عشبة · Lamiaceae
النعناع الأخضر
Mentha spicata
امنح النعناع الأخضر رطوبة ثابتة وأصيصًا لا يستطيع الهرب منه، وستتوالى الأوراق الطازجة طوال الموسم.
شمس كاملة
كل 2–4 أيام
15–25°C
80–90 أيام
نظرة عامة
النعناع الأخضر هو النعناع اللطيف المألوف الذي تقوم عليه صلصات وشايات ومشروبات صيفية منعشة كثيرة، وهو من أرقّ الأعشاب التي يبدأ بها المبتدئ. ينتمي إلى الفصيلة الشفوية ويعيش معمّرًا صلبًا، ينحسر في الشتاء ثم ينهض كل ربيع بأوراق مسننة طازجة ورائحة حلوة نقية. وإن كان إبقاء نبات على قيد الحياة قد أقلقك يومًا، فهذا نبات مطمئن تبدأ به، لأنه يسامح كل خطأ تقريبًا.
الأمر الوحيد الذي يحسن أن تتعلمه مبكرًا أن النعناع الأخضر يسافر على مدادات تحت الأرض تزحف إلى الخارج وتتجذر في طريقها، فبداية صغيرة قد تملأ حوضًا كاملًا بهدوء. وهذه ليست مشكلة، بل عادة تخطط لها. يبقيه معظم المزارعين في أصيص مدفون أو حوض خاص به أو خلف حاجز جذور عميق، وما إن يجد ذلك الحد اللطيف حتى لا يطلب منك في المقابل إلا القليل جدًا.
ما يبقي النعناع الأخضر في أبهى حال هو ببساطة أن تقطف منه. اقرص الأطراف كثيرًا فتحصل على نبات منخفض كثيف الأوراق مليء بالنمو الطري، أما تركه ليزهر فيجعل السيقان تستطيل والنكهة تخفت. اقطف مبكرًا واقطف كثيرًا، وسيرد الجميل برفق حتى أول صقيع قارس. وحتى إن أفلت منك، فقصّة حازمة تعيده إلى ما كان عليه.
العناية
النسخة المختصرة: امنح النعناع الأخضر شمسًا كاملة أو ظلًا خفيفًا، وأبقِ التربة رطبة بانتظام فلا تجف أبدًا، وأنزله في موضع محصور تتجول فيه المدادات بأمان. اقرص الأطراف كثيرًا ليبقى كثيفًا وسعيدًا.
الإضاءة
النعناع الأخضر أسعد ما يكون في الشمس الكاملة، التي تبقيه مرتبًا متراصًا وتبرز الزيوت التي تمنح الأوراق نكهتها. ولا تقلق إن كان موضعك لا يناله إلا ظل جزئي، فهو يتقبل ذلك بسرور، بل إن قليلًا من الستر بعد الظهر عون حقيقي في المناطق الحارة حيث تذبله الشمس الكاملة.
الري
احرص على إبقاء التربة رطبة بانتظام ولا تدعها تجف تمامًا، فالنعناع الأخضر يتهدل لحظة يعطش. والسقي كل 2 إلى 4 أيام يبقيه راضيًا عادة، مع زيادة قليلة في موجة الحر أو في الأصيص الذي يجف أسرع مما تتوقع.
التربة
امنحه تربة طميية غنية بكثير من المادة العضوية، من النوع الذي يبقى رطبًا دون أن يغرق. ودرجة حموضة 6.0 إلى 7.0 تناسبه تمامًا، وهي قريبة من التعادل، ولذا تشعره معظم ترب الحدائق بأنه في بيته.
درجة الحرارة
يشعر النعناع الأخضر بأفضل حال بين 15°C و25°C، وينمو في هذا المدى المعتدل نموًا مطردًا. وحين يحل الشتاء يستريح ببساطة، فينحسر إلى جذوره ثم يعود إليك في الربيع، فموجة برد ليست مما يقلقك.
الرطوبة
هواء المنزل العادي عند 40% إلى 70% يبقي الأوراق سليمة ممتلئة. والهواء شديد الجفاف قد يغري العنكبوت الأحمر، فإن اشتد الحر والجفاف فمنطقة جذور رطبة ورذاذ خفيف بين حين وآخر يبقيان نبتتك مرتاحة.
التسميد
تسميدة لطيفة واحدة من سماد متوازن أو كومبوست في الربيع هي كل ما يحتاجه النعناع الأخضر ليمضي الموسم بسلاسة. لكن ترفّق بالنيتروجين، فالإفراط فيه يدفع نموًا طريًا متهدلًا ويخفّف الزيوت نفسها التي تمنح الأوراق طعمها.
التقليم
اقرص الأطراف واحصدها كما تشاء ليبقى النبات كثيفًا ممتلئًا لا طويلًا عاريًا، واقصصه بحزم بعد الإزهار لتوقظ نموًا جديدًا. وأزل السنابل الزهرية فور ظهورها، فالساق التي تزهر تفقد كثيرًا من نكهتها، ولا ضير في أن تكون سخيًا بالمقص.
تغيير الأصيص
في الأصيص، انقل النعناع الأخضر إلى تربة جديدة كل سنة إلى سنتين، أو أبكر إن تكتلت جذوره، وهي لحظة جميلة لتقسيم الخصلة أيضًا. والجذور التي تدور حول حافة الأصيص، والتربة التي تجف فور أن تسقيها، والأوراق التي تصغر، كلها علامات ودودة تقول إن الوقت قد حان.
الحجم والتباعد
يبلغ ارتفاع النعناع الأخضر 30 إلى 60 سم، لكنه يمتد أوسع من ذلك، فينتشر 60 إلى 90 سم عرضًا مع سفر المدادات. امنحه بعض المساحة، أو الأفضل أصيصًا خاصًا به، كي لا يزاحم أبدًا النباتات التي تنمو بجواره.
موعد الزراعة
النعناع الأخضر معمّر صلب يتحمل برد المناطق من 5 إلى 9 بلا أي عناء، فيستطيع معظم البستانيين زراعته بثقة. انقل شتلاتك إلى الخارج في الربيع بعد أن يمضي الصقيع القارس، واقطف الأوراق بسعادة طوال موسم النمو، واقرص السنابل الزهرية برفق في الصيف كي تبقى الأوراق حلوة الطعم.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: من أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع (وإن كان التقسيم والعقل أوثق من البذر)
- الزراعة: الربيع، بعد زوال خطر الصقيع القارس
- الحصاد: احصد الأوراق طوال موسم النمو؛ واقرص السنابل الزهرية في الصيف للحفاظ على جودة الأوراق
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -29°C
حل المشكلات
النعناع الأخضر متسامح إلى حد أن متاعبه قليلة، وأغلبها مرض ورقي وآفة أو اثنتان في الطقس الحار، ثم حماسه الشديد للانتشار. تصفّح المشكلات التالية، وطابق ما تراه، وتدخّل مبكرًا والعلاج ما يزال سهلًا. ولا شيء من هذا يستدعي قلقًا حقيقيًا.
بقع برتقالية صدئة صغيرة تظهر أسفل الأوراق
لا تفزع، فهذا صدأ النعناع، وهو فطر يظهر حين تبقى الأوراق رطبة متزاحمة. انزع الأوراق المبقعة برفق وتخلص منها في القمامة بدل الكومبوست، ثم خفّف النبات قليلًا كي يجري الهواء الطلق بين أفرعه. وحتى الخصلة الشديدة الإصابة تسامحك، فقصّها إلى مستوى الأرض يخرج نموًا جديدًا نظيفًا سليمًا.
الحل:
- أزل الأوراق المصابة وأتلفها (لا تضعها في الكومبوست)
- حسّن حركة الهواء بتخفيف النمو المتزاحم
- تجنب الري من الأعلى لتبقى الأوراق جافة
- اقصص النباتات شديدة الإصابة إلى مستوى الأرض
أوراق منقطة باهتة مع نسيج خفيف تحتها
هذه هي حلم العنكبوت، آفات دقيقة تحل حين يصير الهواء حارًا جافًا، وتستنزف الأوراق ببطء حتى تبدو مغبرة باهتة. اغسلها بدفعة ماء قوية، ثم أبقِ التربة رطبة والرطوبة مرتفعة كي يصير النبات بيتًا غير مرحّب بها. وإن كانت الإصابة شديدة فقليل من الصابون الحشري ينهي الأمر تمامًا.
الحل:
- اشطف الأوراق برذاذ ماء قوي
- ارفع الرطوبة وأبقِ التربة رطبة
- استخدم الصابون الحشري إن اشتدت الإصابة
النعناع يتجول خارجًا ويزحف عبر الحوض
هذا مجرد النعناع الأخضر على طبيعته، يرسل مدادات تحت الأرض تطل أفرخًا جديدة بعيدًا عن الأم، ويستولي على المكان ببطء إن تُرك وشأنه. وأسهل حل وألطفه أن تزرعه في أصيص مدفون بلا قاع أو في حوض خاص به، أو أن تغرس حاجز جذور على عمق 30 سم على الأقل. وإن أفلتت مدادة، فاقلعها ببساطة قبل أن تتجذر ويكون كل شيء بخير.
الحل:
- ازرعه في وعاء مدفون بلا قاع أو في حوض مخصص
- اغرس حواجز جذور مادية على عمق 30 سم أو أكثر
- اقلع المدادات الهاربة وأزلها فورًا
نمو ضعيف وأوراق أصغر من خصلة متزاحمة
مع الوقت تمتلئ الخصلة القديمة بـ جذور ومدادات متشابكة حتى يتعب وسطها وتصغر الأوراق. والعلاج لطيف ومريح، فارفع النبات، وافصل القطع الخارجية السليمة، وأعد زراعتها في تربة جديدة، وتخلّ عن القلب المتخشب. وتكرار ذلك كل سنتين إلى ثلاث يبقي نعناعك الأخضر شابًا وغزير الإنتاج.
الحل:
- قسّم الخصلة وأعد زراعة الأجزاء السليمة
- جدّد التربة وتخلص من القلب المتخشب
السمّية
النعناع الأخضر عشبة مطبخ يستمتع بها الناس منذ عصور، فلا شيء يخيف على المائدة. والتنبيه اللطيف يخص زيوته العطرية، التي قد تسبب للقطط والكلاب والخيول اضطراب معدة خفيفًا إن أكلت منها كثيرًا، فأبعد الحيوان الفضولي الذي يرعى عن نبتة كاملة.
سام لدى
القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
آمن على
البشر
القطط خفيف
القطة التي تقضم ورقة أو ورقتين تكون بخير عادة، لكن لقمة كبيرة من الأوراق الزيتية قد تجلب بعض سيلان اللعاب والقيء وليونة البراز.
الكلاب خفيف
الكلب الذي يمضغ كومة وافرة من الأوراق قد تضطرب معدته اضطرابًا خفيفًا، مع قليل من القيء والإسهال الذي يهدأ من تلقاء نفسه غالبًا.
الخيول خفيف
الحصان الذي يرعى حصة كبيرة قد ينتهي به الأمر إلى مغص خفيف وروث لين بسبب الزيوت المركزة، ولا شيء أخطر من ذلك.
الأرانب حذر
بضع أوراق بين حين وآخر لا تضر الأرنب، لكن الزيوت القوية تعني ألا يكون النعناع الأخضر وجبة كاملة له أبدًا.
الماشية حذر
نادرًا ما تبحث الماعز والأغنام والأبقار عن النعناع، والقضمة العابرة لا تكاد تضر، وإن كان امتلاء البطن به قد يليّن هضمها.
الطيور حذر
معظم الطيور تترك الأوراق النفاذة وشأنها بسرور، فلا تقدم إلا قدرًا رمزيًا ضئيلًا، لأن الزيوت أقوى مما يحتمله جسم صغير.
البشر آمن
أما للناس فالنعناع الأخضر عشبة مطبخ لطيفة يستمتعون بها منذ قرون، وهي آمنة تمامًا في الشاي والصلصات والسلطات بالكميات اليومية التي تطبخ بها.
الكميات المعتادة من أوراق النعناع الأخضر في الطعام لا تدعو إلى القلق؛ فالخطر يتعلق بابتلاع كميات كبيرة من النبات أو من الزيوت العطرية المركزة.
الأصناف
معظم ما تجده من النعناع الأخضر هو النوع البري البسيط، وهو جميل، لكن هناك صنفين مسميين يستحقان البحث إن أردت نكهة أقوى قليلًا أو ورقة أبهى.
Mentha spicata 'Kentucky Colonel'
أوراقه الكبيرة المتغضنة تحمل نكهة نعناع أخضر قوية إلى حد رائع، ولهذا يبقى الخيار الكلاسيكي للمشروبات المثلجة وللطبخ اليومي.
Mentha spicata var. crispa (النعناع المجعد)
حواف أوراقه المكشكشة الملتفة بإحكام تمنحه مظهرًا جميلًا مموجًا، مع احتفاظه بتلك الرائحة النقية المألوفة للنعناع الأخضر.
طريقة الإكثار
إكثار النعناع الأخضر سهل إلى حد رائع، ومعظم البستانيين يتجاوزون البذرة تمامًا بسعادة ويفضلون تقسيم الخصلة أو تجذير عقلة بسيطة.
التقسيمسهل
الربيع أو الخريف · 2 إلى 4 أسابيع
تقسيم الخصلة هو أضمن الطرق وأكثرها طمأنينة لإكثار النعناع الأخضر. في الربيع أو الخريف، ارفع نبتة راسخة برفق وفكّكها إلى أقسام يحمل كل منها قطعة مدادة بجذورها وأفرخها، ثم أعد زراعتها حيث تحب. وكل قطعة جديدة تستقر وتتشبث خلال 2 إلى 4 أسابيع.
عقل ساقيةسهل
من الربيع حتى الصيف · 1 إلى 2 أسبوع
يتجذر النعناع الأخضر بحماس شديد حتى إن العقلة لا تكاد تحتاج إلى أي عون. في أي وقت من الربيع حتى الصيف، اقطع طرف ساق سليمة وضعها في كوب ماء أو ادفنها في تربة رطبة، وستظهر جذيرات خلال 1 إلى 2 أسبوع، جاهزة لتنقلها إلى مكانها.
خرافات شائعة
لا بد أن النعناع غير مؤذٍ في الحديقة ما دام مجرد عشبة صغيرة.
حجمه الصغير ليس دليلًا على سلوكه أبدًا. فالنعناع الأخضر يجري ويتجذر تحت الأرض وقد يملأ حوضًا كاملًا في موسم أو موسمين، والتصرف الحكيم أن تزرعه في أصيص مدفون أو خلف حاجز جذور لا طليقًا في الأرض المفتوحة.