خضار · Asteraceae
الكردون
Cynara cardunculus
بـموسم طويل وتربة غنية وبضعة أسابيع صبورة من التبييض، حتى المبتدئ يمكنه الحصول على سيقان طرية من هذا العملاق اللطيف.
شمس كاملة
كل 3–7 أيام
120–150 أيام
حتى -18°C
نظرة عامة
تخيّل الكردون عملاقاً لطيفاً من الفصيلة النجمية. إنه النوع نفسه بالضبط مثل الخرشوف، لكن هنا تزرعه من أجل سيقان الأوراق المبيضة وعروقها الوسطى بدلاً من البراعم. تُطهى طرية ولطيفة، بلمحة هادئة من نكهة الخرشوف، تقليد أراح مطابخ البحر المتوسط لمئات السنين.
ستحتاج إلى منح هذا النبات مساحة، وستكون سعيداً بذلك. يرتفع الكردون البالغ إلى 119 إلى 201 سم وتتفتح أوراقه المقوسة عميقة التشقق، فيبدو جميلاً في الحوض قبل الحصاد بوقت طويل. وفّر له شمساً كاملة ومساحة للتنفس وتسميداً منتظماً، وسينمو بسرعة ويكافئ جهدك دون عناء.
الشيء الوحيد الذي يجب التخطيط له هو الوقت. يستغرق الكردون 120 إلى 150 يوماً لينمو بالكامل، وتبقى السيقان حلوة فقط إن غلّفتها في الظلام لبضعة أسابيع قبل القطع. لا تقلق إن بدا ذلك معقداً، فهو مجرد ربط وتغطية بسيطين، والقيام بذلك بشكل صحيح هو ما يحوّل نبتة عادية إلى شيء مميز.
العناية
النسخة المختصرة: امنحه شمساً كاملة، ورطوبة عميقة وثابتة، وتربة غنية جيدة الصرف، سمّده بسخاء طوال الموسم، وتذكّر أسابيع التبييض السهلة القليلة قبل حصاد السيقان.
الإضاءة
الكردون في أسعد حالاته في الشمس الكاملة، مكان يمتص الضوء المباشر معظم اليوم. قليل من الظل الجزئي لن يفسده، لكن السيقان تأتي أنحف وينمو النبات بحماس أقل، فامنحه أكثر مكان مشرق لديك.
الري
حافظ على تربة عميقة الرطوبة وثابتة طوال النمو النشط، لأن فترات الجفاف هي ما يجعل السيقان قاسية وليفية. يناسبه الري كل 3 إلى 7 أيام، وأكثر قليلاً في الحر الشديد، لكن لا تترك الأرض غدقة أبداً، إذ إن الرطوبة الراكدة تدعو تعفن التاج.
التربة
استقر به في تربة طميية عميقة خصبة جيدة الصرف أغنيتها بكمية وافرة من السماد العضوي أو الروث المعتّق. درجة حموضة بين 6.0 و7.0 مناسبة تماماً، والأرض المفككة السخية تتيح للجذور الكبيرة الانتشار وتُبقي النمو العلوي الشره جيد التغذية.
درجة الحرارة
يرتاح الكردون عبر نطاق واسع، نحو 0°C إلى 30°C، ويتحمل الحر الحقيقي بسهولة. لكن الصقيع الشديد سيضر بالسيقان، وهذا بالضبط سبب حصاد المحصول قبل استقرار برد عميق.
الرطوبة
رطوبة الخارج العادية، نحو 40% إلى 70%، هي كل ما يحتاجه هذا النبات، فلا شيء دقيق عليك ملاحقته. ما يهم أكثر هو تدفق هواء جيد، إذ يمكن للأوراق المزدحمة الرطبة أن تجذب المن والبياض الدقيقي نحوك.
التسميد
هذا نبات شره، فسمّده جيداً وسيشكرك على ذلك. احفر كمية وافرة من السماد العضوي أو الروث المعتّق في الحوض عند الزراعة، ثم قدّم سماداً متوازناً مرة تقريباً شهرياً طوال الربيع والصيف للحفاظ على قوة ذلك النمو السريع.
التقليم
أزل بلطف الأوراق الخارجية القديمة أو التالفة أو المصفرة مع تقدم الموسم. ثم، قبل نحو 3 إلى 4 أسابيع من الحصاد، اجمع السيقان وبيّضها بربطها وتغطيتها بالكرتون أو الورق أو التربة، ما يُطري السيقان ويزيل المرارة. إن كنت تزرع من أجل السيقان لا للزينة، فقط اقطع سيقان الأزهار.
تغيير الأصيص
لا يوجد تأصيص حقيقي يستدعي القلق، فالكردون ليس نباتاً يُزرع في أصص. ينمو في الأرض وعادة ما تبدأ زراعته من البذور من جديد كل عام، فالنقل الوحيد الذي تقوم به هو تحويل الشتلات الصغيرة إلى خلايا أوسع قبل أن تتجه إلى الخارج، ما يمنع جذورها من الالتفاف.
الحجم والتباعد
تخيّل نبتة سخية، بارتفاع 119 إلى 201 سم وانتشار 90 إلى 120 سم، وامنح كل نبتة هذه المساحة. التباعد الجيد بينها يتيح للهواء التحرك بحرية ويُبعد المرض، فتزرع بثقة.
موعد الزراعة
يريد الكردون ببساطة موسماً طويلاً ودافئاً وخالياً من الصقيع، والتوقيت سهل المتابعة. ازرع البذور داخل المنزل في أواخر الشتاء، وانقل الشتلات الصغيرة إلى الخارج بعد زوال البرد، ثم بيّض السيقان لمدة 3 إلى 4 أسابيع واجمع حصادك في الخريف قبل وصول صقيع شديد.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: قبل آخر صقيع ربيعي بـ 8 إلى 10 أسابيع
- الزراعة: بعد زوال خطر الصقيع في الربيع
- الحصاد: بيّض السيقان نحو 3 إلى 4 أسابيع، ثم اجنِ أعناق الأوراق وعروقها الوسطى في الخريف قبل الصقيع الشديد
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -18°C
حل المشكلات
تظهر تقريباً كل مشكلة تصيب الكردون في السيقان أو التاج، والخبر السار أن الإشارات المبكرة سهلة الاكتشاف. التقطها في الوقت المناسب ولن تفسد مشكلة صغيرة حصادك أبداً. اعثر على ما يطابق حالتك أدناه، خذ نفساً عميقاً، وتصرف وأنت لا تزال قادراً على الإفادة.
النبات يذبل وينهار بتاج طري داكن
عندما يصبح التاج أو الجذور بنية طرية ذات رائحة حامضة بعد فترة رطبة، فأنت أمام تعفن التاج أو الجذور في أرض غدقة. للأسف لا يمكن إنقاذ نبتة وصلت هذا الحد، فاقلعها وتخلص منها دون تردد. اضبط الصرف وقلّل الري قبل إعادة الزراعة، لأن تجمع الماء حول التاج هو ما يبدأ المشكلة في المقام الأول.
الحل:
- أزل النباتات المصابة بشدة وتخلص منها
- حسّن الصرف وقلّل تكرار الري
سيقان أوراق قاسية أو ليفية أو مجوفة
تصبح السيقان ليفية ومرة عندما تنمو دون تبييض أو تبقى بعد أفضل مرحلة لها، والري المتقطع يزيد من الخشونة فقط. الحل لطيف: اربط وغلّف السيقان قبل 3 إلى 4 أسابيع من القطع، وحافظ على رطوبة التربة باستمرار خلال تلك الفترة، واحصد بمجرد أن تطرى. إن قطعت واحدة عرضياً، فإن الساق المفرطة النضج تظهر مجوفة في المركز، ما يخبرك بالحصاد أبكر قليلاً في المرة القادمة.
الحل:
- بيّض السيقان لمدة 3 إلى 4 أسابيع قبل الحصاد بربطها وتغليفها
- احصد عند النضج المناسب قبل أن تقسو السيقان
- حافظ على رطوبة تربة متساوية أثناء نمو السيقان
بقايا لزجة ونمو جديد ملتف على الأوراق
الأطراف الملتفة والطبقة اللزجة تعني عادة تجمع المن على الجوانب السفلية ونقاط النمو، بينما يشير الغبار الأبيض في الهواء الرطب الضيق إلى البياض الدقيقي. كلاهما سهل التعامل معه: أزل المن بدفقة قوية من الماء، والجأ إلى الصابون الحشري فقط إن تشبث القليل منه. افتح الزراعة لتدفق الهواء وأزل أكثر الأوراق تأثراً بالعفن، وسيتعافى النبات مباشرة.
الحل:
- أزل المن برشة قوية من الماء
- استخدم صابوناً حشرياً إذا كانت الإصابة شديدة
- حسّن دوران الهواء وأزل الأوراق المصابة بشدة بالعفن
السمّية
يمكنك الاسترخاء من ناحية السلامة، فالكردون خضار صالح للأكل ولا يحمل أي سم للحيوانات الأليفة أو الماشية أو البشر. الشيء الوحيد الذي عليك الانتباه له جسدي: تحمل الأوراق والسيقان أشواكاً حادة. ارتدِ زوجاً من القفازات عند التعامل معه أو حصاده وستكون بخير تماماً.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
لا يوجد خطر تسمم هنا، فالكردون ليس على قائمة ASPCA للنباتات السامة. الشيء الوحيد الذي يجب مراقبته هو الأشواك الحادة، التي قد تخز أنفاً فضولياً قليلاً.
الكلاب بدون
يمكن للكلب أن يمضغ الأوراق دون أن يتعرض لأي أذى، إذ لا يوجد شيء سام في النبات. في الواقع، عادة ما تُثني الأوراق الشائكة معظم الكلاب قبل أن تصل إلى ذلك الحد.
الخيول آمن
لا تواجه الخيول أي تهديد سام من الكردون على الإطلاق. تترك معظمها الكتلة الشائكة وشأنها بسعادة من تلقاء نفسها.
الأرانب آمن
الأرانب مرحب بها للقضم، إذ لا توجد مركبات سامة تدعو للقلق. الأوراق الخشنة هي فعلاً الشيء الوحيد الذي يمنعها.
الماشية آمن
يمكن للأبقار والماعز والأغنام أن ترعاه دون خطر تسمم. تميل الأشواك الكثيفة إلى إبعادها قبل وقت طويل مما قد يفعله أي سم، إذ لا يوجد أي سم أصلاً.
الطيور آمن
لا تواجه الطيور أي خطر من الكردون على الإطلاق. يمكن لقطعان الفناء الخلفي أن تنقره بحرية كما تشاء.
البشر آمن
السيقان المبيضة وعروقها الوسطى خضار قديم عزيز، يُطهى ويُؤكل دون أي أذى على الإطلاق. فقط تذكّر ارتداء القفازات عند الحصاد، لأن تلك الأشواك يمكن أن تخدش يديك.
تحمل الأوراق والسيقان أشواكاً وزوائد حادة يمكن أن تخدش الجلد أو تخزه؛ ارتدِ قفازات عند التعامل والحصاد. هذا خطر جسدي وليس خطر تسمم.
الأصناف
معظم أنواع الكردون التي ستصادفها هي أصناف تراثية إيطالية اختيرت لسيقانها الممتلئة الطرية، وهي نقطة بداية ودودة. إليك القلة التي يستحق معرفتها بالاسم.
Gigante di Romagna
صنف تراثي إيطالي كبير محبوب لسيقان أوراقه السميكة اللحمية، وخيار ودود إن أردت وفرة في الحصاد.
Bianco Avorio
نوع بسيقان بيضاء عاجية يكافئك بعروق وسطى طرية ولطيفة النكهة بمجرد تبييضه.
Gobbo di Nizza Monferrato
كردون 'الأحدب' من بيدمونت، صنف ذكي يبيّض نفسه بينما تنحني سيقانه نحو التربة.
طريقة الإكثار
يبدأ معظم البستانيين ببساطة زراعة الكردون من البذور كل عام، وهو الطريق الأسهل. حيث يبقى الشتاء معتدلاً، يمكنك أيضاً تقسيم تاج مستقر لنسخ نبتة أحببتها بالفعل.
البذورمتوسط
ازرع داخل المنزل قبل 8 إلى 10 أسابيع من آخر صقيع، ثم انقل إلى الخارج بعد الصقيع · 120 إلى 150 يوماً للوصول إلى نضج قابل للحصاد
البذور هي الطريق اللطيف المعتاد، ومكان جيد ليبدأ منه المبتدئ. ازرعها داخل المنزل قبل 8 إلى 10 أسابيع من آخر صقيع، وانقل الشتلات إلى الخارج بعد زوال البرد، فتمنح النبات 120 إلى 150 يوماً الطويلة التي يحتاجها لينمو بالكامل قبل الحصاد.
التقسيممتوسط
الربيع، برفع الفسائل/الخلفات من تاج نبتة مستقرة · موسم نمو واحد للاستقرار
حيث يبقى الشتاء معتدلاً، لديك خيار ثانٍ سهل: ارفع الفسائل من تاج نبتة مستقرة في الربيع وأعد زراعتها. هذا يتيح لك نسخ نبتة تستمتع بها بالفعل، ويمنح الجديدة موسم نمو كاملاً لتستقر بارتياح.
خرافات شائعة
الكردون والخرشوف نوعان منفصلان تماماً.
هما في الحقيقة وجهان لنبات واحد، Cynara cardunculus. مع الكردون تزرعه من أجل سيقان الأوراق المبيضة، ومع الخرشوف تزرع النوع نفسه من أجل براعمه الزهرية الصغيرة، فهما من العائلة نفسها بالمعنى الحقيقي.
الكردون نبات زينة غير ضار في الحديقة بغض النظر عن مكان إقامتك.
في كاليفورنيا وأجزاء من أستراليا والأرجنتين، هرب من الحدائق وأصبح عشباً ضاراً غازياً، يُشكّل كتلاً شائكة كثيفة عبر الأراضي الرعوية المفتوحة. لا يوجد ما يدعو للخوف، لكن تحقق بسرعة مما إذا كان يشكل مشكلة في منطقتك قبل الزراعة، لتكون جاراً صالحاً فقط.