Ja, je kunt tuinbloemen gebruiken om te koken als ze eerst aan bepaalde veiligheidsregels voldoen. Niet elke bloem in je tuin is veilig om te eten. Je moet weten wat voor soort bloem het is en welke chemicaliën het hebben aangeraakt voordat het op je bord komt.
Toen ik voor het eerst bloemen uit mijn eigen tuin wilde eten, moest ik veranderen hoe ik voor mijn planten zorgde. Ik stopte met het gebruik van alle sprays en schakelde over op biologische ongediertebestrijding. Deze verandering duurde een volledig seizoen voordat ik me veilig voelde om te eten wat ik kweekte.
Het grootste gevaar komt van chemicaliën op je bloemen die je niet kunt afwassen of zien. Contactsprays laten residu achter op het oppervlak van je blaadjes. Systemische chemicaliën worden opgenomen in het plantweefsel zelf. Geen hoeveelheid wassen verwijdert die giftige stoffen uit de bloem.
Eet nooit bloemen die uit een winkel komen, tenzij het etiket zegt dat ze veilig zijn voor voedsel. Bloemisten bespuiten hun bloemen met chemicaliën om ze langer in een vaas te laten meegaan. Deze behandelde bloemen kunnen je erg ziek maken als je ze eet zonder hun geschiedenis te kennen.
Bloemen uit je achtertuin gebruiken werkt prima zodra je weet wat er groeit. Maak een lijst van elke plant in je tuinbedden. Zoek elk op om te zien of het eetbaar of giftig is. Veel voorkomende tuinplanten hebben bloemen die je veilig kunt eten.
Je zelfgekweekte eetbare bloemen moeten komen uit een zone waar minstens een volledig jaar geen sprays zijn gebruikt. Controleer ook wat je buren spuiten. Chemische drift kan op je planten waaien vanaf tuinen om je heen zonder dat je weet dat het is gebeurd.
Ik heb een speciaal bed aangelegd alleen voor mijn eetbare bloemen, weg van de rest van mijn tuin. Deze plek blijft biologisch en krijgt nooit sprays. Het gescheiden houden maakt het makkelijk om te weten welke bloemen veilig zijn om te plukken en welke ik met rust moet laten.
Controleer je bloemen op insecten en vuil voordat je ze naar binnen brengt om te koken. Schud elke bloem boven een wit bord om te zien wat eruit valt. Kleine insecten verstoppen zich in de plooien van blaadjes waar je ze op het eerste gezicht niet kunt zien.
Begin met bloemen die je zelf hebt gekweekt uit zaden die je hebt gekocht en bedoeld waren voor voedseltuinen. Zaadzakjes voor eetbare variëteiten vertellen je direct op het etiket dat ze veilig zijn om te eten. Dit geeft je volledige controle over wat op en in je planten terechtkomt.
Bouw je eetbare bloementuin in de loop van de tijd op en leer wat goed groeit in jouw omgeving. Sommige bloemen gedijen in jouw klimaat, terwijl andere moeite hebben en te veel hulp nodig hebben. Kies variëteiten die bij jouw omstandigheden passen en je zult meer succes hebben met minder werk.
Je eigen zelfgekweekte eetbare bloemen kweken bespaart geld vergeleken met ze in winkels kopen. Een zakje zaden kost slechts een paar euro en geeft je tientallen bloemen het hele seizoen. De smaak van versgekozen bloemen verslaat die uit de winkel elke keer.
Praat met je lokale tuincentrum over welke eetbare bloemen het beste groeien in jouw omgeving en klimaat. Zij weten wat gedijt in jouw grond en weerspatronen. Dit advies bespaart je tijd en geld door je te wijzen op variëteiten die zullen slagen zonder veel extra moeite.
Houd bij wat je plant en hoe het elk jaar gaat in je tuindagboek. Noteer welke bloemen goed groeiden en welke problemen hadden of faalden. Na een paar jaar weet je welke tuinbloemen om te koken het beste werken in jouw tuin.
Lees het volledige artikel: 20 eetbare bloemensoorten voor gastronomische tuinen
