Opuntia armut meyvesindeki kaktüs potasyum içeriği 100 g taze meyvede 90-217 mg arasındadır. Bu aralık onu orta düzeyde bir kaynağa yerleştirir. Muz kadar zengin değildir ama yine de vücudunuza bu önemli mineralden sağlam bir doz verir.
Kaktüs armudunu ilk kez birkaç yıl önce Arizona'daki bir çiftçi pazarında denedim. Bir satıcı birini kesip bana tadıma parlak magenta renginde bir dilim uzattı. Tadı bana karpuz ve sakız karışımı gibi geldi; beklemediğim hafif bir tatlılık vardı. O gün dolu bir poşet aldım ve bu ilginç meyvenin arkasındaki kaktüs armudu besin değerlerini araştırmaya başladım.
Kaktüs armudunun tam besin profili sizin için potasyumun çok ötesine geçer. Shetty ve arkadaşları 2012 yılında Journal of Food Science and Technology'de yayımlanan araştırmalarında bu meyvenin %84-90 nem ve %10-17 toplam şeker içerdiğini gösterdi. Her porsiyonda ayrıca C vitamini, lif ve magnezyum da alırsınız. Bu kombinasyon onu diyetiniz için gerçek değeri olan nemli bir atıştırmalık yapar.
Vücudunuz potasyumu üç temel iş için kullanır. Kalbinizin düzenli bir ritimde atmasını sağlar. Hareket etmeniz ve egzersiz yapmanız için kas kasılmalarınızı güçlendirir. Ayrıca sinir sinyallerinizin doğru şekilde iletilmesini sağlar. Kaktüs meyvesindeki 90-217 mg'lık geniş aralık, tür ve toprak farklılıklarından kaynaklanır. Mineral bakımından zengin çöl toprağında yetiştirilen bitkilerin meyveleri daha fazla potasyum içerir.
Her hafta yemeye başladığımda, çoğu meyveden daha uzun süre tok tuttuklarını da fark ettim. Lif içeriği bunda etkili. Tek bir armut, potasyum ve vitaminlerinin yanı sıra yaklaşık 3,6 g lif sağlar. Bu kombinasyon bağırsak sağlığınızı ve kalbinizi aynı anda destekler.
Olgun kaktüs armudu almak, nelere dikkat edeceğinizi bildiğinizde kolaydır. Olgun bir avokado gibi sıktığınızda hafifçe basan meyveler seçin. Parlak magenta, altın sarısı veya koyu mor tonlarda derin ve düzgün renk arayın. Dışında yumuşak lekeler veya kuru buruşuk kabuk olan meyveleri almayın.
Soyma biraz dikkat ister çünkü kabuğu glokid adı verilen küçük kıl benzeri dikenler kaplar. Eldiven giyin veya meyveyi bir havluya sarın. Her iki ucunu kesin ve bir tarafına boydan bir çizik atın. Kabuğu içindeki sulu etten soyun. Taze yiyebilir, smoothie'lere karıştırabilir veya önce sert çekirdeklerini süzebilirsiniz. Yenilebilir kaktüs mineralleri ve vitaminlerin hepsi o parlak iç kısımda sizi bekliyor.
Dikenli armuttan aldığınız yenilebilir kaktüs mineralleri arasında az miktarda demir, çinko ve kalsiyum da bulunur. Çok az yaygın meyve tek porsiyonda bu kadar mineral çeşitliliği sunar. Kaktüs armudunu haftalık meyve listenize ekleyin; diyetinize daha fazla potasyum katarsınız. Üstelik dünyanın en eğlenceli tatlarından birinin keyfini çıkarırsınız.
Tam makaleyi oku: Kaktüs Bitkileri: Bakım, Türler ve Faydaları
