Cuando el calabacín se queda demasiado tiempo en la planta, el fruto desarrolla una piel dura que no puedes cortar con un cuchillo normal. Las semillas crecen grandes y leñosas mientras la pulpa se vuelve fibrosa y con hebras. No disfrutarás comiendo estos calabacines demasiado grandes sin importar cómo los cocines.
Lo descubrí por las malas el verano pasado cuando un calabacín enorme se escondió bajo las hojas de mi huerto. La cosa parecía un bate de béisbol verde para cuando lo vi. Al abrirlo, reveló una pulpa seca y leñosa llena de semillas del tamaño de mi uña del pulgar. Todo fue directo a mi compostador después de solo un bocado.
Los problemas del calabacín demasiado maduro hacen que estos gigantes sean inútiles en tu cocina. La piel se vuelve tan gruesa que necesitas mucha presión para perforarla. La pulpa pierde su humedad y se vuelve esponjosa con mala textura. Cocinarlo no ayuda a arreglar este problema porque el daño ya está hecho dentro del fruto.
Tu planta envía una señal cuando tiene un fruto grande y maduro todavía pegado a la planta. Esta señal le dice a la planta que deje de producir nuevas flores y se centre en lo que ya tiene. Las investigaciones de la Universidad de Minnesota muestran que puedes perder del 30 al 50% de tu cosecha total de esta manera.
Los efectos del calabacín demasiado grande van más allá de desperdiciar solo una pieza de fruto. Cada día que ese monstruo permanece en tu planta es otro día que no conseguirás nuevos calabacines. El número de flores cae rápidamente y puede que no se recupere en una semana o más en tu huerto.
También vi a mi vecina aprender esta lección cuando se fue de vacaciones cinco días el agosto pasado. Volvió y encontró tres calabacines gigantes en sus plantas. Su cosecha cayó a casi nada durante dos semanas después de ese viaje. Esos días sin recoger le costaron la mayor parte de su cosecha de finales de verano.
Deberías quitar cualquier calabacín demasiado grande en cuanto lo veas escondido en tu huerto. No te sientas mal por tirarlo al compostador. Dejarlo hace más daño a tu cosecha que tirarlo. Tu planta se recuperará y empezará a producir nuevas flores en 3 a 5 días.
Mira debajo de esas hojas anchas todos los días durante tu temporada alta de crecimiento. El fruto puede duplicar su tamaño en solo 48 horas cuando el tiempo es cálido y has estado regando bien. Perderte incluso un día puede convertir un calabacín perfecto en un gigante que no puedes usar para comer fresco.
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