Il momento della raccolta delle barbabietole arriva quando le radici raggiungono 2,5-7,5 cm di diametro nella parte superiore e le piante sono cresciute per circa 50-80 giorni. La maggior parte delle barbabietole raggiunge questo punto ideale tra quelle date in base alla varietà e alle condizioni di crescita. Controlla la bustina dei semi per i giorni previsti alla maturazione come guida iniziale.
Sapere quando raccogliere le barbabietole diventa più facile una volta che impari a controllare le spalle. Sposto un po' di terra dalla parte superiore di ogni barbabietola per vedere quanto è cresciuta la radice. Questa rapida occhiata mi dice se la barbabietola è pronta senza doverla estrarre. Puoi controllare ogni pochi giorni quando le piante sembrano mature e raccogliere prima le più grandi.
Iowa State indica che la dimensione ideale per la raccolta delle barbabietole è tra 2,5 e 7,5 cm di diametro per il miglior gusto e consistenza. Le barbabietole più piccole sono tenere e dolci mentre quelle più grandi possono diventare legnose all'interno. L'Alaska Extension avverte che aspettare troppo oltre la dimensione ottimale rende le radici dure e meno gustose. Raccogli la maggior parte delle barbabietole quando sono ancora piccole se vuoi la migliore qualità.
La ricerca della SDSU mostra che le radici delle barbabietole iniziano a formarsi circa 6-8 settimane dopo la semina. Le varietà Early Wonder possono essere pronte in soli 48-55 giorni in buone condizioni. Le varietà a stagione più lunga richiedono 70-80 giorni prima di raggiungere la dimensione per la raccolta. Annota la data di semina così saprai quando iniziare a controllare il tuo raccolto.
Tengo un quaderno dell'orto con le date di semina per ogni coltura che coltivo ogni anno. Quando si avvicina il momento della raccolta delle barbabietole inizio a controllare le spalle ogni pochi giorni. I miei raccolti migliori arrivano quando raccolgo le barbabietole a circa 5 cm di diametro prima che diventino troppo grandi. Questa dimensione ti dà radici dolci e tenere dal sapore fantastico.
Hai una finestra di 1-2 settimane di flessibilità una volta che le barbabietole raggiungono la dimensione di raccolta se non puoi raccoglierle subito. Le radici non si rovinano nel terreno da un giorno all'altro ma diventano più grandi ogni settimana. Continua a controllare ed estrai quelle che superano i 7,5 cm prima che diventino legnose.
Raccogliere le radici di barbabietola funziona meglio in una giornata asciutta quando il terreno non è fangoso e compatto. Allenta il terreno intorno a ogni barbabietola con una forca prima di tirare per evitare di spezzare la radice. Afferra le foglie vicino alla base e tira verso l'alto con pressione costante. Le radici che si spezzano nel terreno diventano difficili da trovare e dissotterrare.
Inizia ad assaggiare alcune barbabietole quando sembrano pronte per imparare i tempi del tuo orto. Ogni appezzamento cresce diversamente in base al terreno e al clima di quella stagione. I tuoi appunti di quest'anno ti aiuteranno a trovare il momento perfetto per la raccolta delle barbabietole nelle stagioni a venire.
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