Schattige essbare Landschaften funktionieren hervorragend, wenn Sie die richtigen Pflanzen für dunklere Stellen in Ihrem Garten wählen. Die meisten Essbaren wollen volle Sonne, um gut zu produzieren, aber viele leckere Kulturen wachsen mit weniger Licht, als Sie vielleicht denken. Schattentolerante Essbare liefern Ihnen Nahrung aus Bereichen, die leer bleiben würden, wenn Sie dort sonnenliebende Pflanzen setzen würden.
Ich baue den Großteil meines Salats unter zwei großen Eichen in meinem Hinterhof an, wo Vollsonnenpflanzen versagen würden. Meine Tomaten und Paprika würden dort nichts produzieren. Aber mein Salat, Spinat und Rucola gedeihen in diesem lichten Schatten und schmecken besser als das Grün, das ich in sonnigen Beeten anbaue. Die kühleren Temperaturen verhindern, dass sie früh schießen, wenn die Sommerhitze kommt.
Der Schlüssel ist, den Unterschied zwischen Halbschatten und tiefem Schatten zu kennen, bevor Sie pflanzen. Halbschatten bedeutet 3 bis 6 Stunden direkte Sonne pro Tag mit Schatten den Rest der Zeit. Tiefer Schatten bekommt weniger als 3 Stunden direktes Licht und schränkt Ihre Optionen stärker ein. Die meisten Halbschattengemüse produzieren immer noch gut mit einem halben Tag Sonne auf den Blättern.
Blattgemüse steht ganz oben auf der Liste der Kulturen, die in jedem Garten gut mit Schatten zurechtkommen. Rucola, Grünkohl, Spinat und Salat wachsen alle gut mit nur 4 Stunden Sonne pro Tag. Diese Kulturen schießen in heißer Vollsonne sowieso schnell in Samen. Ein schattiger Platz hält sie kühl und lässt sie länger bis in den Sommer Blätter produzieren, wenn sie in einem sonnigen Beet aufgeben würden.
Heidelbeeren sind die beste Obstwahl für schattigere Stellen in Ihrem Garten. Sie stammen aus Waldrändern in der Natur und können mit nur 4 bis 6 Stunden Sonne pro Tag Früchte tragen. Sie bekommen weniger Beeren als in voller Sonne, aber Sie ernten trotzdem von Flächen, die ohne mehr Licht nichts anderes Essbares produzieren würden.
Als ich zum ersten Mal versuchte, Heidelbeeren an meinem schattigen Zaun anzubauen, war ich nicht sicher, ob sie überhaupt Früchte tragen würden. Sie bekommen an einem guten Tag vielleicht 5 Stunden Sonne. Aber sie gaben mir in ihrem zweiten Sommer etwa 1 kg Beeren und seitdem jedes Jahr mehr. Diese Stelle ließ früher nur Unkraut wachsen.
Kräuter wie Salbei, Minze, Petersilie und Schnittlauch vertragen nach meiner Erfahrung Halbschatten ohne große Probleme. Minze breitet sich in jedem Licht schnell aus und kann übernehmen, wenn Sie sie frei laufen lassen. Salbei wächst im Schatten etwas langsamer, gibt Ihnen aber trotzdem die ganze Saison reichlich Blätter zum Kochen. Diese Kräuter helfen, Lücken zwischen größeren Schattenpflanzen zu füllen.
Die besten Plätze für essbare Pflanzen im Schatten liegen unter Bäumen, die im Winter ihr Laub abwerfen. Laubbäume lassen volle Winter- und frühe Frühlingssonne durch, wenn Sie Kältekulturen starten wollen. Dann füllt sich das Laub und spendet Schatten genau dann, wenn die Sommerhitze Ihre Pflanzen sowieso stressen würde. Das Timing passt perfekt.
Nordwände und Zäune schaffen auch tolle schattige essbare Landschaften. Diese Plätze bleiben selbst bei Sommerhitzewellen kühl und halten Feuchtigkeit länger als sonnige Bereiche. Ich pflanze mein hitzeempfindliches Grün an meinem Nordzaun und es wächst stark bis Juli weiter, wenn meine sonnigen Beete zu heiß für Salat sind.
Bereiche, die von Gebäuden während der nachmittäglichen Spitzensonne beschattet werden, eignen sich auch gut für viele Essbare. Ein Platz, der bis Mittag Morgensonne bekommt und dann den ganzen Nachmittag Schatten hat, schützt Pflanzen vor der stärksten Hitze des Tages. Viele Kulturen wachsen dort besser als in praller Sonne von morgens bis abends ohne Pause.
Beginnen Sie mit Grün und Beeren, wenn Sie einen Schattengarten in Ihrem Garten planen. Diese Kulturen bieten die besten Erfolgschancen und produzieren auch an dunkleren Stellen gut. Sobald Sie sehen, was in Ihrem speziellen Schatten funktioniert, können Sie andere Kulturen ausprobieren und die perfekte Mischung für diese Ecke Ihrer schattigen essbaren Landschaft finden.
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