Il est important de savoir quand éviter la sauge en grandes quantités ou sous forme de complément. Évitez les fortes doses pendant la grossesse, l'allaitement, ou si vous prenez des anticoagulants ou des médicaments pour le diabète. Une pincée de sauge dans vos pâtes ne pose aucun problème. Une poignée de compléments alimentaires, c'est une tout autre histoire.
J'en ai fait l'expérience à mes dépens après avoir bu 3 à 4 tasses de tisane de sauge forte par jour pendant deux semaines. J'ai commencé à avoir des maux de tête et à me sentir agité la nuit. Mon médecin m'a dit que la sauge dans l'alimentation est sans danger. Mais la tisane forte en grandes quantités contient des composés qui s'accumulent avec le temps. Cette discussion m'a appris à respecter la limite entre usage culinaire et doses médicinales.
Le composé à l'origine de la plupart des mises en garde concernant la sauge s'appelle la thuyone. La sauge contient cette substance dans ses huiles essentielles. En petites quantités, elle est inoffensive. À fortes doses, elle devient toxique. Le NCCIH indique que la sauge est « probablement dangereuse pendant la grossesse ». Il met aussi en garde contre les fortes doses ou l'utilisation prolongée. Les risques liés à la thuyone de la sauge sont réels à doses élevées.
Les femmes enceintes doivent éviter les compléments de sauge et les tisanes concentrées. La thuyone peut déclencher des contractions utérines. Les mères qui allaitent doivent aussi limiter la sauge. Elle est réputée depuis longtemps pour réduire la production de lait. Les personnes sous anticoagulants comme la warfarine doivent également être vigilantes. La sauge contient de la vitamine K qui peut affecter la coagulation sanguine.
Les données du NCCIH montrent que la sauge est sans danger en quantités alimentaires. Des études l'ont utilisée en toute sécurité pendant 8 semaines maximum à des doses définies. Le problème vient des compléments. La FDA ne vérifie pas ces produits avant leur mise en rayon. Deux flacons portant la même étiquette peuvent contenir des quantités très différentes de principes actifs.
Si vous prenez des médicaments contre le diabète, soyez également prudent avec la sauge. La sauge peut abaisser votre glycémie par elle-même. La combiner avec vos médicaments pourrait faire chuter vos niveaux trop bas. Les personnes sous antiépileptiques doivent aussi éviter les fortes doses de sauge, car la thuyone peut affecter votre seuil de convulsion.
Continuez à utiliser la sauge en cuisine sans aucune inquiétude. Elle ajoute une excellente saveur aux viandes, soupes et sauces en quantités qui ne présentent aucun risque pour les adultes en bonne santé. Si vous souhaitez essayer la sauge pour des raisons de santé, limitez-vous à une tasse de tisane légère par jour. Consultez votre médecin avant d'essayer tout complément. Un peu de prudence fait toute la différence.
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