Der Zeitpunkt Ihrer Weinlese hängt davon ab, wie viel Wärme Ihre Reben während der Vegetationsperiode bekommen. Warme Regionen lassen Trauben schnell reifen und ernten früh im Jahr. Kühle Regionen brauchen länger und ernten möglicherweise erst im Spätherbst. Das Temperaturmuster Ihres spezifischen Standorts bestimmt den Zeitplan mehr als jedes Kalenderdatum.
Nach meiner Erfahrung mit der Verfolgung von Ernteterminen in den letzten zwei Jahrzehnten habe ich eine deutliche Verschiebung zu früherem Lesen beobachtet. Winzer, die früher Mitte September ernteten, sind jetzt Ende August fertig. Diese Veränderung von zwei bis drei Wochen entspricht dem Erwärmungstrend, den Wetterdaten für die meisten Weinregionen zeigen. Die Trauben reagieren auf Wärme und bekommen davon jedes Jahr mehr.
Die Wissenschaft dahinter verwendet sogenannte Wachstumsgradtage, die Trauben zum Reifen benötigen. Jeder Tag über einer Basistemperatur von 10°C (50°F) fügt Wärmeeinheiten zur laufenden Summe Ihrer Saison hinzu. Addieren Sie all diese Einheiten vom Frühling bis zum Herbst. Ihre Gesamtsumme sagt Ihnen, wann verschiedene Rebsorten in Ihrem Klima die Reife erreichen werden.
Stellen Sie es sich wie ein Bankkonto vor, das sich jeden Tag mit Wärmeeinzahlungen füllt. Manche Rebsorten brauchen nur einen kleinen Kontostand zum Reifen. Andere benötigen eine viel größere Summe, bevor sie geschmacklich bereit sind. Ihr Klima bestimmt, wie schnell Sie Einzahlungen machen können und wie hoch der Endstand wird, bevor kaltes Wetter das Wachstum stoppt.
Die regionale Traubenreife variiert um Tausende von Gradtagen zwischen verschiedenen Weinzonen. Heiße Binnentäler in Kalifornien erreichen bis Oktober 4000 oder mehr Einheiten. Kühle Küstengebiete in Oregon erreichen im gleichen Zeitraum möglicherweise nur 2200 Einheiten. Diese Differenz erklärt, warum dieselbe Rebsorte an verschiedenen Orten Monate auseinander reift.
Warme Klimaregionen beginnen bereits Ende Juli mit der Ernte für Schaumweintrauben. Tafeltrauben und die meisten Weißweine werden im August gelesen. Rotweine werden im September geerntet, bevor die echte Sommerhitze nachlässt. Diese schnellen Zeitpläne funktionieren, weil die Reben vom Frühling bis zum Sommer in raschem Tempo Wärmeeinheiten ansammeln.
Kühle Klimaregionen durchlaufen ein langsameres Rennen durch die Saison. Die Ernte beginnt möglicherweise erst Ende September für frühe Sorten. Spät reifende Rotweine hängen bis Oktober oder sogar November an Orten wie Deutschland oder Neuseeland. Die Reben bekommen genug Wärme zum Reifen, aber sie brauchen mehr Kalendertage, um sie vollständig anzusammeln.
Ich verfolge die Wachstumsgradtage für meinen eigenen Weinberg mit einer einfachen Wetterstation. Die Daten zeigen mir genau, wo jede Sorte im Vergleich zu ihrem Ziel steht. Wenn die Zahlen nahe kommen, beginne ich täglich Brix zu messen und Früchte zu probieren. Dieser Ansatz ist besser als Raten basierend auf dem Vorjahr, da jede Saison etwas anders verläuft.
Sie können Wachstumsgradtag-Daten von Ihrer lokalen Beratungsstelle oder Online-Wetterdiensten erhalten. Schlagen Sie den Wärmebedarf für die Sorten nach, die Sie anbauen. Vergleichen Sie Ihre laufende Summe mit diesen Zielwerten, wenn die Ernte näher rückt. Das gibt Ihnen einen Vorsprung beim Timing, selbst wenn die Saison wärmer oder kühler als normal verläuft.
Der klimabedingte Weinlesezeitpunkt verschiebt sich weiter, da sich unser Planet Jahr für Jahr erwärmt. Achten Sie auf die Trends in Ihrer eigenen Gegend statt auf alte Bücher oder Ratschläge von vor Jahrzehnten. Die Trauben wissen, was das Wetter getan hat. Lassen Sie Wärmedaten und Reifetests Ihr Lesedatum für die besten Ergebnisse jeder Saison bestimmen.
Vollständigen Artikel lesen: Wann Trauben ernten: Der umfassende Leitfaden
