Schaduwrijke eetbare tuinen werken uitstekend wanneer je de juiste planten kiest voor plekken met minder licht in je tuin. De meeste eetbare planten willen volle zon om goed te produceren, maar genoeg lekkere gewassen groeien met minder licht dan je zou denken. Schaduwtolerante eetbare planten geven je voedsel uit gebieden die gewoon leeg zouden blijven als je zonminnende gewassen daar plantte.
Ik verbouw het grootste deel van mijn slabladeren onder twee grote eiken in mijn achtertuin waar vollezongewassen zouden falen. Mijn tomaten en paprika's zouden daar niets opleveren. Maar mijn sla, spinazie en rucola gedijen in die gefilterde schaduw en smaken beter dan de bladgroenten die ik in zonnige bedden kweek. De koelere temperaturen voorkomen dat ze vroeg doorschieten wanneer de zomerhitte aankomt.
De sleutel is het kennen van het verschil tussen halfschaduw en diepe schaduw voordat je plant. Halfschaduw betekent 3 tot 6 uur directe zon per dag met de rest van de tijd schaduw. Diepe schaduw krijgt minder dan 3 uur direct licht en beperkt je opties meer. De meeste halfschaduwgroenten produceren nog steeds goed met een halve dag zon op de bladeren.
Bladgroenten staan bovenaan de lijst van gewassen die schaduw goed verdragen in elke tuin. Rucola, boerenkool, spinazie en sla groeien allemaal prima met slechts 4 uur zon per dag. Deze gewassen schieten sowieso snel door naar zaad in hete volle zon. Een schaduwrijke plek houdt ze koel en langer producerend tot in de zomer wanneer ze zouden stoppen in een zonnig bed.
Blauwe bessen zijn de beste fruitkeuze voor schaduwrijkere plekken in je tuin. Ze komen van bosranden in het wild en kunnen vrucht dragen met slechts 4 tot 6 uur zon per dag. Je krijgt minder bessen dan in volle zon, maar je krijgt nog steeds een oogst van ruimte die niets anders eetbaars zou opleveren zonder meer licht.
Toen ik voor het eerst blauwe bessen langs mijn schaduwrijke erfafscheiding probeerde te kweken, wist ik niet zeker of ze überhaupt vrucht zouden dragen. Ze krijgen misschien 5 uur zon op een goede dag. Maar ze gaven me een kilo bessen in hun tweede zomer en elk jaar daarna meer. Die plek groeide vroeger niets anders dan onkruid.
Kruiden zoals salie, munt, peterselie en bieslook verdragen halfschaduw zonder veel gedoe in mijn ervaring. Munt verspreidt zich snel in elk licht en kan overnemen als je hem los laat groeien. Salie groeit wat langzamer in schaduw maar geeft je nog steeds genoeg bladeren om het hele seizoen mee te koken. Deze kruiden helpen gaten opvullen tussen grotere schaduwplanten.
De beste plekken voor eetbare planten in schaduw liggen onder bomen die in de winter hun bladeren verliezen. Loofbomen laten volledige winter- en vroege lentezon binnen wanneer je koele weergewassen wilt starten. Dan vullen de bladeren zich en bieden schaduw precies wanneer zomerhitte je planten toch zou belasten. De timing werkt geweldig uit.
Op het noorden gerichte muren en erfafscheidingen creëren ook geweldige schaduwrijke eetbare tuinen. Deze plekken blijven koel zelfs tijdens zomerse hittegolven en houden langer vocht vast dan zonnige gebieden. Ik plant mijn hittegevoelige bladgroenten langs mijn noordelijke erfafscheiding en ze blijven sterk doorgaan tot juli wanneer mijn zonnige bedden te heet zijn voor sla om te overleven.
Gebieden beschaduwd door gebouwen tijdens de piekzon 's middags werken ook goed voor veel eetbare planten. Een plek die ochtendzon krijgt tot de middag en daarna de hele middag schaduw beschermt planten tegen de felste hitte van de dag. Veel gewassen groeien daar beter dan in volle brandende zon van zonsopgang tot zonsondergang zonder enige pauze.
Begin met bladgroenten en bessen wanneer je een schaduwtuin plant in je tuin. Deze gewassen bieden de beste kans op succes en produceren goed zelfs op plekken met minder licht. Zodra je ziet wat werkt in jouw specifieke schaduw, kun je andere gewassen proberen en de perfecte mix vinden voor die hoek van je schaduwrijke eetbare tuin.
Lees het volledige artikel: 10 Essentiële Tips voor Eetbaar Tuinontwerp
