Kruid · Rutaceae
Wijnruit
Ruta graveolens
Geef wijnruit volle zon en schrale, droge grond en dit zachtaardige, aloude kruid beloont je met jaren van nette, blauwgroene groei.
Volle zon
Elke 7–14 dagen
80–120 dagen
tot -34°C
Overzicht
Wijnruit is een van die vergevingsgezinde, aloude kruiden die een tuinier zich bekwaam laat voelen. Het is een taaie, blauwgroene, wintergroene plant met diepe wortels in de geschiedenis van boerentuinen en apotheken, en groeit als een houtige vaste plant die 60 tot 90 cm hoog wordt. Kleine mosterdgele bloemen openen zich de hele zomer, en al werd er vroeger mee gekookt, tegenwoordig verdient hij zijn plek liever als sierplant en een welkom thuis voor koninginnenpage-vlinders.
Hier is het geruststellende deel: wat wijnruit makkelijk maakt, is precies wat beginnende tuiniers geneigd zijn te overdenken. Hij vraagt alleen om schrale, scherp doorlatende grond en volle zon, en hij schudt zowel droogte als kou tot -29°C moeiteloos van zich af. Weersta de neiging om hem te verwennen, want rijke grond en constant water geven zijn de enige echte misstap, en natte wortels richten meer schade aan dan welke droge periode dan ook.
Het enige waar je serieus mee om moet gaan, is het sap. Wijnruit bevat furanocumarinen, en als het sap op je huid terechtkomt en daarna zonlicht raakt, kan het pijnlijke, blaartrekkende brandwonden veroorzaken. Dat maakt de plant niet lastig om mee om te gaan. Trek handschoenen en lange mouwen aan voordat je hem aanraakt, plant hem uit de buurt van huisdieren en nieuwsgierige kinderen, en houd hem uit de keuken, en jij en je wijnruit zullen prima met elkaar overweg kunnen.
Verzorging
De korte versie: wijnruit houdt van volle zon, schrale en scherp doorlatende grond, en een diepe teug water pas nadat de bovenste helft van de grond is opgedroogd. Snoei hem elk voorjaar stevig terug, voed hem weinig of helemaal niet, en houd altijd een paar handschoenen bij de hand als je hem aanraakt.
Licht
Wijnruit wil echt volle zon, en hoe meer hij krijgt, hoe beter. Fel licht houdt zijn nette blauwgroene vorm in stand, dus al accepteert hij een beetje middagschaduw, een beschaduwde plant heeft de neiging om te rekken, om te vallen en dun te worden.
Water
Ga hier voorzichtig te werk, want minder is echt meer. Geef diep water, maar slechts elke 7 tot 14 dagen, en wacht tot de bovenste helft van de grond is opgedroogd voordat je opnieuw water geeft. Wijnruit verdraagt droogte goed zodra hij geworteld is en houdt niet van natte voeten, dus constant vocht is de zekerste weg naar rottende wortels.
Bodem
Geef wijnruit schrale, scherp doorlatende grond, zanderig of lemig, het soort waar veel kruiden slechts mee genoegen nemen. Elke pH van 6,0 tot 7,8 voldoet, en eerlijk gezegd werkt armere grond in je voordeel, want die houdt de groei compact en stevig.
Temperatuur
Dit is een echt winterharde plant, die zich prima voelt bij hitte tot 35°C en kou tot wel -29°C. Die veerkracht is precies de reden waarom hij jaar na jaar in zones 4 tot en met 9 vanzelf terugkomt, zonder poespas of winterbescherming.
Luchtvochtigheid
Wijnruit houdt van lucht aan de droge kant, ergens rond 30% tot 50%, wat past bij zijn mediterrane achtergrond. Het belangrijkste om te vermijden is vochtige, stilstaande lucht, want die stimuleert precies de rot waar deze plant toch al gevoelig voor is.
Bemesting
Voed wijnruit licht in het voorjaar, of sla het gewoon helemaal over. Hij bloeit op in arme grond, en een gulle hand met meststof levert alleen zwakke, slappe stengels op die uit elkaar vallen en hun nette, ronde vorm verliezen.
Snoeien
Snoei wijnruit vroeg in het voorjaar stevig terug om de oude, houtige groei op te ruimen en frisse, compacte bladeren tevoorschijn te lokken, en geef hem daarna een lichte opknapbeurt zodra de bloei voorbij is. Draag altijd handschoenen en lange mouwen, en kies een bewolkte dag, want sap op blote huid gevolgd door zonneschijn kan blaartrekkende brandwonden veroorzaken.
Verpotten
Een wijnruit die in een pot groeit, hoeft slechts elke 2 tot 3 jaar te worden verplaatst. Verpot hem wanneer de wortels rond de pot beginnen te draaien of uit de drainagegaten komen, wanneer water er zo doorheen loopt, of wanneer de nieuwe groei schaars en verkommerd wordt.
Formaat & plantafstand
Wijnruit groeit uit tot een rond struikje, 60 tot 90 cm hoog en 45 tot 60 cm breed. Geef elke plant die volledige ruimte zodat lucht eromheen kan bewegen en de bladeren droog blijven.
Wanneer planten
Wijnruit is een geduldige, winterharde vaste plant, dus geef hem de tijd om te wortelen. Zaai binnen in het laatste stuk van de winter, zet jonge planten in het voorjaar buiten zodra de laatste vorst voorbij is, en geniet dan gewoon van de mosterdgele bloemen die de hele zomer verschijnen, van ongeveer juni tot augustus.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: 6 tot 8 weken voor de laatste voorjaarsvorst
- Planten: voorjaar, nadat het gevaar van vorst geweken is
- Oogsten: Mosterdgele bloemen in de zomer (ongeveer juni tot augustus); wordt sierteeltmatig gekweekt; oogst het blad NIET om te eten, vanwege de giftigheid en het fototoxische sap.
Winterhardheid
Temperatuur: tot -34°C
Problemen oplossen
Wijnruit is echt vergevingsgezind zodra hij eenmaal geworteld is, en bijna al zijn problemen zijn terug te voeren op een beetje te veel water of een overgeslagen snoeibeurt. Herken de vroege signalen hieronder en een simpele gewoonteverandering zet de zaak meestal weer recht, zonder dat er reddingswerk nodig is. Zoek wat bij jouw plant past, en grijp dan zachtjes in voordat de wortels of de vorm te ver afdwalen.
Verwelking, vergeling en een plant die blijft wegzakken
Als wijnruit verwelkt, vergeelt en langzaam bezwijkt, is het probleem bijna altijd wortelrot door natte voeten. Deze plant houdt er niet van in drassige grond te staan, dus zware klei of een te gulle hand met de gieter laat de wortels ongemerkt van onderaf rotten. Bouw meteen af met watergeven, werk wat grind of zand door het bed om de drainage te verbeteren, en til elke plant waarvan de wortels al bruin en papperig zijn geworden voorzichtig op.
Oplossing:
- Verminder meteen het water geven en laat de grond opdrogen
- Verbeter de drainage door grind of zand door de grond te werken, of verplaats naar een verhoogde of goed doorlatende plek
- Verwijder en voer zwaar aangetaste, verrotte planten af
Kale, houtige stengels met bladeren die alleen aan de toppen hangen
Een plant die ongesnoeid en opgeschoten blijft, laat de basis verhouten en verliest zijn onderste bladeren, zodat alleen de toppen groen blijven. Te weinig licht laat hem reiken en rekken, wat het beeld erger maakt. Snoei hem vroeg in het voorjaar stevig terug en wijnruit antwoordt met frisse, compacte scheuten, maar geef hem wel volle zon, anders rekt hij gewoon weer helemaal opnieuw.
Oplossing:
- Snoei vroeg in het voorjaar stevig terug om compacte nieuwe scheuten te stimuleren
- Zorg dat de plant volle zon krijgt
Blauwgroene bladeren kaalgevreten door rupsen
Die groen-zwart gebande rupsen zijn larven van de koninginnenpage, en wijnruit is toevallig een van hun favoriete waardplanten. De meeste tuiniers laten ze met plezier hun gang gaan en zien de aangevreten bladeren als een kleine prijs voor een tuin vol vlinders. Als de schade je echt stoort, pak de rupsen dan met de hand op en verplaats ze elders, en sla alsjeblieft de breed werkende bestrijdingsmiddelen over die ze meteen zouden doden.
Oplossing:
- Tolereer de rupsen als je vlinders wilt aantrekken, aangezien wijnruit een gewaardeerde waardplant is
- Pluk rupsen met de hand en verplaats ze als de schade onacceptabel is
Giftigheid
Beschouw wijnruit als een plant om te bewonderen, niet om aan te raken of te proeven. Het sap bevat furanocumarinen die ernstige, door zon veroorzaakte huidverbranding kunnen geven, en de bladeren zijn giftig voor katten, honden, paarden en grazende dieren als ze worden gegeten. Geen enkel deel hoort op een bord, dus draag handschoenen als je hem aanraakt en geef hem een plek ver van huisdieren en kinderen.
Giftig voor
Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels · Mensen
Katten Gemiddeld
Een kat die aan wijnruit knabbelt of langs het sap strijkt, zal vaak kwijlen, overgeven en dunne ontlasting krijgen, en daarna stil en wat teruggetrokken worden. Dezelfde oliën kunnen de huid rood en pijnlijk maken.
Honden Gemiddeld
Nadat een hond de bladeren heeft gekauwd, let dan op kwijlen, braken en diarree, vaak gevolgd door weinig energie en een plek ontstoken huid waar het sap terechtkwam.
Paarden Gemiddeld
Grazen op wijnruit verstoort meestal de maag van een paard, en het sap kan de huid doen blaren of ontsteken, vooral op lichte, aan de zon blootgestelde neuzen en onderbenen.
Konijnen Giftig
Het is het vriendelijkst om konijnen ver van wijnruit te houden. De furanocumarinen maken de bladeren onveilig om te eten, en een nieuwsgierig konijn kan een pijnlijke buik en geïrriteerde huid overhouden.
Vee Giftig
Grazende dieren die wijnruit eten, kunnen last krijgen van spijsverteringsklachten en fotosensibilisatie, waarbij aan de zon blootgestelde huid rood wordt en blaren vormt zodra de plant zich in hun lichaam opbouwt.
Vogels Let op
Vogels hebben toch al weinig reden om zich met het bittere blad bezig te houden, en diezelfde fototoxische stoffen maken wijnruit een plant om buiten hun bereik te houden in plaats van aan te bieden.
Mensen Let op
Geen enkel deel van wijnruit is een tussendoortje, en het echte risico ligt bij je huid: raak het sap aan en stap daarna in de zon, en pijnlijke, blaartrekkende brandwonden kunnen volgen. Draag handschoenen en lange mouwen elke keer dat je hem aanraakt of snoeit.
Hanteer wijnruit altijd met handschoenen en lange mouwen, en vermijd contact op zonnige dagen, want sap op de huid gevolgd door zonlicht veroorzaakt pijnlijke, blaartrekkende brandwonden (erger dan bij peterselie of selderij). De plant mag NIET door mensen of dieren worden gegeten en wordt tegenwoordig niet als culinair kruid gebruikt.
Noodnummers
Nederland
Alarmnummer (spoed): 112
België
Antigifcentrum: 070 245 245
Variëteiten
Slechts een paar benoemde vormen komen voor in tuinen, en beide worden vooral gekweekt om hun blad, niet om een ander gebruik. Dit zijn de twee die het waard zijn om te leren kennen.
'Jackman's Blue'
Een compacte selectie die gewaardeerd wordt om zijn ongewoon diep blauwgroene bladeren, die hun kleur het hele seizoen behouden.
'Variegata'
Het blad is gevlekt en omzoomd met romig wit, wat de plant een zachter, licht gemarmerd uiterlijk geeft.
Zo vermeerder je
Wijnruit laat zich graag vermeerderen uit zowel zaad als stek, zolang je wat geduld meebrengt en, voor stekken, een goed paar handschoenen.
ZaadGemiddeld
Begin binnen 6 tot 8 weken voor de laatste vorst, of zaai buiten in het voorjaar; kieming kan traag verlopen · Enkele weken om te kiemen en een volledig seizoen om zich te vestigen
Je kunt wijnruit 6 tot 8 weken voor je laatste vorst binnen uit zaad opkweken, of hem meteen in het voorjaarstuinbed zaaien. In plaats van het zaad te bedekken, druk je het zachtjes op het oppervlak, want een beetje licht helpt het te ontwaken, en houd de grond gelijkmatig vochtig tot de zaailingen verschijnen. Heb geduld, want de kieming verloopt traag en de plant heeft een volledig seizoen nodig om echt te wortelen.
StengelstekkenGemiddeld
Neem zachthout- of halfrijpe stek van laat in het voorjaar tot de zomer · 4 tot 8 weken om te wortelen
Neem op elk moment van laat in het voorjaar tot de zomer zachthout- of halfrijpe stekken en laat ze wortelen in een grindachtig, goed doorlatend mengsel, waar ze binnen 4 tot 8 weken aanslaan. Houd je handschoenen de hele tijd aan terwijl je de stengels snijdt en hanteert, want het sap kan de huid in de zon doen verbranden.
Mythes
Wijnruit is een veilig keukenkruid waarmee je net zo vrij kunt koken als met elke andere mediterrane specerij.
Vroegere koks grepen er wel naar, maar moderne richtlijnen behandelen wijnruit niet langer als voedsel. Hij is giftig om te eten, en het sap kan ernstige, door zon veroorzaakte huidreacties opwekken, dus zijn rechtmatige plek is tegenwoordig de tuin, als sier- en historisch kruid, nooit als culinair kruid.