عشبة · Lamiaceae
الريحان
Ocimum basilicum
امنحه الشمس والدفء وقرصة لطيفة، وسيملأ الريحان مطبخك بأوراق طازجة طوال الموسم.
شمس كاملة
كل 7–10 أيام
10–30°C
60–90 أيام
نظرة عامة
إن كنت ستزرع عشبة واحدة هذا العام، فليكن الريحان. هذا النبات الحولي الرقيق ينتمي إلى الفصيلة الشفوية ويأتي من المناطق الدافئة في آسيا وإفريقيا، وهو لا يطلب منك الكثير. إنه سريع النمو ومحبّ للحرارة، لذا يستقر مطمئناً في حوض الحديقة كما في أصيص على حافة نافذة مشمسة، وقليل من الشمس والدفء يمنحانك حفنات من الأوراق العطرة الحلوة.
يعيش الريحان موسماً واحداً سعيداً، ويبلغ ارتفاعه ما بين 30 و60 سم حسب النوع الذي تختاره. اتركه لشأنه فسيمتدّ صعوداً ويزهر ويكوّن البذور، لكن دقائق قليلة من قرص الأطراف تعيد كل هذه الطاقة إلى ورقة تلو الأخرى. هذه العادة الصغيرة، أكثر من أي شيء آخر، هي ما يحدد مدى غزارة حصادك.
وهنا الجزء المطمئن: الريحان متسامح إلى حدّ رائع مع البستاني المبتدئ، ولا يزعجه سوى أمرين اثنين. فهو لا يحتمل الصقيع ولا الأرض الباردة، ويضيق ذرعاً بالهواء الرطب المزدحم حيث يحبّ البياض الزغبي أن يستقر. أبقه دافئاً، وامنح النباتات بعض المتّسع، واسكب الماء في أسفل التربة، وستجد أن الباقي يأتي من تلقاء نفسه.
العناية
النسخة المختصرة: امنح الريحان وفرة من الشمس والدفء، وأبقِ التربة رطبة بانتظام، واسكب الماء في الأسفل عند القاعدة كي تبقى الأوراق جافة. تسميدة خفيفة بين الحين والآخر، وقرص متكرر للأطراف، وصبر حتى تدفأ الأرض، هذا كل ما يحتاجه ليظل مزدهراً.
الإضاءة
أنعم على الريحان بـالشمس الكاملة متى استطعت، نحو ست ساعات في اليوم أو أكثر، فذلك الضوء الساطع هو ما يستخرج الزيوت العطرة. لا بأس بقليل من الظل في فترة الظهيرة حيث تشتدّ حرارة الصيف، لكن إن قتّرت في الضوء انتهيت بنباتات نحيلة متهدّلة.
الري
اسعَ إلى إبقاء التربة رطبة بانتظام، فاسقها سقياً وافراً كل 7 إلى 10 أيام بحسب ما يهطل من مطر. الأصص تجف أسرع، فألقِ عليها نظرة أكثر تكراراً. وجّه الماء دائماً إلى القاعدة، فالأوراق المبللة هي بالضبط ما ينتظره البياض الزغبي.
التربة
اغرس الريحان في طَمْي غني جيد التصريف خلطته بشيء من السماد العضوي. وهو سعيد بحموضة تتراوح بين 6.0 و7.5، ما يعني أن معظم تربة الحديقة العادية تفي بالغرض دون أي عناء منك.
درجة الحرارة
الدفء هو حيث ينبض الريحان بالحياة حقاً، في حدود 10°C إلى 30°C، ويتسارع نحو الطرف الدافئ من هذا المدى. الصقيع أمر مستبعد تماماً، والأرض الباردة تكبح النباتات الصغيرة، فدع الدفء يقود دائماً.
الرطوبة
رطوبة يومية عادية بنسبة 40% إلى 60% تناسب الريحان تماماً، فهذا رقم يمكنك التوقف عن القلق بشأنه. الشيء الذي يهمّ فعلاً هو التهوية الجيدة، لأن الهواء الساكن الرطب حول النباتات المتلاصقة هو تماماً كيف يبدأ البياض الزغبي.
التسميد
اليد اللطيفة تفوز هنا. قدّم سماداً متوازناً مثل 5-10-5 مرة أو مرتين فقط على مدى الموسم كله، وتلك اللمسة الخفيفة تبقي المذاق نابضاً، لأن دفع النمو أكثر من اللازم يخفّف الزيوت.
التقليم
اكتسب العادة المبهجة في قرص أطراف النمو، ما يحفّز النبات على الامتلاء بأفرع جانبية، واقطع أي براعم زهرية لحظة ظهورها. ذلك القرص اللطيف المنتظم هو سرّ إمداد ثابت من الأوراق بكامل نكهتها.
تغيير الأصيص
بما أنه يعيش حولياً، نادراً ما يحتاج الريحان إعادة تأصيص حقيقية. كل ما تفعله هو نقل الشتلات إلى أصص أكبر مع امتلائها بها، قبل أن تبدأ الجذور بالدوران وتسرع التربة إلى الجفاف.
الحجم والتباعد
ينمو كل نبات بارتفاع 30 إلى 60 سم ويمتد عرضاً 30 إلى 45 سم. وترك هذا القدر من المتّسع للتنفس بينها يسمح للهواء بالتدفق ويبقي المرض بعيداً.
موعد الزراعة
الدفء هو كل شيء بالنسبة للريحان، والصقيع عدوه الأوحد، لذا فإن التوقيت يصنع الفارق كله. ابدأ البذور في الداخل قرب نهاية الشتاء، ولا تنقل النباتات إلى الخارج حتى يزول كل برد حقاً وتدفأ الأرض، ومن هناك يمكنك جمع الأوراق طوال الصيف حتى يغلق أول صقيع الموسم.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: قبل آخر صقيع ربيعي بـ6 إلى 8 أسابيع؛ يُنبت على أفضل وجه عند حرارة وسط لا تقل عن 21°C
- الزراعة: بعد زوال كل خطر الصقيع حين تدفأ التربة وتبقى حرارة الليل فوق 10°C
- الحصاد: احصد الأوراق باستمرار ما إن يصير للنباتات عدة مجموعات من الأوراق؛ اقرص البراعم الزهرية لتأخير التزهير وإطالة إنتاج الأوراق
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -46°C
حل المشكلات
حين يواجه الريحان مشكلة، فإن الأوراق غالباً ما تكون أول موضع تظهر فيه، سواء كان مرضاً أو زائراً جائعاً أو مجرد نبات يحاول أن يزهر. والخبر السار أن التقاط تلك الإشارات المبكرة يتيح لك التدخل قبل أن تنتشر الأمور. ابحث عن الصورة التي تطابق حالتك في الأسفل، وستعرف تماماً ما ينبغي فعله.
اصفرار على السطح مع زغب رمادي مختبئ في الأسفل
ما تراه هو البياض الزغبي للريحان، وهو ينتشر بسرعة حيث يركد الهواء وتبقى الأوراق مبللة. حاول ألا تشعر بالسوء إن ظهر؛ فما إن يبدو ذلك الزغب حتى يتعذّر إنقاذ النبات، لذا فإن أرحم تصرّف هو انتزاعه ورميه فوراً. وفي جولتك القادمة، اترك مسافة أكبر بين النباتات، ووجّه ماءك منخفضاً نحو التربة، واختر نوعاً أقوى مثل 'Prospera'.
الحل:
- أزل النباتات المصابة وأتلفها فوراً
- زد المسافة بين النباتات وقلّمها لأجل التهوية
- اسقِ عند القاعدة كي تبقى الأوراق جافة
انهيار سريع مع خطوط بنية تتتبّع صعوداً على الساق
هذه المشكلة هي ذبول الفيوزاريوم، فطر يعيش في التربة يسدّ الساق من الداخل، ومن المؤسف أنه لا سبيل لإعادة النبات إلى الحياة ما إن يستقر. انتزع النبات المصاب وألقِه في القمامة لا في كومة السماد، ثم ابدأ بداية جديدة في مكان نظيف بوسط جديد. ويمكنك إبعاد هذه المشكلة إلى الأبد باختيار أنواع مقاومة وبذور معروفة بنظافتها.
الحل:
- أزل النباتات المصابة وأتلفها
- لا تضع المادة المصابة في السماد العضوي
- أعد الزراعة في موضع مختلف أو استخدم وسطاً معقّماً جديداً
جذور بنية طرية ونبات متهدّل في أرض باردة مشبعة بالماء
عفن الجذور يتسلّل حين تبقى الأرض مشبعة أو أبرد من أن تجاري الجذور. الجذور تروي القصة بوضوح: فبدلاً من أن تبقى صلبة شاحبة، تصير طرية بنية كريهة الرائحة. تشجّع، فالحل بين يديك. ساعد الماء على التصريف، واسقِ أقل تكراراً، وأمهل قبل إخراج النباتات حتى تدفأ الأرض، فوق 10°C.
الحل:
- حسّن التصريف وقلّل تكرار الري
- أزل النباتات المصابة بشدة
- اترك التربة تجف بين الريّات
براعم ترتفع عند الأطراف بينما تفقد الأوراق نكهتها
لم يحدث خطأ هنا؛ هذا مجرد تزهير مبكر، وهو الدافع الطبيعي لتكوين البذور ما إن ينضج النبات أو يطول النهار ويشتدّ الحرّ. بعد ظهور السنابل الزهرية، تأتي الأوراق التالية أصغر ويكون طعمها أخفّ قليلاً. والحل بسيط على نحو رائع: اقرص تلك البراعم لحظة ظهورها وواصل قطف الأوراق، وسيبقى نباتك وارفاً مفعماً بالطعم.
الحل:
- اقرص البراعم الزهرية فور ظهورها
- اقطف الأوراق وقلّمها بانتظام لتأخير الإزهار
ثقوب ممزّقة قُضمت نظيفة عبر الأوراق
لديك زائران محتملان هنا، وكلاهما سهل التعامل معه ما إن تعرف من هما. خنفساء اليابان تعمل في وضح النهار ولا تترك خلفها سوى هيكل من العروق، بينما البزاق والحلزون يتغذيان بعد حلول الظلام ويتركان آثاراً لامعة كبطاقة تعريف لهما. ألقِ الخنافس في ماء صابوني، وضع مصائد أو حواجز للبزاق، وفحص سريع بين الحين والآخر يمنع أياً منهما من التقدم عليك.
الحل:
- التقط الخنافس يدوياً وألقها في ماء صابوني
- استخدم صابوناً مبيداً للحشرات ذات الأجسام الرخوة
- ضع مصائد أو حواجز للبزاق
السمّية
يمكنك أن تطمئن تماماً مع هذا النبات. الريحان غير سام على الإطلاق ويُزرع ليُؤكل، لذا يعيش بأمان إلى جانب القطط والكلاب والخيول والأرانب والماشية والطيور وأطفالك أيضاً. وإن نال منه حيوان فضولي لقمة كبيرة، فأقصى ما قد تراه اضطراب معدة خفيف وعابر يزول من تلقاء نفسه.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
يمكنك أن تطمئن مع القطط في الجوار، فذوق الريحان لن يؤذيها في شيء. وإن جعلت منه إحداها وجبة حقيقية، فأقصى ما قد يحدث أن يعود قليل منه، ويهدأ ذلك من تلقاء نفسه.
الكلاب بدون
كلبك مُرحّب به ليأخذ ملء فمه من الريحان دون ما يُخشى. وحتى الحصة السخية لا تسبب أكثر من قرقرة معدة عابرة تزول سريعاً.
الخيول آمن
لا داعي للقلق على الخيول قرب الريحان. فالنبات لا يحمل شيئاً قد يلحق بها أذى.
الأرانب آمن
دع الأرانب تقضم الريحان كما تشاء، فكثير منها يعامل الأوراق الطازجة بسعادة كوجبة مفضلة.
الماشية آمن
إن تسكّعت الماعز أو الأغنام أو الأبقار للرعي، فسيتركها الريحان بخير تام.
الطيور آمن
لا شيء تخشاه الطيور من الريحان، ودجاج الفناء غالباً ما يستمتع بنقر الأوراق الغضّة.
البشر آمن
مزروع للمائدة منذ البداية، الريحان مقصود ليُؤكل طازجاً أو مطبوخاً، وهو يوافق الكبار والصغار على حد سواء.
لا حاجة لأي احتياطات خاصة في التعامل؛ فالريحان غير سام وصالح للأكل.
الأصناف
هناك من أصناف الريحان أكثر مما قد تجرّبه يوماً، من الأنواع الإيطالية الحلوة إلى الحارّة وأصناف الزينة الجميلة، غير أن قلة منها فقط تظهر في حديقة بعد حديقة. وهذه هي الأصناف التي يجدر بك معرفتها.
Genovese
هذا هو الريحان الإيطالي الحلو عريض الأوراق الذي يتخيله الجميع والذي تريده للبيستو، بنكهته الجميلة التي يقابلها أعلى قابلية للإصابة بالبياض الزغبي.
الريحان التايلندي
يُعرف بسيقانه الأرجوانية وطعمه الشبيه باليانسون والعرقسوس، وينمو هذا النوع بارتفاع 60 إلى 90 سم ويشكّل العمود الفقري لكثير من أطباق جنوب شرق آسيا.
Purple Ruffles
يُقدَّر أساساً لمنظر أوراقه الأرجوانية الداكنة المكشكشة في الحديقة، فهذا الصنف يكسب مكانته بمظهره بقدر ما يكسبها في الطهي.
Spicy Globe
يبقى في كومة مستديرة أنيقة بارتفاع 20 إلى 25 سم، فهذا الريحان المدمج يستقر بسعادة في الأصص وعلى حواف الأحواض.
Prospera
مُربّى على الطراز الجنويزي ليقاوم البياض الزغبي، ويحافظ هذا الصنف على شكل مرتّب يتأقلم جيداً مع الحياة في أصيص.
النباتات المرافقة
يستحق الريحان سمعته القديمة بوصفه خير جار للطماطم، إذ يتقاسم الاثنان الأرض الدافئة المشمسة جيدة التصريف التي يريدانها معاً.
ازرع بجوار
طماطم: الريحان رفيق تقليدي للزراعة البينية مع الطماطم في حديقة الخضار، إذ يتقاسمان ظروف نمو متشابهة من موسم دافئ وشمس كاملة وتربة جيدة التصريف.
طريقة الإكثار
قلّة من النباتات ألطف في إكثارها من الريحان، سواء كنت تفتح كيس بذور جديداً أو تأخذ ببساطة نسخاً مجانية من نبات في رعايتك بالفعل.
البذورسهل
ابذر في الداخل قبل آخر صقيع بـ6 إلى 8 أسابيع أو ابذر مباشرة بعد الصقيع حين تدفأ التربة · ينبت خلال 5 إلى 10 أيام عند نحو 21°C؛ يصبح جاهزاً للنقل خلال 3 إلى 4 أسابيع تقريباً
البذور هي الطريقة التي يبدأ بها معظم الناس، ولا يمكن أن تكون أكثر ودّاً لمبتدئ. اغرس كل بذرة على عمق نحو نصف سنتيمتر، قبل آخر صقيع لديك بـ6 إلى 8 أسابيع، وأبقِ الوسط دافئاً عند 21°C أو أكثر كي تنبت البذور جيداً. ترقّب البراعم خلال 5 إلى 10 أيام، ونباتات يمكنك نقلها خلال 3 إلى 4 أسابيع تقريباً، أو ببساطة ابذر مباشرة في الأرض ما إن تدفأ.
عقل ساقيةسهل
في أي وقت خلال موسم النمو من أفرع سليمة غير مزهرة · تتكوّن الجذور في الماء خلال أسبوع إلى أسبوعين تقريباً
إكثار الريحان من العُقل يكاد يكون بلا جهد، فجرّبه حتماً. اقطع قطعة بطول نحو 10 سم من فرع قوي غير مزهر في أي وقت من الموسم، وانزع الأوراق السفلية، وضع الساق في كوب ماء. تظهر الجذور خلال أسبوع أو اثنين، وعندها يمكنك تأصيص نبات جديد تماماً مثل الذي بدأت منه.
خرافات شائعة
بعد أن يزهر الريحان، تصبح أوراقه سامة ويجب التخلص منها.
يمكنك مواصلة أكل الريحان حتى بعد أن يزهر، دون أدنى قلق. الأوراق تصير فقط أخفّ نكهة قليلاً بينما يصبّ النبات قوته في البذور، وهذا هو السبب الحقيقي وراء قرص البستانيين للبراعم، لا أي دليل على أن العشبة قد فسدت.
لن يزدهر الريحان إلا بتسميد متكرر وغزير.
العكس هو الصحيح، واليد الرفيقة تخدمك هنا أفضل بكثير. التسميد الغزير في الواقع يخفّف الزيوت التي تحمل النكهة، لذا فإن تسميدة أو تسميدتين خفيفتين على مدى الموسم كله تعطيانك كل ما تحتاجه.