Soğuk kışlar ve ılıman yazlar sayesinde birçok mükemmel meyve ağacı Almanya'da yetişir. Elma, armut, erik, kiraz ve ayva çoğu bölgede başarıyla büyür. Alman kışları bu ağaçlara ihtiyaç duydukları soğuklama saatlerini sağlar. Yetiştiriciler son birkaç yüzyılda yüzlerce çeşit geliştirmiştir.
Almanya'nın meyve ağacı kültürü derin köklere sahiptir. Streuobstwiese (dağınık meyve ağaçlı çayır), Bavyera ve Hessen'de hâlâ rastlanan bir peyzajdır. Bu çayırlar 200 yıl veya daha eskiye dayanan geleneksel elma ve armut çeşitlerini barındırır. Geçen sonbahar Stuttgart yakınlarında birini ziyaret ettim. Çayır boyunca düzinelerce elma türü farklı zamanlarda olgunlaşıyordu. Bu Alman meyve ağaçlarından bazıları dünyanın başka hiçbir yerinde yetişmez.
Almanya'nın iklimi USDA 6-8 arası zonlar aralığındadır. Soğuk kışlar aylarca donma noktasının çok altına düşer. Bu, ağaçlara uygun uyku dönemi için 800 ila 1.200 soğuklama saati sağlar. Yeterli soğuk olmadan elma ve armut ağaçları ertesi ilkbaharda meyve tutmaz. Almanya bu sayılara her yıl ulaşır. Bu nedenle Alman iklim zonlarına uygun meyve ağaçları, Avrupa'nın daha sıcak bölgelerindeki ağaçlardan daha iyi üretim yapar.
Alman Elma Çeşitleri
- Elstar: Tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir denge sunan, Eylül ve Ekim'de olgunlaşan en popüler Alman yetiştirmesi elma.
- Boskoop: Yüksek asitli, iri ve sert bir pişirme elması; kış boyunca iyi saklanır ve mükemmel turta ve sos yapılır.
- Cox Orange: Karmaşık aroması olan klasik bir sofra elması; kuzey Almanya'nın daha serin, okyanus etkisindeki bölgelerinde en iyi şekilde yetişir.
Alman Armut ve Erik Seçimleri
- Conference armut: Tereyağımsı eti ve uzun saklama ömrüyle standart Alman armudu; çoğu bölgede ağır bakım gerektirmeden büyür.
- Williams armut: Taze yemeye veya ünlü Williams armut brendi (Williamsbrand) yapmaya ideal tatlı, aromatik meyveler üretir.
- Hauszwetschge eriği: Yaz sonunda Zwetschgenkuchen (erik keki) için mükemmel olan sert, mavi-mor meyveli Almanya'nın geleneksel fırın eriği.
Alman Kiraz Çeşitleri
- Hedelfinger tatlı kiraz: Almanya'nın en eski ve en güvenilir kiraz çeşitlerinden biri; Haziran ve Temmuz'da iri, koyu renkli meyveler üretir.
- Schattenmorelle vişne: Konserve ve fırıncılık için standart Alman vişnesi; kendine tozlaşan ve 4. zon koşullarına kadar dayanıklı.
- Burlat tatlı kiraz: Almanya'nın Ren vadisi yakınlarındaki daha sıcak güney bölgelerinde iyi performans gösteren erken olgunlaşan bir Fransız çeşidi.
Avrupa'da meyve ağacı yetiştirme, ılıman kuşak boyunca benzer kalıplar izler. Almanya, iklimini Hollanda, Belçika ve kuzey Fransa ile paylaşır. Bu ülkelerden birinde başarılı olan çeşitler genellikle diğerlerinde de iyi sonuç verir. Alman yetiştirmesi türler, Alman ilkbaharlarının özel nem ve don zamanlamasını en iyi şekilde karşılar.
Bir arkadaşım Münih'e taşındı ve ilk yılında üç elma ağacı dikti. Elstar, Boskoop ve Goldparmane seçti. Üçü de temel budama dışında özel bakım gerektirmeden iyi büyüdü. Dördüncü sezonlarında yiyebileceğinden fazla meyve verdiğini söyledi. Alman iklimi işin çoğunu onun yerine yaptı.
Almanya'da büyük bir avantajınız var çünkü kışlarınız kendi başına bol miktarda soğuklama saati sağlar. İspanya veya güney İtalya'daki yetiştiriciler gibi özel düşük soğuklama gerektiren çeşitler seçmeniz gerekmez. Ağaçlarınız her yıl zamanında uykuya geçer ve ilkbaharda çiçek açmaya hazır uyanır. Bu, yetiştirici olarak işinizi başından itibaren çok daha kolay hale getirir.
Almanya'da dikim yapıyorsanız, bölgeniz için stok yetiştiren yerel bir Baumschule'den satın alın. Gösterişli yeni ithal türler yerine kanıtlanmış geçmişe sahip geleneksel çeşitleri tercih edin. Nisan ve Mayıs'taki geç ilkbahar donlarına dikkat edin; bunlar sert çekirdekli meyve çiçeklerini yok edebilir ve yıllık kiraz veya erik hasadınızı sıfırlayabilir. Elma ve armutlar daha geç çiçek açar ve çoğu don hasarından kurtulur; bu da onları yeni Alman yetiştiriciler için en güvenli ilk tercih yapar.
Tam makaleyi oku: Bahçeniz İçin En İyi Meyve Ağaçları
