Sebze · Euphorbiaceae
Manyok
Manihot esculenta
Sabrı ödüllendiren, hoşgörülü bir tropik temel besin bitkisi, yeter ki köklerini dikkatle işle.
Tam güneş
Her 7–14 gün
15–35°C
240–360 gün
Genel Bakış
Kendi yiyeceğini yetiştirmeye yeni başlıyorsan, manyok (Manihot esculenta) başlamak için nazik bir bitkidir. Sütleğengiller (Euphorbiaceae) familyasından odunsu bir tropik çalıdır ve binlerce yıldır sıcak bölgelerdeki insanları beslemiştir. Güney Amerika'ya özgüdür ve toprağın altında sakladığı nişastalı kökleriyle değer gören, dünyanın en çok güvenilen temel ürünlerinden biri hâline gelmiştir.
Bu bitkiyi bu kadar cesaretlendirici yapan şeylerden biri, ne kadar az telaşa ihtiyaç duymasıdır. Bir kez yerleştikten sonra manyok kurak dönemleri kolayca savuşturur ve birçok ürünün zorlanacağı yerlerde büyümeye devam eder. 1,5 ile 3 m boya ulaşır ve 90 ile 180 cm genişler, seninle birlikte öğrenmene zaman tanıyan istikrarlı, yönetilebilir bir hızda gelişir.
Kalbe kazınmaya değer tek kural hasatla ilgilidir, büyümeyle değil. Manyokun her parçası siyanür oluşturan bileşikler taşır, bu yüzden kökler ve yapraklar yalnızca soyulduktan, suda bekletilip rendelendikten ve iyice pişirildikten sonra güvenlidir. Bu adımı saygıyla ele al, yolculuğun geri kalanı nazik ve ödüllendirici olur, küçük hatalara da bolca yer kalır.
Bakım
Kısacası: manyoka tam güneş, iyi drene olan kumlu tınlı toprak ve sıcaklık ver, o da büyük ölçüde kendine bakar. Genç bitkileri yerleşirken sula, sonra iyice geri çek, çünkü bu bitki yerleştikten sonra kuraklığa dayanıklıdır. Onu dondan uzak tut, soğuklar gelmeden köklerini çıkar ve yemeden önce her zaman soy, suda bekletip rendele ya da ıslat ve pişir.
Işık
Manyok tam güneşte en mutludur, verebileceğin kadar çok ışığı emer. Bahçen buna izin veriyorsa yarı gölgede de idare eder, bu yüzden elindeki noktayla çalışmaya yer var.
Su
Burada nazik davran. Genç bitkileri kök salana kadar düzenli sula, sonra iyice geri çek, çünkü manyok yerleştikten sonra son derece kuraklığa dayanıklıdır ve kurak dönemlerde gerçekten yalnızca 7 ile 14 günde bir suya ihtiyaç duyar. Sulamalar arasında üst 3 cm'nin kurumasına izin ver ve kök çürümesine davetiye çıkarıp yumrucukları yumuşatan bataklık gibi topraktan uzak dur.
Toprak
İyi drene kumlu tınlı toprak ve 5,5 ile 6,5 pH hedefle. En önemli şey suyun serbestçe akabilmesidir, çünkü manyok ıslak köke göre kuru kökü çok daha çok tercih eder.
Sıcaklık
Sıcaklık bu bitkiyi memnun tutmanın anahtarıdır, ideal aralık 15°C ile 35°C arasındadır. Ancak dona karşı hassastır, hafif bir don bile yapraklarını karartır, bu yüzden onu yılın sıcak kısmının iyice içinde tut.
Nem
Manyok havadaki nem konusunda rahattır, %40 ile %70 nemde rahat eder ve daha kuru koşullarla da mutlu bir şekilde başa çıkar. Bu, senin için endişelenmen gereken bir konu daha eksik demek.
Gübreleme
Manyoku beslemek şaşırtıcı derecede basittir. Dikim sırasında kök gelişimi için yeterli potasyum içeren dengeli bir NPK gübresi karıştır, bu tek besleme genellikle iyi kök büyümesini desteklemek için yeterlidir.
Budama
Çok az budama gerekir. Enerjiyi odaklamak için alt yan sürgünleri kırp ve don vurmuş ya da hasar görmüş gövdeleri geriye kes. Sezon sonunda sağlıklı gövdeleri sakla, çünkü onlar gelecek yılın çelikleri olacak.
Saksı değişimi
genellikle kapta yetiştirilmez
Boyut ve aralık
Her bitkiye tam 1,5 ile 3 m boyuna ve 90 ile 180 cm genişliğine ulaşacağı bir alan tanı. Orta hızda büyür ve dışarıda çok yıllık bir bitki olarak yaşar, bu yüzden şimdiden biraz plan yapmak ona gelişmesi için yer bırakır.
Ekim zamanı
Sıcak sezona saygı gösterdiğin sürece manyokla zamanlama hoşgörülüdür. Don geçtikten ve toprak ısındıktan sonra gövde çeliklerini dikersin, sonra kökler toprağın altında iri kütle hâline gelirken uzun, sabırlı bir bekleyişe geçersin.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Dikim: Tüm don tehlikesi geçtikten ve toprak ısındıktan sonra odunsu gövde çeliklerini (kazıkları) dik.
- Hasat: Yumrular irileştikten sonra, dikimden 8 ile 18 ay sonra kökleri hasat edin.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -7°C
Sorun giderme
Manyokla ilgili çoğu sorun, belirtilerini öğrendiğinde okunması ve düzeltilmesi kolay sorunlardır. Aşağıda karşılaşman en muhtemel birkaç sorun var, her biri sağlıklı bitkilere dönmek için net bir yol sunuyor.
Lekeli, bükülmüş yapraklar bir virüse işaret eder
Yapraklar lekeli sarı yeşile döndüğünde, buruştuğunda ve tüm bitki durmuş gibi göründüğünde büyük olasılıkla manyok mozaik virüsüyle karşı karşıyasın. Bunun bir çaresi yok, bu yüzden bahçenin geri kalanı için en nazik yol etkilenen bitkileri sökmek ve yeniden başlamaktır. Bir dahaki sefere sertifikalı virüssüz kazıklara yönel ve beyaz sinekleri kontrol altında tut, sağlam zemine geri döneceksin.
Çözüm:
- Enfekte bitkileri çıkar ve yok et
- Virüssüz dikim malzemesi kullan
- Beyaz sinek taşıyıcılarını kontrol et
Soğuk bir geceden sonra kararmış gövdeler
Donma noktasına yakın bir gece yaprakları ve gövdeleri kararmış ve sarkık bırakabilir, çünkü bu özünde dona karşı hassas bir bitkidir. Bunu, soğuklar gelmeden köklerini çıkarman gerektiğine dair net bir işaret olarak al. En sıcak bölgeler dışında, manyoku basitçe tek bir sıcak sezon ürünü olarak ele almak her şeyi kolay ve hoşgörülü tutar, kökler de toprağın altında güvende kalır.
Çözüm:
- Kökleri dondan önce hasat et
- Mümkünse koru ya da yerini değiştir
Yumuşak, kokuşmuş yumrular genellikle ıslak kök anlamına gelir
Toprağı kazıp bitki üstte sarkarken çamurumsu, renk atmış ve burnu rahatsız eden kökler bulursan muhtemel suçlu bataklık gibi topraktır. İyi haber şu ki bu önlenebilir. Sırtlara ya da iyi drene olan bir noktaya dik, sulamayı azalt ve kökler iri kütle hâline gelir gelmez çıkar, hasadın temiz ve sağlam çıkması gerekir.
Çözüm:
- Drenajı iyileştir
- Aşırı sulamadan kaçın
- Olgunlaşır olgunlaşmaz hemen hasat et
Zehirlilik
Bu, manyokun gerçek özen istediği tek alandır, bu yüzden yavaşlayıp dikkatle okumaya değer. Bitkinin her parçası çiğ ya da yetersiz işlendiğinde siyanür salabilir, bu da onu düzgün hazırlanana kadar insanlar ve hayvanlar için gerçek anlamda tehlikeli kılar.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar · Insanlar
Kediler Şiddetli
Çiğ manyok çiğnemiş bir kedi salya akıtabilir, kusabilir ve zorlanarak nefes alabilir. Ayrıca genişlemiş gözbebeklerine, zayıflığa, konvülsiyonlara ve çökmeye dikkat et, hemen veterinerini ara.
Köpekler Şiddetli
Köpeklerde salya akıtma, kusma ve zorlu solunuma, bazen de sendeleme ve nöbetlere dikkat et. Bunlardan herhangi birini acil durum say ve veterinere git.
Atlar Zehirli
Atlar hızlı, sıkıntılı bir solunum, titreme ve sendeleme gösterebilir. Büyük bir doz ölümcül olabileceğinden veteriner yardımı istemeyi geciktirme.
Tavşanlar Zehirli
Tavşanlar küçüktür, bu yüzden vücutları siyanürle iyi başa çıkamaz. Zayıflık, nefes darlığı ve seğirme, hemen ilgi gerektiren uyarı işaretleridir.
Çiftlik hayvanları Şiddetli
Sığır, keçi ve koyunlar hızlı nefes alabilir, salya akıtabilir, sendeleyebilir ve kas titremeleri geliştirebilir, ardından konvülsiyon ve çökme gelir. Çiğ bitki malzemesini onlardan iyice uzak tut.
Kuşlar Zehirli
Kümes hayvanları ve evcil kuşlar zorlu solunum ve ani zayıflık gösterebilir. Küçük boyutları, mütevazı bir miktarın bile hızla ciddileşebileceği anlamına gelir.
Insanlar Dikkat
Manyok milyonlarca insanı besler, ama yalnızca soyulduktan, rendelendikten ya da suda bekletildikten ve pişirildikten sonra. Çiğ ya da yarı işlenmiş kökler ve yapraklar kusma ve baş dönmesine yol açabilecek siyanür salar, sürekli yetersiz işleme ise konzo adı verilen kalıcı felce yol açabilir. Hiçbir parçasını asla çiğ yeme.
Doğru işleme (soyma, rendeleme/suda bekletme ve iyice pişirme) siyanürü uzaklaştırır ve manyoku yemeye güvenli hâle getirir; çiğ bitki ve işlenmemiş kökler/yapraklar tehlikelidir. Çiğ bitki malzemesini çocuklardan ve hayvanlardan uzak tut.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Çoğunlukla iki tür manyokla karşılaşırsın, aralarındaki fark ise her birinin sofraya gelmeden önce ne kadar işlem gerektirdiğidir.
Tatlı manyok
Bu tür daha az siyanür oluşturan bileşik taşır ve elindekinin çoğu kabukta bulunur. Yine de sofraya ulaşmadan önce soyulup pişirilmesi gerekir.
Acı manyok
Burada siyanür oluşturan bileşikler kökün tamamına yayılmıştır, bu yüzden yenmeden önce daha ağır bir işlem gerektirir: rendeleme, suda bekletme, fermente etme ve pişirme.
Nasıl çoğaltılır
Daha fazla manyok yetiştirmek, onu yetiştirmenin en rahatlatıcı kısımlarından biridir, çünkü elindeki gövdelerden parçaları yeniden dikmen yeterlidir. Kolayca kök salır, bu yüzden ilk kez yetiştirenler için güven inşa etmeye harika bir yerdir.
Gövde çelikleriKolay
Don tehlikesi geçtikten sonra, sıcak sezon başında olgun odunsu gövde çeliklerini (kazıkları) dik. · Filizlenme ve kök salma için 2 ile 4 hafta
Bu, bitkilerini çoğaltmanın harika derecede hoşgörülü bir yoludur. Olgun, sağlıklı gövdelerden 20 ile 30 cm uzunluğunda kazıklar kes, sıcak sezon başlarken onları dikip yerleştir, yaklaşık 2 ile 4 hafta içinde taze sürgünler ve kökler görmen gerekir. Tohum ya da yumru gerekmez, sadece gövde.
Efsaneler
Hızlı bir haşlama herhangi bir manyoku yemeye güvenli hâle getirir.
Acı türler hızlı bir haşlamadan fazlasını ister; güvenli olmaları için soyulmaları, rendelenmeleri, suda bekletilmeleri ve uzun süre pişirilmeleri gerekir. Kısa bir haşlama arkada çok fazla siyanür bırakır, zamanla süregelen yetersiz işleme ise siyanür zehirlenmesine ve konzo adı verilen felce yol açabilir.
Manyokun yalnızca kökleri zehirlidir.
Yapraklar da köklerle aynı siyanür oluşturan bileşikleri taşır. İkisinin de herhangi bir insan ya da hayvan tarafından güvenle yenebilmesi için düzgün işlenmesi gerekir.