Zierpflanze · Poaceae
Hafer
Avena sativa
Ein schnelles, verzeihendes Gras der kühlen Jahreszeit, das gern als Gründüngung, Futtergetreide und Katzengras auf der Fensterbank dient.
Volle Sonne
Alle 3–7 Tage
60–120 Tage
bis -46°C
Überblick
Wenn du gerade erst anfängst, ist Hafer ein freundlicher Einstieg, und genau diese Leichtigkeit erklärt, warum er so viele Rollen ausfüllt. Ein und dieselbe Pflanze, Avena sativa, wird zur Gründüngung, zu Viehfutter, zum Korn in deiner Frühstücksschale und zum Katzengras, das für Haustiere zum Knabbern verkauft wird. Was sich wirklich ändert, ist nur, wie du ihn säst und pflegst.
Dies ist eine einjährige Pflanze der kühlen Jahreszeit, die bei kühlem, feuchtem Wetter am besten aufblüht und bei Hitze und Trockenheit schlicht schwächelt, du kannst sie also in den milden Zeiten des Jahres beruhigt anbauen. Sie läuft schnell auf, legt zügig eine unkrautunterdrückende Decke an und fängt lose Nährstoffe ein, bevor der Regen sie fortspülen kann. Viele Gärtner kombinieren ihn mit einer langsamen Leguminose wie Erbsen oder Klee, wobei der Hafer als sanfte Ammenkultur wirkt, die die jungen Sämlinge schützt und sich dann zurückzieht, um das Beet zu übergeben.
Wo die Winter kalt genug werden, verschwindet der Hafer von selbst und erspart dir die Aufgabe, den Bestand zu beenden, ein kleines Geschenk für jeden Gartenneuling. Wo das nicht der Fall ist, übersteht die Pflanze den Winter und bildet Samen, sodass du vor dem Ährenschieben mähen oder umgraben musst. Zu wissen, auf welcher Seite dieser Grenze dein Garten liegt, ist das Hilfreichste überhaupt, das du vor der Aussaat klären kannst, und sobald du es weißt, geht der Rest leicht von der Hand.
Pflege
Kurz gesagt: Hafer fühlt sich in voller Sonne mit kühlem, feuchtem Boden und wenig bis gar keiner zusätzlichen Düngung am wohlsten, du musst dich also kaum kümmern. Säe den Samen direkt in die Erde, halte ihn vor dem Austrocknen fern, und behalte milde Winter im Blick, die dem Bestand eine erneute Selbstaussaat erlauben.
Licht
Hafer liebt volle Sonne und gedeiht am besten frei und offen, gib ihm also einen hellen, unbeschatteten Platz. Er verträgt ein wenig Halbschatten, doch mehr davon lichtet den Bestand und schwächt ihn.
Gießen
Als Gras der kühlen Jahreszeit mag Hafer es kühl und feucht und kommt mit Hitze oder Trockenheit schlecht zurecht, hier bedeutet Fürsorge also gleichmäßige Feuchtigkeit. Halte den Boden vor dem Austrocknen fern, denn Trockenperioden stressen die Pflanze und mindern sowohl Bodendecke als auch Ertrag.
Boden
Kaum ein Getreide verzeiht so viel wie Hafer. Er bevorzugt einen gut durchlässigen Lehm, verträgt aber ärmeren, etwas sauren und sogar nassen Boden besser als die meisten Getreidearten, und er kommt mit einem pH-Wert von 4,5 bis 8,0 zurecht, gewöhnlicher Gartenboden reicht also meist völlig aus.
Temperatur
Dies ist eine winterharte Pflanze der kühlen Jahreszeit, die in einer großzügigen Spanne von etwa -6°C bis 29°C wächst, eine kühle Phase bringt sie also nicht aus der Ruhe. Sie keimt in kühler Erde und leistet ihre beste Arbeit, bevor die Sommerhitze einsetzt.
Luftfeuchtigkeit
Gewöhnliche Außenluftfeuchtigkeit ist alles, was Hafer braucht, es gibt also keinen Wert, um den du dich kümmern musst. Gute Luftzirkulation hilft mehr als alles andere, denn dicht stehende, feuchte Bestände laden Rostpilze und andere Blattkrankheiten ein.
Düngen
Hafer verlangt am Nährstofftisch nur sehr wenig, und als Gründüngung oder Ammenkultur braucht er oft überhaupt keinen Dünger, besonders bei einer Herbstaussaat oder Mischung mit Leguminosen. Geh mit Stickstoff sparsam um, denn zu viel führt zu weichem Wachstum, das umknickt.
Schneiden
Rückschnitt gibt es hier eigentlich nicht zu beachten. In Regionen mit milden Wintern mähst oder gräbst du den Bestand vor der Samenreife um, um lästigen Wildwuchs zu verhindern, während er in kalten Klimazonen von selbst ausfriert und nichts von dir verlangt.
Umtopfen
keine
Größe & Abstand
Ein Bestand wird etwa 60 bis 122 cm hoch, wobei jede Pflanze nur 15 bis 30 cm Breite beansprucht. Säe ihn ruhig dicht aus, denn Hafer wächst als geschlossener Bestand statt mit Abständen wie ein Gartengemüse.
Wann pflanzen
Hafer richtet sich nach kühlem Wetter und dem Frostkalender, und der Zeitpunkt ist nachsichtig, sobald du ihn kennst. Säe im Spätsommer bis frühen Herbst, etwa 40 bis 60 Tage vor deinem ersten Killfrost, damit die Kälte den Bestand niederwirft, oder säe erneut im zeitigen Frühling. Die Pflanze bildet von Frühling bis Sommer Ähren, das Korn ist von Mitte bis Ende Sommer erntereif.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Aussaat: Nicht üblich; wird draußen direkt ausgesät
- Pflanzung: Spätsommer bis früher Herbst (40 bis 60 Tage vor dem ersten Killfrost, zum Winterkill) oder frühes Frühjahr
- Ernte: Offene, hängende, verzweigte Rispe aus Ährchen von Frühjahr bis Sommer; Kornernte von Mitte bis Spätsommer
Winterhärte
Temperatur: bis -46°C
Probleme lösen
Hafer verlangt dir sehr wenig ab und bereitet kaum Ärger, besonders wenn er als kurzlebige Gründüngung angebaut wird, du musst dir also keine Sorgen machen. Die wenigen Probleme, die tatsächlich auftauchen, zeigen sich meist im ganzen Bestand statt an einer einzelnen Pflanze. Vergleiche, was du beobachtest, mit den Hinweisen unten und greife frühzeitig ein, dann verhinderst du, dass sich ein kleines Problem ausbreitet.
Weidende Rinder, Schafe oder Ziegen erkranken an gestresstem Futter
Bleib gelassen, denn die Pflanze selbst ist nicht das Gift. Wird Hafer von Trockenheit, Frost oder einer kräftigen Stickstoffgabe getroffen, kann sich im Futter Nitrat ansammeln, und genau dieses Nitrat verstimmt weidende Wiederkäuer wie Rinder, Schafe und Ziegen. Eine einfache Gewohnheit hält alle sicher: gestresstes oder stark gedüngtes Futter vor dem Weiden testen, auf durch Trockenheit oder Frost gestresste Bestände verzichten, und daran denken, dass Silieren den Nitratgehalt senkt. Die stehende Pflanze und das Korn bleiben für deine Haustiere und deine Familie völlig unbedenklich.
Lösung:
- Gestresstes oder stark gedüngtes Futter vor dem Weiden oder Verfüttern auf Nitrat testen
- Silieren kann den Nitratgehalt senken
- Beweidung von durch Trockenheit oder Frost gestressten Beständen vermeiden
Hafer übersteht den Winter und sät sich selbst aus, statt zu verschwinden
Keine Sorge, das lässt sich leicht handhaben. Bleibt dein Winter mild, erreicht der Bestand nie die tiefe Kälte, die er zum Absterben braucht, sodass er wieder ergrünt, Ähren bildet und Samen für das nächste Jahr streut. Hafer stirbt von selbst nur in Zone 6 und kälter sowie in weiten Teilen von Zone 7 ab. Überall dort, wo es milder ist, plane einfach, vor der Samenreife zu mähen oder umzugraben, dann bleibst du mit ausreichend Vorsprung Herr der Lage.
Lösung:
- Den Bestand vor der Samenreife mähen oder umgraben
- Bald nach dem vegetativen Stadium durch Herbizid oder Mähen beenden
- In Regionen mit milden Wintern nicht auf das Auswintern als Beendigungsmethode verlassen
Rostige Flecken, dunkles Pulver oder vergilbte, gestauchte Blätter
Das sind die bekannten Getreidekrankheiten, und auf einem kurzlebigen Bestand richten sie selten viel Schaden an. Kronen- und Stängelrost zeigen sich als orangebraune Pusteln, Brand als dunkle pulvrige Massen, und das von Blattläusen übertragene Gerstengelbverzwergungsvirus vergilbt und rötet die Blätter, während es die Pflanze staucht. Wechsle die Fruchtfolge weg von anderen Getreidearten, beginne mit sauberem oder resistentem Saatgut, und halte Blattläuse in Schach, dann bleibt kaum Grund zur Sorge. Als schnelle Gründüngung angebaut, nimmt Hafer selten so viel Schaden, dass es zählt.
Lösung:
- Fruchtfolge weg von Getreide wechseln
- Wo verfügbar, sauberes, behandeltes oder resistentes Saatgut verwenden
- Blattläuse bekämpfen, die das Gerstengelbverzwergungsvirus übertragen
Hohe Halme kippen um und legen sich flach auf die Erde
Keine Sorge, wenn dir das auffällt, denn selten ist es ein echter Rückschlag. Man nennt das Lagerbildung, und meist bedeutet es, dass der Boden etwas zu nährstoffreich war oder eine Spur zu viel Stickstoff bekommen hat, was weiches, kopflastiges Wachstum fördert, das ein kräftiger Regen oder Windstoß umlegen kann. Geh mit zusätzlichem Stickstoff sparsam um, wenn du Hafer als Gründüngung oder Ammenkultur anbaust, dann vermeidest du das meiste davon. War Korn ohnehin nie dein Ziel, ist ein umgeknickter Bestand kein Verlust, denn er erstickt weiterhin Unkraut und ergibt einen ordentlichen Mulch.
Lösung:
- Zusätzlichen Stickstoffdünger vermeiden, wenn als Gründüngung oder Ammenkultur angebaut
- Hohen Bewuchs mähen, bevor er umknickt, wenn du die Biomasse steuern willst
Giftigkeit
Hier kannst du ganz beruhigt sein, denn Hafer gehört zu den harmlosesten Pflanzen überhaupt. Das Korn nährt Menschen wie Tiere gleichermaßen, und das Gras wird eigens als Katzengras zum Knabbern für Haustiere angebaut, sodass hier für Katzen, Hunde, Pferde, Kaninchen, Vögel, Nutztiere oder Kinder keine Gefahr besteht. Die einzige sanfte Ausnahme gilt weidenden Wiederkäuern, denn durch Trockenheit oder Frost gestresstes Futter kann Nitrat enthalten, das sich zu testen lohnt.
Ungiftig für
Menschen · Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Katzen Unbedenklich
Das ist das klassische Katzengras, eigens zum Knabbern für Katzen angebaut, du kannst also entspannt bleiben. Ein wenig Kauen schadet nicht und kann deiner Katze sogar helfen, ein Haarballen loszuwerden.
Hunde Unbedenklich
Dein Hund kann die Halme ohne Sorge abweiden, dasselbe Haustiergras, das für Katzen gezogen wird, passt genauso gut für Hunde. Gewöhnlicher Hafer und Hafergras stehen auf keiner Giftpflanzenliste.
Pferde Unbedenklich
Hafer ernährt seit Generationen Pferde, und das Gras eignet sich problemlos zum Weiden. Nichts an der Pflanze kann ihnen schaden.
Kaninchen Unbedenklich
Kaninchen gedeihen prächtig mit Haferheu und frischem Hafergras, beides ein selbstverständlicher Teil ihres Alltagsfutters.
Nutztiere Unbedenklich
Die Pflanze selbst ist gesundes Futter und enthält kein Gift. Das Einzige, worauf du achten solltest, ist Nitrat, das sich in durch Trockenheit, Frost oder starke Stickstoffgabe gestresstem Hafer ansammeln kann, teste also fragliches Futter, bevor du Wiederkäuer darauf weiden lässt.
Vögel Unbedenklich
Hafer ist ein vertrautes Vogelfutter, Hühner und Wildvögel fressen das Korn gern und picken am Gras.
Menschen Unbedenklich
Das Korn steht auf vielen Tischen und wird als Haferflocken, Hafermehl und vielem mehr gegessen. Diese Pflanze wird zum Genuss für Menschen angebaut.
Wie andere Getreidegräser kann durch Trockenheit oder Frost gestresstes Haferfutter Nitrat anreichern, das weidenden Wiederkäuern schaden kann, doch für Haustiere oder Menschen ist die Pflanze nicht giftig.
Sorten
Hafer gibt es in einer Handvoll Typen, sortiert nach Jahreszeit und Zweck, und diese solltest du auseinanderhalten können.
Sommerhafer
Die Sorte, zu der die meisten Gärtner greifen, im Frühling oder Spätsommer gesät, sie bildet Ähren ohne jede Kälteperiode und verschwindet, sobald strenger Frost eintrifft.
Winterhafer
Härtere Typen für Regionen mit milden Wintern, wo sie die Kälte überstehen und im folgenden Frühling Ähren bilden.
Futter- und Heuhafer-Sorten
Ausgewählt wegen ihres üppigen, blattreichen Wuchses, wie ForagePlus, und für Heu, Silage oder Weidegang statt für Korn geschnitten.
Nackthafer (Spelzenloser Hafer)
Diese dreschen sich frei von der Spelze und hinterlassen ein nacktes Korn, geschätzt sowohl als Futter als auch als Lebensmittel.
Mischkultur
Hafer macht sich besonders neben langsam startenden Leguminosen bezahlt, wo er die jungen Pflanzen begleitet und sich dann zurückzieht, sobald sich die Jahreszeit wendet.
Gute Nachbarn
Ackererbse: Hafer dient als Ammenpflanze und liefert rasch unkrautunterdrückende Deckung und Halt, während sich der langsamere Hülsenfrüchtler etabliert.
Klee: Hafer schützt den jungen Klee als Ammenpflanze, unterdrückt Unkraut und nimmt überschüssige Nährstoffe auf, bevor er im Winter abfriert und der Leguminose Platz macht.
Zottelwicke: Hafer, der langsam anwachsender Wicke beigemischt wird, verbessert das Überleben der Leguminose und bietet eine Bodendeckung, die in vielen Regionen über Winter abfriert.
Vermehrung
Hafer wächst ausschließlich aus Samen, direkt dort ausgesät, wo er wachsen soll, einfacher kann ein Start kaum sein.
AussaatEinfach
Spätsommer bis früher Herbst oder zeitiger Frühling · Keimt schnell (Keimung bei etwa 3°C); nutzbare Bodendecke in 6 bis 10 Wochen
Hafer wächst ausschließlich aus Samen, den du im Spätsommer bis frühen Herbst oder im zeitigen Frühling direkt im Freien aussäst, es gibt also nichts Kompliziertes zu beachten. Drille ihn mit etwa 65 bis 85 kg pro Hektar, oder streue ihn breitwürfig mit etwa 90 bis 110 kg pro Hektar aus, und bringe den Samen dabei etwa 1 bis 2,5 cm tief ein. Er keimt selbst in kühler Erde bis hinunter auf etwa 3°C und liefert dir in 6 bis 10 Wochen eine nutzbare Bodendecke, genau das macht ihn zu einer so schnellen, verzeihenden, verlässlichen Kultur für den Einstieg.
Mythen
Gründüngungshafer ist eine andere Pflanze als Speisehafer und das als Katzengras verkaufte Hafergras.
Diese Sorge kannst du beiseitelegen. Gründüngungshafer, Futter- und Heuhafer, Körnerhafer und das für Katzen angebaute Gras zum Knabbern sind alle dieselbe Pflanze, Avena sativa. Der einzige Unterschied liegt darin, wie du ihn säst und pflegst.
Hafer friert immer aus und beendet sich von selbst, du musst den Bestand also nie selbst beenden.
Es wäre schön, wenn das immer zuträfe, doch Hafer verschwindet nur dort von selbst, wo die Winter kalt genug werden, etwa in Zone 6 und kälter sowie in weiten Teilen von Zone 7, mit Werten bis in den Bereich um -6°C. In milderen Gegenden übersteht er den Winter und bildet Samen, du wirst den Bestand also vor dem Ährenschieben mähen oder umgraben müssen.