Evet, bitkiler kuruduktan sonra patatesleri toprakta iki ila üç hafta bırakabilirsiniz. Bu bekleme süresi aslında ürününüze yardımcı olur. Kabuklar kalınlaşmak ve sertleşmek için ekstra zaman bulur. Onlara toprakta bu süreyi verirseniz patatesleriniz daha iyi saklanır.
Her sonbahar bahçe toprağımı doğal bir kısa süreli depolama kutusu olarak kullanırım. Saplar kahverengiye döner ve devrildiğinde, takvimime tarihi işaretlerim. Sonra yemek pişirmek için ihtiyaç duydukça patates çıkarırım. Bu yaklaşım, geri kalanı güvenle toprakta kalırken birkaç hafta boyunca taze patates sağlar.
Bitki öldükten sonra patatesler koruyucu kabuk tabakalarını geliştirmeye devam eder. Yumruların büyümesi bu noktada bitmiştir. Ancak kabuk, o mumsu suberin kaplamasını oluşturmaya devam eder. Florida Üniversitesi bunu araştırmalarında test etti. Sap ölümünden 21 gün sonra beklemenin depolama sırasında ağırlık kaybını azalttığını buldular. Toprakta geçen o ekstra haftalar gerçek bir fark yarattı.
Büyükannem bu numarayı bana onlarca yıl önce öğretti. Patateslerini çıkarmak için asla acele etmezdi. Onlara dokunmadan önce sapların en az iki hafta ölü kalmasını beklerdi. Onun patatesleri her zaman kışı geçirirken benimkiler Noel'e kadar bozulurdu. Sonunda onun yöntemini izlemeye başladım ve aynı harika sonuçları gördüm.
Patatesin toprakta depolanması belirli sınırlar içinde harika çalışır. Toprak yumruları serin, karanlık ve nemli tutar. Bunlar kabuk pekişmesi için mükemmel koşullardır. Ancak çok uzun bırakmak risk getirir. Üç haftalık pencereyi aşarsanız köstebekfareler ve tel kurtları ürününüzü bulur. Islak hava çürümeyi tetikleyebilir. Topraktaki hastalık organizmaları yumrulara saldırmak için daha fazla zamana sahip olur.
Hasat konusunda tembelleştiğim bir yıl zararlı riski hakkında ders aldım. Russet Burbank'larım saplar öldükten sonra neredeyse altı hafta toprakta kaldı. Sonunda onları çıkardığımda, yaklaşık üçte birinde köstebekfareden tüneller veya tel kurdu hasarı vardı. Patatesler kötü kısımları kesildikten sonra hâlâ yenilebilirdi. Ama o yıl birçok güzel yumruyu kaybettim.
Hava durumu ne kadar bekleyebileceğinizin kesin sınırını koyar. Don, toprakta çok uzun kalan patateslerin düşmanıdır. Kalan sapları öldüren hafif bir don, toprağın altına gömülü yumrulara zarar vermez. Ama sert bir don her şeyi değiştirir. Hava sıcaklıkları birkaç saat boyunca -2°C'nin altına düştüğünde, soğuk patateslerinize ulaşıp onları mahvedebilir.
Donmuş patatesler lapa olur. İç kısımdaki buz kristalleri hücre duvarlarını patlatır. Çözüldüklerinde yumrular sulu ve yumuşak hale gelir. Günler içinde çürürler. Ne denerseniz deneyin donmuş patatesleri kurtaramazsınız.
Bölgenizin ortalama ilk don tarihini kontrol edin ve ona göre planlayın. O tarihten yaklaşık iki hafta önce hava tahminini izlemeye başlayın. Meteorologlar sıfırın biraz üzerinde sıcaklıklar öngörüyorsa, hâlâ zamanınız var. Ama sıcaklıkların -5°C civarında olacağı sert bir don öngörülüyorsa, her şeyi bırakın ve patateslerinizi topraktan çıkarın.
Eylül ortasından itibaren bahçe çatalımı ve birkaç boş kasayı arka kapının yanında hazır tutarım. Tahminde erken bir soğuk dalgası görünürse, tüm ürünü birkaç saat içinde hasat edebilirim. O hazırlık çalışması, sürpriz donlar erken geldiğinde patateslerimi birden fazla kez kurtardı.
İdeal süre, bitkiler kuruduktan sonra iki ila üç haftalık patates toprak depolamasıdır. Kabuklarınız sert olacak, depolama ömrünüz uzun olacak ve çok uzun beklemenin getirdiği risklerden kaçınacaksınız. Sadece bir gözünüzü hava durumunda tutun ve don tehdit ettiğinde kazmaya hazır olun.
Tam makaleyi oku: Patates Ne Zaman Hasat Edilir: 6 Önemli İşaret
