Wenn Zucchini zu lange an der Pflanze bleiben, entwickelt die Frucht eine harte Schale, die Sie mit einem normalen Messer nicht durchschneiden können. Die Kerne werden groß und holzig, während das Fruchtfleisch faserig und strangig wird. Sie werden diese überreifen Zucchini nicht genießen können, egal wie Sie sie zubereiten.
Das habe ich letzten Sommer auf die harte Tour gelernt, als sich eine riesige Zucchini unter den Blättern in meinem Garten versteckte. Das Ding sah aus wie ein grüner Baseballschläger, als ich es endlich entdeckte. Beim Aufschneiden zeigte sich trockenes, holziges Fruchtfleisch voller Kerne von der Größe meines Daumennagels. Das Ganze wanderte nach nur einem Bissen direkt auf meinen Komposthaufen.
Probleme mit überreifen Zucchini machen diese Riesen in Ihrer Küche unbrauchbar. Die Schale wird so dick, dass Sie ernsthaft Druck aufwenden müssen, um sie zu durchstechen. Das Fruchtfleisch verliert seine Feuchtigkeit und wird schwammig mit schlechter Konsistenz. Kochen hilft nicht, dieses Problem zu beheben, weil der Schaden im Inneren der Frucht bereits angerichtet ist.
Ihre Pflanze sendet ein Signal, wenn noch eine große, reife Frucht an der Ranke hängt. Dieses Signal sagt der Pflanze, dass sie aufhören soll, neue Blüten zu produzieren und sich auf das Vorhandene konzentrieren soll. Forschungen der University of Minnesota zeigen, dass Sie auf diese Weise 30 bis 50 % Ihrer Gesamternte verlieren können.
Die Auswirkungen übergroßer Zucchini gehen über die Verschwendung einer einzigen Frucht hinaus. Jeder Tag, den dieses Monster an Ihrer Pflanze bleibt, ist ein weiterer Tag ohne neue Zucchini. Die Blütenanzahl sinkt schnell und erholt sich möglicherweise eine Woche oder länger nicht in Ihrem Garten.
Ich habe auch beobachtet, wie meine Nachbarin diese Lektion lernte, als sie letzten August fünf Tage in den Urlaub fuhr. Sie kam zurück und fand drei riesige Zucchini an ihren Pflanzen. Ihre Ernte sank danach für zwei Wochen auf fast nichts. Diese verpassten Erntetage kosteten sie den größten Teil ihrer späten Sommerernte.
Sie sollten jede übergroße Zucchini entfernen, sobald Sie sie in Ihrem Garten versteckt entdecken. Haben Sie kein schlechtes Gewissen, wenn Sie sie in Ihre Biotonne werfen. Sie dort zu lassen schadet Ihrer Ernte mehr als sie wegzuwerfen. Ihre Pflanze erholt sich und beginnt innerhalb von 3 bis 5 Tagen wieder, neue Blüten zu produzieren.
Schauen Sie während der Hauptwachstumszeit jeden einzelnen Tag unter diese breiten Blätter. Die Frucht kann sich in nur 48 Stunden verdoppeln, wenn das Wetter warm ist und Sie gut gewässert haben. Schon ein verpasster Tag kann eine perfekte Zucchini in einen Riesen verwandeln, den Sie nicht mehr frisch essen können.
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