Sim, pode usar flores do jardim para cozinhar se elas cumprirem certas regras de segurança primeiro. Nem todas as flores do seu quintal são seguras para comer. Precisa de saber que tipo de flor é e que químicos a tocaram antes de ir para o seu prato.
Quando quis comer flores do meu próprio jardim pela primeira vez, tive de mudar a forma como cuidava das minhas plantas. Deixei de usar todos os sprays e mudei para métodos de controlo de pragas orgânicos. Esta mudança demorou uma estação inteira antes de me sentir seguro a comer o que cultivava.
O maior perigo vem dos químicos nas suas flores que não consegue lavar ou ver. Os sprays de contacto deixam resíduos na superfície das suas pétalas. Os químicos sistémicos são absorvidos pelo próprio tecido da planta. Nenhuma quantidade de lavagem remove essas toxinas da flor.
Nunca coma flores que vieram de uma loja a menos que o rótulo diga que são seguras para alimentação. Os floristas pulverizam as suas flores com químicos para as fazer durar mais tempo num vaso. Estas flores tratadas podem deixá-lo muito doente se as comer sem conhecer o seu histórico.
Usar flores do quintal funciona muito bem assim que souber o que tem a crescer lá fora. Faça uma lista de cada planta nos seus canteiros. Pesquise cada uma para ver se é comestível ou tóxica. Muitas plantas de jardim comuns têm flores que pode comer com segurança.
As suas flores comestíveis cultivadas em casa precisam de vir de uma zona onde nenhum spray as tenha tocado durante pelo menos um ano completo. Verifique o que os seus vizinhos pulverizam também. A deriva química pode soprar para as suas plantas a partir dos quintais à volta sem que saiba que aconteceu.
Criei um canteiro especial só para as minhas flores comestíveis longe do resto do meu jardim. Este local mantém-se orgânico e nunca recebe quaisquer sprays. Mantê-lo separado torna fácil saber quais flores são seguras para colher e quais devo deixar em paz.
Verifique as suas flores à procura de insetos e sujidade antes de as trazer para dentro para usar na cozinha. Sacuda cada flor sobre um prato branco para ver o que cai. Insetos minúsculos escondem-se nas dobras das pétalas onde não os consegue detetar à primeira vista.
Comece com flores que cultivou a partir de sementes que comprou destinadas a hortas alimentares. Os pacotes de sementes para variedades comestíveis dizem logo no rótulo que são seguras para comer. Isto dá-lhe controlo total sobre o que vai sobre e dentro das suas plantas.
Construa o seu jardim de flores comestíveis ao longo do tempo e aprenda o que cresce bem na sua área. Algumas flores prosperam no seu clima enquanto outras lutam e precisam de demasiada ajuda. Escolha variedades que correspondam às suas condições e terá mais sucesso com menos trabalho.
Cultivar as suas próprias flores comestíveis caseiras poupa dinheiro em comparação com comprá-las nas lojas. Um pacote de sementes custa apenas alguns euros e dá-lhe dezenas de flores durante toda a estação. O sabor das flores acabadas de colher supera as compradas em loja todas as vezes.
Fale com o seu centro de jardinagem local sobre quais flores comestíveis crescem melhor na sua área e clima. Eles sabem o que prospera no seu solo e padrões climáticos. Este conselho poupa-lhe tempo e dinheiro ao direcioná-lo para variedades que terão sucesso sem muito esforço extra.
Mantenha registos do que planta e como se desenvolve a cada ano no seu diário de jardim. Anote quais flores cresceram bem e quais tiveram problemas ou falharam. Após alguns anos saberá quais flores do jardim para cozinhar funcionam melhor no seu quintal.
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