شجرة · Rosaceae
الخوخ
Prunus persica
امنحها شمساً كاملة، وتصريفاً حاداً، وتقليماً صادقاً واحداً كل عام، وستكافئك شجرة الخوخ بثمار الصيف.
شمس كاملة
كل 7–14 أيام
حتى -29°C
4.6–7.6 m
نظرة عامة
يمكن لشجرة خوخ واحدة أن تحول زاوية مشمسة من حديقتك إلى صيف مليء بالثمار، تنضج تقريباً من منتصف يونيو حتى منتصف سبتمبر بحسب الصنف. وهي من عائلة الورديات وتنمو بسرعة، إذ تصل إلى 4.6 إلى 7.6 م ارتفاعاً وبعرض مماثل تقريباً، رغم أن القليل من التقليم يبقي معظم الأشجار أقصر بشكل مريح. وحتى قبل الثمار، يجعل ذلك التفتح الوردي المبكر في الربيع الشجرة تستحق اقتناءها.
يريد الخوخ الدفء، لكنه يحتاج أيضاً إلى شتاء حقيقي كي يعطي أفضل ما لديه. يشعر بالراحة في المناطق المناخية من 5 إلى 9 حسب تصنيف USDA، حيث تمتص الأشجار برودة كافية للإزهار وتتجنب في الوقت نفسه أقسى البرد. الشيء الوحيد الذي يستحق الانتباه إليه في الحدائق الأبرد هو صقيع متأخر يمكن أن يضر إزهاراً مبكراً، لذا فإن صنفاً متحملاً للبرد وزاوية محمية سيخدمانك جيداً.
تطلب هذه الشجرة بعض اهتمامك، لكن لا شيء هنا يتجاوز قدرة مبتدئ. تزدهر مع شمس كاملة، وتصريف حاد، وتقليم حازم كل عام كي تبقى مفتوحة ومثمرة، وتستدعي قائمة قصيرة من المشاكل الفطرية والحفارات التي تبقيها عين ساهرة تحت السيطرة. اضبط الأمور البسيطة بشكل صحيح ويمكن لشجرة واحدة أن تمنحك خوخاً أكثر مما يستطيع منزل واحد أكله.
العناية
النسخة المختصرة: شمس كاملة وتربة رملية طينية سريعة التصريف، وري غزير كل أسبوع أو أسبوعين خلال فترات الجفاف، وتقليم واحد بشكل مركز مفتوح في أواخر كل شتاء للحفاظ على تدفق الضوء والهواء عبر التاج.
الإضاءة
تعشق شجرة الخوخ الشمس الكاملة، وكلما زادت كلما كان ذلك أفضل حقاً، سواء لتحلية الثمار أو لتجفيف الرطوبة التي تولّد المرض. امنحها أكثر زاوية مفتوحة ومشمسة لديك، بعيداً تماماً عن المباني والأشجار الكبيرة التي قد تظللها.
الري
اروِ الشجرة بعمق كل 7 إلى 14 يوماً كلما قلّ المطر، وواصل ذلك خلال العامين الأولين وأثناء تكوّن حجم الثمار. الشيء الوحيد الذي لا يغفره الخوخ هو الجذور الغارقة، لذا فإن التصريف الحاد أهم بكثير من جرعة رطوبة منتظمة.
التربة
تنمو شجرة الخوخ في أفضل حالاتها في تربة رملية طينية جيدة التصريف، لأن المياه الراكدة تعفّن الجذور أسرع من أي شيء تقريباً. استهدف درجة حموضة تربة بين 6.0 و7.0، قريبة من المتعادلة، حيث تمتص الشجرة عناصرها الغذائية بأكبر سهولة.
درجة الحرارة
يتأقلم الخوخ مع تقلب واسع، من نحو -26°C إلى 38°C، رغم أنه لا يزال يحتاج إلى برودة شتوية كي يكوّن براعم الأزهار ويخشى صقيع الربيع المتأخر على الأزهار المتفتحة. والموقع المحمي يخفف كلا التطرفين برفق من أجلك.
الرطوبة
الهواء الخارجي المعتاد بين 40% و70% يناسب شجرة الخوخ تماماً، فهذا أمر أقل تستدعي القلق بشأنه. تدفق الهواء هو ما يهم فعلاً، لأن النمو الرطب المزدحم يدعو إلى تجعد الأوراق والعفن البني، لذا قلّم للحفاظ على تاج مفتوح.
التسميد
غذِّ في الربيع بسماد متوازن 10-10-10 مرة واحدة كل موسم، ثم أتبعه بنترات الكالسيوم بعد تكوّن الثمار للمساعدة في حمل المحصول. كن معتدلاً مع النيتروجين، وإلا دفعت نمواً مورقاً طرياً ينفذ إليه المرض بسهولة بالغة.
التقليم
قلّم بحزم كل أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع، مشكلاً الشجرة بمركز مفتوح على هيئة كأس. أزل الأفرع المتقاطعة والميتة والمفرطة النشاط كي تصل الشمس والهواء عبر التاج تماماً، وهذا حقاً أفضل دفاع تملكه ثمارك ضد المرض.
تغيير الأصيص
الخوخ شجرة تُزرع في الأرض لا نبات منزلي، فلا توجد دورة إعادة زراعة يجب تتبعها، وهذا أمر مريح. ازرعها مرة واحدة في المكان المناسب وستبقى الشجرة سعيدة في مكانها إلى الأبد.
الحجم والتباعد
تتوقع أن تصل الشجرة الناضجة إلى 4.6 إلى 7.6 م ارتفاعاً وبعرض مماثل تقريباً، رغم أن التقليم يبقي معظم أشجار المنازل أصغر وسهلة الوصول. امنحها ذلك الامتداد الكامل من المساحة المفتوحة كي يتحرك الضوء والهواء بحرية عبر الأفرع.
موعد الزراعة
تُزرع أشجار الخوخ في الأرض وهي ما زالت خاملة وعارية. اغرس الأشجار في أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع، قبل تفتح البراعم، وستستقر وتزهر ذلك الربيع وتنضج ثمارها طوال الصيف، تقريباً من منتصف يونيو إلى منتصف سبتمبر بحسب الصنف.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- الزراعة: ازرع الأشجار الساكنة عارية الجذور من أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع (نحو ديسمبر إلى منتصف مارس في المناطق المعتدلة).
- الحصاد: يزهر في الربيع؛ وتنضج الثمار في الصيف (نحو منتصف يونيو إلى منتصف سبتمبر بحسب الصنف).
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -29°C
حل المشكلات
معظم مشاكل الخوخ فطرية أو تحفر في الخشب، وتظهر على أوراق الربيع، أو الثمار الناضجة، أو أسفل الجذع. والجانب المطمئن أن رصدها مبكراً يتيح للشجرة التعافي بسرعة. طابق ما تراه أدناه، ثم تصرف بينما لا يزال ذلك يحدث فرقاً.
عفن بني ينتشر عبر الأزهار والثمار الناضجة
حين تسودّ الأزهار ويتحرك عفن بني طري عبر الثمار الناضجة، تاركاً كتلاً من الأبواغ الرمادية المائلة للبني ومومياوات صغيرة صلبة، فذلك هو العفن البني الناتج عن فطريات Monilinia. الخبر السار أنه يمكنك كسر دورته. اجمع كل مومياء واقطع الخشب المصاب حتى لا ينتقل إلى العام التالي، وافتح التاج كي يتحرك الهواء بحرية، ورش المبيد الفطري عند الإزهار ومرة أخرى حين تبدأ الثمار بالتلون.
الحل:
- أزل المومياوات والأنسجة المصابة، وحسّن تدفق الهواء، وطبّق المبيد الفطري عند الإزهار وأثناء نضج الثمار.
صمغ لزج وفتات نشارة عند قاعدة الجذع
إن رصدت صمغاً لزجاً وفتاتاً يشبه نشارة الخشب قرب خط التربة، فمن المحتمل أن حفار شجرة الخوخ يعمل بنشاط، وهو يرقة عثة جناح شفاف (Synanthedon exitiosa) تحفر تحت اللحاء. وإن تُركت هذه اليرقات تتغذى، يمكنها أن تطوّق شجرة فتية، لذا يستحق الأمر مراقبة يقظة. افحص قاعدة الجذع طوال الموسم، واحفر برفق لإخراج أي يرقات تجدها، واستخدم معالجات جذع معتمدة موقوتة مع فترة طيران العث.
الحل:
- راقب قاعدة الجذع، وأزل اليرقات، واستخدم معالجات جذع معتمدة موقوتة مع طيران العث.
أوراق ربيعية جديدة محمرة متجعدة وملتفة
تلك الأوراق السميكة المتقرحة المحمرة التي تتجعد وتتساقط لاحقاً هي علامة تجعد أوراق الخوخ، فطر يسمى Taphrina deformans يستوطن حين يصبح الربيع بارداً ورطباً. لا تقلق، لأن هذه المشكلة أسهل معالجة مما تبدو عليه. رشة واحدة من مبيد فطري خامل قبل تفتح البراعم تحل المشكلة عادة، ولا تحتاج إلى رشة ثانية إلا في عام رطب بشكل خاص.
الحل:
- طبّق مبيداً فطرياً خاملاً قبل تفتح البراعم؛ رشة واحدة تكفي عادة للسيطرة، مع رشة ثانية في الأعوام شديدة الرطوبة.
السمّية
اللب الناضج آمن ولذيذ، لكن بقية الشجرة يمكن أن تؤذي الحيوانات فعلاً، وهذا يستحق المعرفة. تحمل الأوراق والسيقان واللحاء والنواة غليكوسيدات سيانوجينية تطلق السيانيد، والأوراق الذابلة هي الأخطر على الإطلاق. أبقِ قصاصات التقليم والأوراق المتساقطة والنوى المرمية بعيدة تماماً عن الكلاب والقطط والخيول والماشية الراعية.
سام لدى
القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
آمن على
البشر
القطط سامّ
تحمل الأوراق والسيقان والنواة غليكوسيدات سيانوجينية تتحول إلى سيانيد، لذا يجب ألا تمضغها قطة أبداً. قد تظهر على القطة المسمومة لثة حمراء طوبية، وحدقتان متسعتان، وتنفس صعب ولاهث قبل أن تنزلق إلى صدمة. لب الثمرة الناضجة غير مؤذٍ، لكن أبقِ النواة بعيدة، لأن ابتلاعها يمكن أن يخنق القطة أو يسد أمعاءها.
الكلاب سامّ
الكلب الذي يقضم أوراق الخوخ أو أغصانه أو نواة متشققة قد يمتص السيانيد من الغليكوسيدات نفسها. راقب اللثة الحمراء الزاهية، واللهاث الشديد، وصعوبة التنفس، والضعف المفاجئ. والنواة مصدر قلق بحد ذاتها أيضاً، لأن الكلاب تبتلعها كاملة وقد تعلق في الأمعاء.
الخيول سامّ
بالنسبة للخيول، الخطر الحقيقي هو الأوراق الذابلة، لأن الأوراق المتدلية التالفة تطلق السيانيد بأسرع ما يكون. يمكن لحصان يرعى أن ينهار خلال دقائق، مع اتساع فتحتي الأنف، ولثة حمراء طوبية، وترنح، وسقوط. اجعل سياجك بعيداً تماماً عن قصاصات التقليم وأي أغصان متساقطة من العاصفة كي لا يحدث هذا أبداً.
الأرانب سامّ
يجب ألا تقضم الأرانب أوراق الخوخ أو لحاءه أو أغصانه أبداً، لأنها جميعاً تحمل المركبات المطلقة للسيانيد. في حيوان بهذا الصغر، حتى القليل يمكن أن يسبب ضيق تنفس وتدهوراً سريعاً. اقتصر على قضمة عابرة من اللب الناضج منزوع النواة وأبقِ كل القصاصات بعيدة عن قفصه.
الماشية سامّ
تواجه الأبقار والأغنام والماعز أكبر خطر حين تهب أوراق خوخ ذابلة إلى مرعاها بعد التقليم أو عاصفة. رعي تلك الأوراق المتساقطة يمكن أن يطلق تسمماً سريعاً بالسيانيد، مع لهاث ولثة حمراء وفي أسوأ الحالات موت مفاجئ. اجمع دائماً الأغصان المقطوعة وانقلها بعيداً تماماً عن أرض الرعي.
الطيور حذر
تحمل الأوراق والسيقان والنواة الغليكوسيدات السيانوجينية نفسها، لذا أبقِ الطيور بعيدة عن تلك الأجزاء. قليل من اللب الناضج يصنع مكافأة جيدة، لكن النواة واللب الداخلي ممنوعان. قدّم فقط ثماراً منزوعة النواة، ولا تدع طائراً أليفاً يبحث عن طعام بين القصاصات.
البشر اللب الناضج آمن
الخوخ الناضج مكافأة صيفية ولذيذ تماماً للأكل. فقط اترك النواة وشأنها ولا تكسرها أبداً للوصول إلى اللب الداخلي، لأن البذرة والأوراق تحمل الأميغدالين المطلق للسيانيد. علّم الأطفال أن يبصقوا النواة أو يضعوها جانباً بدلاً من عضّها.
أبقِ قصاصات التقليم والأوراق المتساقطة والنوى المرمية بعيداً عن الحيوانات الأليفة والخيول والأطفال؛ لب الثمرة الناضجة آمن.
الأصناف
هناك مئات الأصناف من الخوخ، مصنفة غالباً بحسب وقت نضجها وسهولة انفصال اللب عن النواة. هذه القلة تستحق التعرف عليها بالاسم وأنت تبدأ رحلتك.
Redhaven
يعتمد المزارعون على هذا الصنف الأصفر حر النواة، واسع التأقلم ومبكر إلى متوسط الموسم، بوصفه الخوخ المرجعي القياسي، ما يجعله خياراً أول ودياً.
Elberta
هذا الصنف الأصفر حر النواة المتأخر الموسم هو التراثي الكلاسيكي، الذي بقي معياراً موثوقاً لأجيال.
O'Henry
صنف أصفر حر النواة متأخر الموسم وصلب القوام يصمد جيداً لدرجة أنه حظي منذ زمن طويل بتقدير في سوق الفاكهة الطازجة.
Contender
إن كانت شتاءاتك باردة، يمنحك هذا الصنف حر النواة صلابة براعم موثوقة تتيح له الازدهار في مناطق تتعثر فيها أصناف خوخ أخرى.
طريقة الإكثار
لا يأتي الخوخ مطابقاً لأصله من البذرة، لذا فإن كل شجرة مسماة تقريباً اشتريتها كانت مطعّمة على أصل جذري. إليك كيف يعمل ذلك، ولماذا تربية شجرة من نواة مغامرة أكثر منها أمراً مضموناً.
التطعيممتوسط
تأتي الأصناف المسماة عن طريق التطعيم، إما بالشريحة أو بطريقة T، على أصل جذري نابت من بذرة، وهي مهارة يستحق تعلمها. تلك الخطوة تحافظ على مطابقة شجرتك الجديدة لنوعها، لأن الخوخ المرباة من بذرتها الخاصة لن تطابق الشجرة الأم بشكل موثوق.
البذورمتوسط
قبل أن تنبت بذرة الخوخ، تحتاج إلى فترة جيدة من التنضيد البارد لإيقاظها. لن تأتي الشتلات مطابقة لنوعها، لذا يربيها المزارعون عادة كأصل جذري لتطعيم صنف معروف عليه بدلاً من زراعتها كأشجار مثمرة بمفردها.
خرافات شائعة
تحتاج إلى شجرتي خوخ للحصول على ثمار.
اطمئن، لأن معظم أصناف الخوخ ذاتية الإثمار، فتُلقّح الشجرة الواحدة أزهارها بنفسها وتكوّن محصولاً كاملاً بمفردها. تثمر شجرة واحدة بشكل جميل دون الحاجة لشجرة ثانية قريبة تعمل كملقّح.
الخوخة بأكملها سامة للبشر.
ليس الأمر كذلك، وهذا هو الجانب المطمئن: اللب الناضج آمن ورائع للأكل، وهو الجزء نفسه الذي زرعت الشجرة من أجله. السيقان والأوراق والبذرة داخل النواة فقط هي التي تحمل الأميغدالين السيانوجيني، لذا ببساطة أبقِ النواة والأوراق بعيداً عن المطبخ.