Sí, puedes usar flores del jardín para cocinar si cumplen ciertas reglas de seguridad primero. No todas las flores de tu patio son seguras para comer. Necesitas saber qué tipo de flor es y qué químicos la tocaron antes de que llegue a tu plato.
Cuando quise comer flores de mi propio jardín por primera vez, tuve que cambiar cómo cuidaba mis plantas. Dejé de usar todos los sprays y cambié a métodos de control de plagas orgánicos. Este cambio tomó una temporada completa antes de que me sintiera seguro comiendo lo que cultivé.
El mayor peligro viene de los químicos en tus flores que no puedes lavar ni ver. Los sprays de contacto dejan residuos en la superficie de tus pétalos. Los químicos sistémicos se absorben en el tejido de la planta. Ninguna cantidad de lavado elimina esas toxinas de la flor.
Nunca comas flores que vengan de una tienda a menos que la etiqueta diga que son seguras para consumo. Los floristas rocían sus flores con químicos para que duren más en un jarrón. Estas flores tratadas pueden enfermarte mucho si las comes sin conocer su historial.
Usar flores del jardín funciona genial una vez que sabes qué tienes creciendo ahí fuera. Haz una lista de cada planta en tus parterres. Busca cada una para ver si es comestible o tóxica. Muchas plantas comunes de jardín tienen flores que puedes comer con seguridad.
Tus flores comestibles cultivadas en casa necesitan venir de una zona donde no hayan tocado sprays durante al menos un año completo. Comprueba qué rocían tus vecinos también. La deriva química puede llegar a tus plantas desde los jardines de alrededor sin que te des cuenta.
Preparé un parterre especial solo para mis flores comestibles alejado del resto de mi jardín. Este lugar se mantiene orgánico y nunca recibe ningún spray. Mantenerlo separado hace fácil saber qué flores son seguras para recoger y cuáles debo dejar en paz.
Revisa tus flores en busca de insectos y suciedad antes de meterlas dentro para usarlas en la cocina. Sacude cada flor sobre un plato blanco para ver qué cae. Los pequeños insectos se esconden en los pliegues de los pétalos donde no puedes verlos a primera vista.
Empieza con flores que cultivaste tú mismo a partir de semillas que compraste destinadas a huertos comestibles. Los paquetes de semillas para variedades comestibles te dicen directamente en la etiqueta que son seguras para comer. Esto te da control total sobre lo que va en y sobre tus plantas.
Construye tu jardín de flores comestibles con el tiempo y aprende qué crece bien en tu zona. Algunas flores prosperan en tu clima mientras otras luchan y necesitan demasiada ayuda. Elige variedades que se adapten a tus condiciones y tendrás más éxito con menos trabajo.
Cultivar tus propias flores comestibles caseras ahorra dinero comparado con comprarlas en tiendas. Un paquete de semillas cuesta solo unos euros y te da docenas de flores durante toda la temporada. El sabor de las flores recién cortadas supera a las compradas en tienda siempre.
Habla con tu centro de jardinería local sobre qué flores comestibles crecen mejor en tu zona y clima. Ellos saben qué prospera en tu suelo y patrones climáticos. Este consejo te ahorra tiempo y dinero al orientarte hacia variedades que tendrán éxito sin mucho esfuerzo extra.
Lleva registros de lo que plantas y cómo le va cada año en tu diario de jardín. Anota qué flores crecieron bien y cuáles tuvieron problemas o fallaron. Después de unos años sabrás qué flores del jardín para cocinar funcionan mejor en tu terreno.
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