De gezondheidsvoordelen van eetbare bloemen zijn echt en wetenschappelijk onderbouwd. Je krijgt antioxidanten, vitamines en vezels. Bloemen toevoegen aan je maaltijden doet meer dan je bord er mooi uit laten zien.
Toen ik in de zomer dagelijks bloemen uit mijn tuin begon te eten, merkte ik veranderingen in hoe ik me voelde. Mijn huid zag er aan het einde van het seizoen beter uit. Ik had ook meer energie. Deze resultaten zetten me aan om het onderzoek in te duiken en meer te leren.
Onderzoek toont aan dat antioxidanten in bloemen actief blijven, zelfs nadat je lichaam ze heeft verteerd. Dit betekent dat de voordelen je cellen bereiken waar ze veroudering kunnen vertragen. Je lichaam gebruikt deze stoffen om schade door stress en giftige stoffen om je heen tegen te gaan.
Sommige bloemen bevatten meer antioxidanten dan gangbare groenten en fruit. Rozen meten meer dan 500 micromol antioxidantenkracht per gram in laboratoriumtesten. Dat verslaat bosbessen en spinazie. Je krijgt een grote gezondheidsboost van slechts een paar blaadjes op je bord.
De voedingswaarden van eetbare bloemen voor vitamines zullen je verrassen als je ze opzoekt. Wilde rozen bevatten 295 milligram vitamine C per 100 gram. Dat is veel meer dan een sinaasappel je geeft. Rozenblaadjes eten tijdens het koude seizoen helpt je immuunsysteem sterk te blijven.
Goudsbloemblaadjes bevatten 62 gram vezels per 100 gram drooggewicht. Deze vezels helpen je darmen goed te werken. Ze houden je ook verzadigd na maaltijden. Strooi gedroogde goudsbloem over soepen en salades om dit voordeel aan je gerechten toe te voegen.
Bloemen geven je ook kleine hoeveelheden eiwitten en andere voedingsstoffen. Elk type bloem heeft verschillende voedingswaarden. Meng verschillende soorten bloemen in je dieet. Dit helpt je om op termijn meer gebieden te dekken met je gezondheidsdoelen.
Ik voeg nu rozen toe aan mijn ochtendsmoothies voor die vitamine C-boost als ik een verkoudheid voel opkomen. De blaadjes mengen er goed doorheen en geven het drankje een mooie roze kleur. Mijn gezin drinkt ze zonder te weten dat er bloemen in de beker zitten.
Goudsbloem gaat in mijn soepen en stoofschotels voor de vezels en de gouden kleur die het aan de bouillon toevoegt. Ik droog extra blaadjes aan het einde van de zomer zodat ik ze de hele winter heb. Een pot gedroogde goudsbloem gaat mee tot mijn planten in het voorjaar weer beginnen te bloeien.
Begin klein wanneer je bloemen toevoegt aan je dieet om gezondheidsredenen. Probeer eerst een of twee soorten en kijk hoe je lichaam reageert gedurende een paar weken. Niet elke bloem past bij elke persoon. Let op hoe je je voelt na het eten van nieuwe bloemen.
Bouw je bloemeneetgewoonten langzaam op over maanden voor de beste resultaten met je gezondheid. Eén salade met blaadjes zal je leven niet van de ene op de andere dag veranderen. Maar deze voedingsstoffen in de loop van de tijd aan je voeding toevoegen kan een echt verschil maken in hoe je je voelt en eruitziet.
Bernagiebloemen geven je gammalinoleenzuur dat helpt bij huidgezondheid en ontstekingen in je lichaam. Deze blauwe stervormige bloemen voegen een frisse komkommersmaak toe aan drankjes en salades. Ze zijn een geweldige aanvulling op zomergerechten en cocktails die je thuis aan gasten serveert.
Houd een mix van verse en gedroogde eetbare bloemen in je keuken om het hele jaar door te gebruiken voor de beste resultaten. Verse bloemen werken geweldig in de zomer, terwijl gedroogde blaadjes je door de wintermaanden helpen. Zo kom je nooit zonder manieren om bloemenkracht toe te voegen aan je dagelijkse maaltijden en snacks.
Praat met je arts voordat je veel bloemen aan je dieet toevoegt als je medicijnen gebruikt of gezondheidsproblemen hebt. Sommige bloemen kunnen een wisselwerking hebben met medicijnen of problemen veroorzaken bij bepaalde aandoeningen. Een snelle controle houdt je veilig terwijl je geniet van deze natuurlijke gezondheidsboosts uit je tuin.
Lees het volledige artikel: 20 eetbare bloemensoorten voor gastronomische tuinen
