Quando le zucchine restano sulla pianta troppo a lungo il frutto sviluppa una buccia dura che non riesci a tagliare con un coltello normale. I semi diventano grandi e legnosi mentre la polpa diventa filamentosa e fibrosa. Non ti piacerà mangiare queste zucche troppo cresciute in qualsiasi modo le cucini.
L'ho scoperto a mie spese l'estate scorsa quando una zucchina enorme si è nascosta sotto le foglie nel mio orto. Quando l'ho trovata sembrava una mazza da baseball verde. Tagliandola ho trovato polpa secca e legnosa piena di semi grandi come l'unghia del pollice. È finita tutta dritta nel compost dopo un solo morso.
I problemi delle zucchine troppo mature rendono questi giganti inutilizzabili in cucina. La buccia diventa così spessa che serve una pressione notevole per perforarla. La polpa perde umidità e diventa spugnosa con una consistenza sgradevole. La cottura non aiuta a risolvere questo problema perché il danno è già fatto all'interno del frutto.
La tua pianta invia un segnale quando ha un frutto grande e maturo ancora attaccato alla vite. Questo segnale dice alla pianta di smettere di produrre nuovi fiori e concentrarsi su quello che c'è. Le ricerche dell'Università del Minnesota mostrano che puoi perdere dal 30 al 50% del raccolto totale in questo modo.
Gli effetti delle zucchine troppo grandi vanno oltre lo spreco di un singolo frutto. Ogni giorno che quel mostro resta sulla vite è un altro giorno in cui non avrai nuove zucchine. Il numero di fiori cala rapidamente e potrebbe non riprendersi per una settimana o più nel tuo orto.
Ho anche visto la mia vicina imparare questa lezione quando è andata in vacanza per cinque giorni lo scorso agosto. È tornata trovando tre zucchine giganti sulle sue piante. Il suo raccolto è calato quasi a zero per due settimane dopo quel viaggio. Quei giorni persi di raccolta le sono costati la maggior parte del raccolto di fine estate.
Dovresti rimuovere qualsiasi zucchina troppo grande appena la trovi nascosta nel tuo orto. Non sentirti in colpa a buttarla nel bidone del compost. Lasciarla danneggia il tuo raccolto più che buttarla via. La tua pianta si riprenderà e inizierà a produrre nuovi fiori entro 3-5 giorni.
Controlla sotto quelle foglie larghe ogni singolo giorno durante il picco della stagione di crescita. Il frutto può raddoppiare di dimensione in sole 48 ore quando il tempo è caldo e hai innaffiato bene. Saltare anche un solo giorno può trasformare una zucchina perfetta in un gigante che non puoi usare per il consumo fresco.
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