نعم، يمكنك استخدام زهور الحديقة للطبخ إذا استوفت قواعد سلامة معينة أولاً. ليست كل زهرة في فنائك آمنة للأكل. تحتاج إلى معرفة نوع الزهرة والمواد الكيميائية التي لمستها قبل أن تضعها في طبقك.
عندما أردت لأول مرة تناول الزهور من حديقتي الخاصة، كان علي تغيير طريقة عنايتي بنباتاتي. توقفت عن استخدام جميع البخاخات وتحولت إلى طرق مكافحة الآفات العضوية. هذا التغيير استغرق موسماً كاملاً قبل أن أشعر بالأمان لتناول ما زرعته.
الخطر الأكبر يأتي من المواد الكيميائية على زهورك التي لا يمكنك غسلها أو رؤيتها. البخاخات التلامسية تترك بقايا على سطح بتلاتك. المواد الكيميائية الجهازية تُمتص في أنسجة النبات نفسها. لا يمكن لأي قدر من الغسيل إزالة تلك السموم من الزهرة.
لا تأكل أبداً زهوراً جاءت من متجر إلا إذا كان الملصق يقول أنها آمنة للطعام. يرش بائعو الزهور أزهارهم بمواد كيميائية لجعلها تدوم أطول في المزهرية. هذه الزهور المعالجة يمكن أن تمرضك جداً إذا أكلتها دون معرفة تاريخها.
استخدام زهور الفناء الخلفي يعمل بشكل رائع بمجرد معرفة ما ينمو هناك. اصنع قائمة بكل نبات في أحواض حديقتك. ابحث عن كل واحد لترى إذا كان صالحاً للأكل أو ساماً. العديد من نباتات الحدائق الشائعة لها زهور يمكنك تناولها بأمان.
زهورك الصالحة للأكل المزروعة منزلياً تحتاج أن تأتي من منطقة لم تلمسها أي بخاخات لمدة سنة كاملة على الأقل. تحقق مما يرشه جيرانك أيضاً. الانجراف الكيميائي يمكن أن يهب على نباتاتك من الساحات المحيطة بك دون أن تعرف أن ذلك حدث.
أنشأت حوضاً خاصاً فقط لزهوري الصالحة للأكل بعيداً عن بقية حديقتي. هذه البقعة تبقى عضوية ولا تحصل على أي بخاخات على الإطلاق. إبقاؤها منفصلة يجعل من السهل معرفة أي الأزهار آمنة للقطف وأيها يجب أن أتركها.
افحص زهورك بحثاً عن الحشرات والأوساخ قبل إحضارها للداخل لاستخدامها في الطبخ. هز كل زهرة فوق طبق أبيض لترى ما يسقط. الحشرات الصغيرة تختبئ في طيات البتلات حيث لا يمكنك رؤيتها من النظرة الأولى.
ابدأ بالزهور التي زرعتها بنفسك من بذور اشتريتها مخصصة لحدائق الطعام. أكياس البذور للأصناف الصالحة للأكل تخبرك مباشرة على الملصق أنها آمنة للأكل. هذا يعطيك تحكماً كاملاً في ما يوضع على نباتاتك وفيها.
ابنِ حديقة الزهور الصالحة للأكل مع مرور الوقت وتعلم ما ينمو جيداً في منطقتك. بعض الزهور تزدهر في مناخك بينما أخرى تكافح وتحتاج الكثير من المساعدة. اختر أصنافاً تتناسب مع ظروفك وستحقق نجاحاً أفضل بجهد أقل.
زراعة زهورك الصالحة للأكل المنزلية توفر المال مقارنة بشرائها من المتاجر. كيس البذور يكلف بضعة ريالات فقط ويعطيك عشرات الأزهار طوال الموسم. طعم الزهور المقطوفة طازجة يتفوق على المشتراة من المتجر في كل مرة.
تحدث مع مركز الحدائق المحلي حول أي الزهور الصالحة للأكل تنمو أفضل في منطقتك ومناخك. يعرفون ما يزدهر في تربتك وأنماط طقسك. هذه النصيحة توفر لك الوقت والمال بتوجيهك نحو الأصناف التي ستنجح دون الكثير من الجهد الإضافي.
احتفظ بسجلات لما تزرعه وكيف يتصرف كل عام في دفتر حديقتك. دوّن أي الزهور نمت جيداً وأيها واجهت مشاكل أو فشلت. بعد بضع سنوات ستعرف أي زهور الحديقة للطبخ تعمل أفضل في فنائك.
اقرأ المقال كاملاً: 20 نوعًا من الزهور الصالحة للأكل لحدائق الذواقة
