Ornementale · Asteraceae
Tournesol
Helianthus annuus
Installe-le dans un coin ensoleillé et abrité, et ton tournesol se dressera fièrement de l'été jusqu'à l'automne.
Plein soleil
70–100 jours
jusqu'à -46°C
0,5–3 m
Aperçu
S'il y a bien une fleur qui dit l'été, c'est le tournesol, et il se montre bien plus indulgent avec les débutants que sa taille ne le laisse croire. Ce cousin de la marguerite pousse à l'état sauvage dans une grande partie de l'Amérique du Nord, et d'une seule petite graine il peut s'élancer jusqu'à 3 m en une saison. Trouve-lui un coin lumineux et dégagé, puis laisse-le faire le reste.
Il existe un tournesol pour presque tous les jardins, quelle que soit la place dont tu disposes. Certains sont de grands géants à tige unique, cultivés pour un capitule énorme et une récolte généreuse de graines, tandis que d'autres restent bas et touffus et ouvrent des dizaines de petites fleurs semaine après semaine. Les fleuristes préfèrent les variétés sans pollen qui gardent le vase propre, et les plus petits nains ne dépassent pas une jardinière de fenêtre : même un balcon a de quoi en accueillir un.
Et voici de quoi te rassurer : le tournesol pardonne bien des petits faux pas. Tout ce qu'il lui faut vraiment, c'est une place au soleil, un sol réchauffé et un peu d'espace, et dès que ses racines sont prises il se joue des coups de sec sans difficulté. La seule chose à anticiper, c'est sa hauteur, car les variétés les plus grandes apprécient un coin abrité et un tuteur planté avant que ces gros capitules ne deviennent lourds.
Entretien
La version courte : offre à ton tournesol le plein soleil et un sol profond, meuble et bien drainé, d'une fertilité ordinaire, garde un arrosage régulier le temps que les jeunes plants s'installent puis de nouveau à la formation des fleurs, et détends-toi une fois qu'il est bien enraciné et qu'il se joue de la sécheresse.
Lumière
Le tournesol a vraiment besoin de plein soleil, sans compromis possible. Offre-lui l'endroit le plus lumineux et le plus dégagé du jardin et il te répondra par des tiges robustes et de généreux capitules. Mets-le à l'ombre et tu n'obtiendras que des plants maigres et penchés, avec quelques rares fleurs.
Arrosage
Le temps que les graines lèvent et que les jeunes plants prennent leurs marques, garde le sol régulièrement humide. Ensuite, arrose en profondeur et à rythme régulier pendant environ 20 jours avant et après la floraison, le moment où ces lourds capitules comptent le plus sur toi. Une fois bien enraciné, le tournesol devient remarquablement résistant à la sécheresse et ne te demande presque plus rien.
Sol
Choisis un sol profond, meuble et bien drainé, d'une fertilité ordinaire, et ton tournesol sera comblé. Sa longue racine pivotante cherche à plonger droit vers le bas, alors ameublis toute couche tassée avant de semer. Nul besoin d'une terre riche : une simple terre de jardin lui convient parfaitement.
Humidité
En plein air, l'humidité n'est tout simplement pas un paramètre à surveiller. Ce qui compte bien davantage, c'est une bonne circulation de l'air, car ce sont les feuilles qui restent serrées et humides que le mildiou vient coloniser.
Fertilisation
Le tournesol a de faibles besoins. Une fois quelques vraies feuilles ouvertes, apporte-lui en surface, une seule fois, un engrais universel à libération lente, et n'en fais pas plus. Garde l'azote modéré, car un excès favorise le feuillage et les maladies au détriment des fleurs.
Taille
Il n'y a pas grand-chose à tailler. Supprime les fleurs fanées pour inciter un tournesol ramifié à fleurir plus longtemps, et coupe toute pousse abîmée ou malade dès que tu la repères.
Taille et espacement
Selon le type que tu choisis, un tournesol peut mesurer de 0,5 à 3 m de haut et s'étaler sur 46 à 91 cm. Prends-en un qui convient à la place dont tu disposes, et laisse à chaque plant assez d'espace pour que l'air passe librement entre eux.
Quand planter
Le tournesol aime la chaleur et n'a aucune patience pour le gel : rien ne presse. Attends que la dernière gelée de printemps soit passée et que le sol se soit réchauffé à au moins 16°C, puis enfonce les graines directement en terre. Les fleurs s'ouvrent du milieu de l'été jusque tard en automne, et les capitules se récoltent au début de l'automne, une fois que leur revers vire au jaune brun et s'incline vers le bas.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Semis: En général inutile ; le tournesol supporte mal le repiquage, alors un semis à l'intérieur n'est pas vraiment conseillé
- Plantation: Après la dernière gelée de printemps, une fois le sol réchauffé à au moins 16°C
- Récolte: Fleurit du milieu à la fin de l'été et jusqu'à l'automne ; récolte les capitules au début de l'automne, quand le revers de la tête vire du vert au jaune brun et s'incline vers le bas
Rusticité
Température: jusqu'à -46°C
Problèmes courants
Presque tous les petits soucis du tournesol apparaissent à l'un de ces endroits : les feuilles, le capitule ou ces longues tiges. La bonne nouvelle, c'est qu'un problème repéré tôt reste en général bénin. Parcours les cas ci-dessous, trouve celui qui correspond, et interviens tant que ton geste change encore les choses.
Des toiles et des graines grignotées cachées au cœur de la fleur
Ce sont des chenilles, souvent les larves de la teigne du tournesol, qui creusent dans le capitule pour dévorer les boutons, les pétales et les graines encore en formation. Ouvre une fleur suspecte et les indices sautent aux yeux : galeries, toiles et déjections sombres éparpillées parmi les graines. Retire à la main ce que tu peux, ôte tout capitule trop rongé, et si les dégâts continuent de s'étendre, applique un traitement homologué dès le début de la floraison.
Solution :
- Ramasse les chenilles à la main lorsque c'est possible
- Retire et détruis les capitules fortement infestés
- Applique au besoin un traitement biologique ou insecticide homologué au début de la floraison
Des plages jaunes sur le dessus de la feuille et un duvet gris en dessous
Ici, c'est le mildiou, un champignon qui s'installe par temps frais et humide et se montre sous forme de plages pâles sur le dessus de la feuille et d'un feutrage gris et mou en dessous. Laissé à lui-même, il rabougrit et recroqueville les pousses les plus jeunes à mesure qu'il gagne la plante. Arrache et jette tout ce qui est touché, élargis l'espacement pour que l'air circule, et efforce-toi de garder le feuillage au sec.
Solution :
- Retire et détruis les plantes atteintes et les débris
- Améliore la circulation de l'air et évite l'arrosage par le dessus
- Plante des variétés résistantes lorsqu'il en existe
Des graines mûrissantes qui disparaissent avant le jour de la récolte
Les oiseaux repèrent les graines de tournesol qui mûrissent bien avant n'importe quel jardinier et nettoient les capitules à mesure qu'ils se remplissent. Dès que les graines commencent à gonfler, enveloppe chaque capitule d'un sac à mailles ou d'un morceau de voile de forçage. Les épouvantails à hélice, le ruban réfléchissant ou un faux hibou te feront gagner un peu de temps, et tu peux toujours couper les capitules presque mûrs pour les laisser finir de sécher à l'intérieur.
Solution :
- Couvre les capitules qui mûrissent avec un filet ou un voile de forçage
- Installe des effaroucheurs comme des hélices, du ruban réfléchissant ou de faux hiboux
- Coupe les capitules presque mûrs et fais-les sécher à l'intérieur pour terminer le mûrissement
De hautes tiges qui basculent ou cassent après un orage
Les tournesols géants à tige unique portent des capitules si lourds qu'ils versent, penchant ou cassant net dès l'arrivée du vent et de la pluie. Plante un tuteur à côté des variétés hautes de bonne heure, bien avant que les capitules ne se remplissent et n'alourdissent le sommet. Un arrosage profond et régulier favorise un enracinement plus solide en dessous, et un coin abrité atténue la force des plus fortes rafales.
Solution :
- Tuteure les variétés hautes et géantes
- Assure un arrosage profond et régulier pour favoriser un enracinement solide
- Installe les plants à l'abri des vents forts
De minuscules insectes en grappes et un film collant le long des tiges
Ce sont des pucerons, de petits insectes mous qui se pressent sur les tiges et le dessous des feuilles en laissant un film de miellat collant. Un jet d'eau bien franc en déloge la plupart, et les coccinelles et les chrysopes se chargent avec plaisir du reste. Garde le savon insecticide pour les fois où une colonie t'échappe vraiment.
Solution :
- Déloge les pucerons avec un jet d'eau puissant
- Favorise les prédateurs naturels comme les coccinelles et les chrysopes
- Applique du savon insecticide si les populations sont importantes
Toxicité
Voilà un souci de moins : le tournesol est sans danger de la racine au pétale. L'ASPCA le classe parmi les plantes non toxiques pour les chats, les chiens et les chevaux, et ses graines régalent depuis longtemps aussi bien les gens que les oiseaux sauvages. Si un animal curieux grignote une feuille ou un pétale, il n'y a absolument rien à craindre.
Sans danger pour
Personnes · Chats · Chiens · Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux
Chats Aucun
Les chats sont tout à fait bien près des tournesols, et un petit bout de feuille ou de pétale ne leur fera aucun mal.
Chiens Aucun
Rien à craindre entre les chiens et les tournesols, et en petite quantité les graines font une friandise saine.
Chevaux Aucun
Les chevaux peuvent brouter près des tournesols sans le moindre souci, et l'ASPCA range la plante parmi les non toxiques pour eux.
Lapins Sans danger
Un lapin peut grignoter les feuilles et les fleurs sans aucun danger, alors une tige à sa portée n'a rien d'inquiétant.
Bétail Sans danger
Les bovins, les chèvres et les moutons s'accommodent tous très bien des tournesols, et la graine entre même dans la composition de l'alimentation animale.
Oiseaux Sans danger
Les oiseaux adorent les graines de tournesol et n'en subissent aucun mal, un capitule mûr faisant office de mangeoire intégrée.
Personnes Sans danger
Les gens dégustent les graines en en-cas, crues ou grillées, et toutes les parties de la plante sont sans danger.
Variétés
Il existe des milliers de tournesols, mais quelques types bien connus suffisent à combler la plupart des jardins, des géants qui touchent le ciel aux fleurs à couper faites pour le vase. Ceux qui valent la peine d'être retenus par leur nom sont réunis ici.
Mammoth (Russian Giant)
Véritable gratte-ciel de la bande, ce géant à tige unique se cultive pour ses capitules énormes et sa lourde récolte de graines comestibles.
Autumn Beauty
Un tournesol ramifié dont les nombreuses fleurs plus petites arborent de chaudes teintes d'automne et se succèdent sur une longue période.
Séries ProCut et Sunrich
Sélectionnées comme plants à tige unique et sans pollen, elles donnent des tiges nettes et durables, parfaites pour la fleur coupée.
Teddy Bear
Un nain compact aux fleurs douces et pleinement doubles, qui se plaît dans les coins étroits et s'installe volontiers dans un pot.
Comment multiplier
Le tournesol se multiplie uniquement par semis, et rien que pour cela il compte parmi les plantes les plus faciles à élever depuis le tout début.
SemisFacile
Sème directement en place après la dernière gelée de printemps, une fois le sol réchauffé à au moins 16°C · Germe en 7 à 10 jours environ
Sème les graines de tournesol là même où elles pousseront, en pleine terre au jardin, une fois la dernière gelée de printemps derrière toi et le sol réchauffé à au moins 16°C. Enfonce chaque graine à 2,5 à 5 cm de profondeur et elle lève en 7 à 10 jours environ. Le tournesol déteste qu'on dérange ses racines : inutile de t'embêter avec des pots à l'intérieur, installe-le d'emblée à sa place définitive.
Idées reçues
Les tournesols adultes tournent leur visage pour suivre le soleil dans le ciel toute la journée.
Seuls les plants jeunes, encore en croissance, suivent vraiment la lumière, basculant d'est en ouest le jour et revenant doucement vers l'est pendant la nuit. Dès qu'un capitule s'ouvre en fleur adulte, ce mouvement quotidien s'arrête pour de bon. Un champ de tournesols adultes garde le regard tourné vers l'est au lieu de courir après le soleil.