 bis 7 Tage zu ernten, um mit all den neuen Blättern Schritt zu halten. Das Pflücken in diesem Rhythmus verhindert, dass Blätter zu groß werden, und signalisiert Ihrer Pflanze, weiter neue zu produzieren. Bei kühlerem Wetter können Sie dies auf alle zwei Wochen ausdehnen, da das Wachstum nachlässt, wenn die Temperatur draußen sinkt.
Ich machte den Fehler, meine Mangoldpflanzen in meinem ersten Anbaujahr in meinen Gartenbeeten bis zum Boden abzuschneiden. Sie überlebten, brauchten aber drei Wochen, um wieder neue Blätter zu produzieren. Jetzt behandle ich jede Pflanze wie eine lebende grüne Fabrik, die weiterproduziert, solange ich nicht zu viel auf einmal von ihr nehme.
Gießen Sie Ihre Pflanzen nach jeder Ernte gut, um ihnen zu helfen, sich schnell zu erholen. Fügen Sie alle paar Wochen Flüssigdünger hinzu, um das Wachstum anzukurbeln. Mit der richtigen Pflege können Ihre Pflanzen Sie die ganze Saison über von nur wenigen Quadratmetern Gartenfläche in Ihrem Garten ernähren.
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