Wiele doskonałych drzew owocowych rośnie w Niemczech dzięki mroźnym zimom i łagodnym latom. Jabłonie, grusze, śliwki, czereśnie i pigwy dobrze się rozwijają w większości regionów. Niemieckie zimy zapewniają tym drzewom potrzebne godziny chłodu. Tamtejsi hodowcy wyhodowali setki odmian na przestrzeni ostatnich kilku stuleci.
Kultura drzew owocowych w Niemczech jest głęboko zakorzeniona. Streuobstwiese (rozrzucone łąki z drzewami owocowymi) to krajobraz wciąż spotykany w Bawarii i Hesji. Te łąki kryją zabytkowe odmiany jabłek i gruszek, które mają ponad 200 lat. Odwiedziłem jedną z nich pod Stuttgartem zeszłej jesieni. Dziesiątki odmian jabłek dojrzewały w różnych terminach na całej łące. Niektóre z tych niemieckich drzew owocowych nie rosną nigdzie indziej na świecie.
Klimat Niemiec mieści się w przedziale stref USDA 6–8. Mroźne zimy utrzymują temperatury znacznie poniżej zera przez miesiące. Daje to drzewom 800–1200 godzin chłodu niezbędnych do prawidłowego spoczynku zimowego. Bez wystarczającego chłodu jabłonie i grusze nie zawiążą owoców następnej wiosny. Niemcy osiągają te wartości co roku. Dlatego drzewa owocowe w niemieckim klimacie plonują lepiej niż w cieplejszych częściach Europy.
Niemieckie odmiany jabłek
- Elstar: Najpopularniejsze niemieckie jabłko z idealną równowagą słodkości i kwasowości, dojrzewające we wrześniu i październiku.
- Boskoop: Duże, twarde jabłko do gotowania o wysokiej kwasowości, dobrze się przechowuje przez zimę i doskonale nadaje się na ciasta i sosy.
- Cox Orange: Klasyczne aromatyczne jabłko deserowe o złożonym smaku, najlepiej rosnące w chłodniejszych, morsko-klimatycznych rejonach północnych Niemiec.
Niemieckie gruszki i śliwki
- Gruszka Conference: Standardowa niemiecka gruszka o maślistym miąższu i długim okresie przechowywania, dobrze rosnąca w większości regionów bez intensywnej pielęgnacji.
- Gruszka Williams: Daje słodkie, aromatyczne owoce idealne do jedzenia na surowo lub do produkcji słynnej brandy gruszkowej (Williamsbrand).
- Śliwka Hauszwetschge: Tradycyjna niemiecka śliwka do pieczenia o twardym, niebiesko-fioletowym owocu, idealna na Zwetschgenkuchen (placek ze śliwkami) późnym latem.
Niemieckie odmiany czereśni
- Czereśnia Hedelfinger: Jedna z najstarszych i najbardziej niezawodnych niemieckich odmian czereśni, dająca duże, ciemne owoce w czerwcu i lipcu.
- Wiśnia Schattenmorelle: Standardowa niemiecka wiśnia do przetworów i pieczenia, samopylna i wytrzymała w warunkach odpowiadających strefie 4.
- Czereśnia Burlat: Wcześnie dojrzewająca francuska odmiana, która dobrze się sprawdza w cieplejszych południowych regionach Niemiec w dolinie Renu.
Uprawa drzew owocowych w Europie przebiega podobnie w całym pasie umiarkowanym. Niemcy dzielą swój klimat z Holandią, Belgią i północną Francją. Odmiany, które udają się w jednym z tych krajów, często dobrze radzą sobie również w pozostałych. Niemieckie odmiany najlepiej radzą sobie ze specyficzną wilgotnością i terminami przymrozków niemieckich wiosen.
Moja znajoma przeprowadziła się do Monachium i posadziła trzy jabłonie w pierwszym roku. Wybrała Elstar, Boskoop i Goldparmäne. Wszystkie trzy rosły dobrze bez specjalnej opieki poza podstawowym przycinaniem. Powiedziała mi, że drzewa miały więcej owoców, niż była w stanie zjeść, już w czwartym sezonie. Niemiecki klimat wykonał za nią większość pracy.
W Niemczech masz dużą przewagę, ponieważ zimy same zapewniają wystarczająco godzin chłodu. Nie musisz wybierać specjalnych odmian niskozimnowych jak hodowcy w Hiszpanii czy południowych Włoszech. Twoje drzewa wejdą w spoczynek zgodnie z planem każdego roku i obudzą się gotowe do kwitnienia wiosną. To znacznie ułatwia twoją pracę jako hodowcy od samego początku.
Jeśli sadzisz w Niemczech, kupuj w regionalnej Baumschule, która hoduje sadzonki dla twojego regionu. Wybieraj zabytkowe odmiany ze sprawdzonym dorobkiem zamiast efektownych nowych importów. Uważaj na późne wiosenne przymrozki w kwietniu i maju, które mogą zniszczyć kwiaty drzew pestkowych i pozbawić cię plonu czereśni lub śliwek na cały rok. Jabłonie i grusze kwitną później i unikają większości uszkodzeń mrozowych, co czyni je najbezpieczniejszym pierwszym wyborem dla początkujących niemieckich hodowców.
Przeczytaj cały artykuł: Najlepsze drzewa owocowe do Twojego ogrodu
