Ja, Sie können im Herbst einen Garten anlegen und erstaunliche Ergebnisse mit vielen Gemüsesorten erzielen. Manche Kulturen schmecken besser, wenn sie bei kühlem Wetter geerntet werden, als im Frühling oder Sommer. Herbstgärten übertreffen oft die Frühjahrsernte bei Blattgemüse und Wurzelgemüse.
Mein Herbst-Gemüsegarten hat meine Sichtweise auf den Anbau von Lebensmitteln zu Hause verändert. Frühlingssalat wird immer bitter und schießt schnell, sobald die Hitze kommt. Herbstsalat bleibt wochenlang süß, weil kühle Temperaturen ihn davon abhalten, zu früh in Blüte zu gehen.
Mir fiel noch etwas anderes während meiner ersten Jahre mit der Herbstpflanzung auf. Schädlinge verursachen im Herbst weit weniger Schäden als im Sommer. Blattläuse werden langsamer, wenn das Wetter abkühlt. Kohlweißlinge werden selten. Meine Herbstkulturen brauchen fast keine Schädlingsbekämpfung im Vergleich zu dem, was ich im Juli sprühe.
Kältetolerante Herbstkulturen gedeihen bei fallenden Temperaturen, weil sie das bevorzugen. Grünkohl, Spinat und Rosenkohl wandeln bei leichtem Frost Stärke in Zucker um. Dieser natürliche Prozess macht sie süßer als im Sommer angebaute Versionen desselben Gemüses.
Schnelle Kulturen 4-6 Wochen vor dem Frost
- Radieschen: Pflanzen Sie 4 Wochen vor dem Frost für schnelle Ergebnisse, da sie in nur 18-25 Tagen reifen.
- Salat: Säen Sie 6 Wochen vor dem Frost für zarte Blätter, die leichte Fröste ohne Schäden überstehen.
- Rucola: Starten Sie 4-5 Wochen vor dem Frost für würzige Blätter, die bei kühlem Wetter besser werden.
Mittlere Kulturen 6-8 Wochen vor dem Frost
- Spinat: Pflanzen Sie 6-8 Wochen vor dem Frost für dicke Blätter, die in vielen Zonen überwintern.
- Grünkohl: Säen Sie 6-8 Wochen vor dem Frost und ernten Sie bei Schnee in Zone 6 und wärmer.
- Mangold: Starten Sie 6 Wochen vor dem Frost für bunte Stiele, die kalte Nächte gut vertragen.
Langsame Kulturen 8-10 Wochen vor dem Frost
- Brokkoli: Verpflanzen Sie 8-10 Wochen vor dem Frost als Setzling für beste Ergebnisse zu dieser späten Zeit.
- Kohl: Pflanzen Sie 8-10 Wochen vor dem Frost und schützen Sie mit Vlies, wenn die Temperaturen schnell fallen.
- Rosenkohl: Starten Sie 10-12 Wochen vor dem Frost, da er die meiste Zeit zum Reifen braucht.
Finden Sie Ihr erstes Frostdatum online über Ihre lokale Beratungsstelle oder die USDA-Website. Notieren Sie sich dieses Datum und zählen Sie zurück, um Ihre Pflanzfenster zu ermitteln. Die meisten Beratungsstellen listen durchschnittliche erste Frostdaten nach Landkreis oder Postleitzahl auf.
Fügen Sie 10-14 zusätzliche Tage zu den Reifeangaben auf Samenpackungen für die Herbstpflanzung hinzu. Pflanzen wachsen langsamer, wenn die Tageslichtsstunden abnehmen und die Temperaturen sinken. Eine Salatsorte, die im Sommer in 30 Tagen reift, kann im Herbst 40-45 Tage brauchen.
Beginnen Sie mit Radieschen und Salat, wenn Sie noch nie Herbstgärtnern ausprobiert haben. Diese Kulturen verzeihen Timing-Fehler und reifen schnell genug, dass Sie Ergebnisse sehen, selbst wenn Sie etwas spät pflanzen. Erfolg mit diesen einfachen Kulturen schafft Vertrauen für langsamere Gemüsesorten im nächsten Jahr.
Vliesabdeckungen verlängern Ihre Ernte um 2-4 Wochen über Ihr erstes Frostdatum hinaus. Diese leichten Stoffe speichern Wärme und schützen Blätter nachts vor Frostschäden. Ich lege sie Anfang Oktober über meine Salat- und Spinatbeete. So kann ich bis in den Dezember hinein frisches Grün ernten.
Sie brauchen nicht viel Platz, um Herbstgemüse anzubauen. Ein 120x240 cm großes Hochbeet bietet Platz für Salat, Spinat, Radieschen und Grünkohl gleichzeitig. Kübelpflanzungen funktionieren auch, da die meisten kältetoleranten Kulturen kurze Wurzeln haben, die problemlos in Töpfe passen.
Ihre Bodentemperatur ist für die Herbstkeimung genauso wichtig wie im Frühling. Samen brauchen im Herbst Boden über 40°F (4°C) zum Keimen. Heißer Boden im Spätsommer kann die Keimung verhindern, also wässern Sie Ihre Beete vor dem Pflanzen gut, um sie abzukühlen.
Herbstgärtnern gibt Ihnen frische Lebensmittel während Monaten, in denen die meisten Gärtner eine Pause machen. Ihre Nachbarn werden sich wundern, wie Sie im November noch Salatgrün haben. Die Mühe, die Sie im Spätsommer investieren, zahlt sich mit Ernten aus, die weit in den Winter hineinreichen.
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