Termin zbiorów winogron zależny od klimatu wynika z ilości ciepła, jakie otrzymują Twoje winorośle w sezonie wegetacyjnym. W ciepłych regionach winogrona dojrzewają szybko i są zbierane wcześnie w roku. Chłodne regiony potrzebują więcej czasu i zbiory mogą trwać nawet do późnej jesieni. Wzorzec temperatur w Twojej konkretnej lokalizacji wyznacza harmonogram bardziej niż jakakolwiek data kalendarzowa.
Z mojego doświadczenia w śledzeniu dat zbiorów przez ostatnie dwa dziesięciolecia wynika, że nastąpiło wyraźne przesunięcie w kierunku wcześniejszego zbierania. Plantatorzy, którzy kiedyś zbierali w połowie września, teraz kończą pod koniec sierpnia. Ta zmiana o dwa do trzech tygodni odpowiada trendowi ocieplenia, który dane pogodowe pokazują dla większości regionów winiarskich. Winogrona reagują na ciepło, a otrzymują go coraz więcej każdego roku.
Nauka stojąca za tym zjawiskiem wykorzystuje tak zwane stopniodni wzrostu, których winogrona potrzebują do dojrzewania. Każdy dzień powyżej temperatury bazowej 10°C (50°F) dodaje jednostki ciepła do sumy bieżącej dla Twojego sezonu. Zsumuj wszystkie te jednostki od wiosny do jesieni. Suma powie Ci, kiedy różne odmiany osiągną dojrzałość w Twoim klimacie.
Pomyśl o tym jak o koncie bankowym, które każdego dnia zapełnia się wpłatami ciepła. Niektóre odmiany winogron potrzebują małego salda, by dojrzeć. Inne wymagają znacznie większej sumy, zanim będą gotowe do zbioru. Twój klimat określa, jak szybko możesz dokonywać wpłat i jak wysoki będzie końcowy bilans, zanim zimna pogoda zatrzyma wzrost.
Regionalne dojrzewanie winogron różni się o tysiące stopniodni w różnych strefach winiarskich. Gorące śródlądowe doliny w Kalifornii gromadzą 4000 lub więcej jednostek do października. Chłodne nadmorskie miejsca w Oregonie mogą osiągnąć tylko 2200 jednostek w tym samym czasie. Ta różnica wyjaśnia, dlaczego ta sama odmiana dojrzewa miesiące później w różnych miejscach.
Ciepłe regiony klimatyczne zaczynają zbiory już pod koniec lipca w przypadku winogron na wino musujące. Winogrona stołowe i większość białych odmian zbiera się w sierpniu. Czerwone wina kończą się we wrześniu, zanim prawdziwy upał lata ustąpi. Te szybkie harmonogramy działają, ponieważ winorośle gromadzą jednostki ciepła w szybkim tempie od wiosny do lata.
Chłodne regiony klimatyczne prowadzą wolniejszy wyścig przez sezon. Zbiory mogą nie zacząć się aż do późnego września dla wczesnych odmian. Późno dojrzewające czerwone wiszą do października lub nawet listopada w miejscach takich jak Niemcy czy Nowa Zelandia. Winorośle otrzymują wystarczająco dużo ciepła do dojrzewania, ale potrzebują więcej dni kalendarzowych, aby je zgromadzić.
Śledzę stopniodni wzrostu dla mojej własnej winnicy za pomocą prostej stacji pogodowej. Dane pokazują mi dokładnie, gdzie każda odmiana znajduje się w stosunku do swojego celu. Gdy liczby się zbliżają, zaczynam codziennie testować Brix i degustować owoce. To podejście jest lepsze niż zgadywanie na podstawie tego, co robiłem w zeszłym roku, ponieważ każdy sezon przebiega nieco inaczej.
Dane o stopniodniach wzrostu możesz znaleźć w lokalnym ośrodku doradztwa rolniczego lub w serwisach pogodowych online. Sprawdź wymagania cieplne dla odmian, które uprawiasz. Porównuj swoją bieżącą sumę z tymi celami, gdy zbliża się czas zbiorów. To daje Ci wyprzedzenie w kwestii terminu, nawet gdy sezon przebiega cieplej lub chłodniej niż zwykle.
Termin zbiorów winogron zależny od klimatu przesuwa się z roku na rok wraz z ocieplaniem się naszej planety. Zwracaj uwagę na trendy w swojej okolicy zamiast na stare książki czy porady sprzed dziesięcioleci. Winogrona wiedzą, jaka była pogoda. Pozwól, by dane o cieple i testy dojrzałości kierowały datą Twoich zbiorów dla najlepszych rezultatów w każdym sezonie.
Przeczytaj cały artykuł: Kiedy zbierać winogrona: Kompletny przewodnik
