Je voorkomt uienrot bij opslag door je te richten op drie belangrijke factoren voor en na de oogst. Ten eerste, droog je uien volledig totdat de nekken flinterdun en droog zijn. Ten tweede, bewaar ze koud op 0-4°C (32-40°F) met goede luchtcirculatie. Ten derde, houd de luchtvochtigheid laag en controleer je bollen vaak om eventuele problemen vroeg op te sporen voordat ze zich verspreiden.
Ik ontdekte afgelopen winter bijna te laat hoe snel rot zich kan verspreiden door opgeslagen uien in een bak. Tijdens mijn maandelijkse controle vond ik één bol met een zachte plek aan de onderkant die ik eerder had gemist. De twee uien die hem raakten hadden al zachte plekken op hun schillen gekregen. Door alle drie meteen weg te halen redde ik de rest van mijn opslagbak van hetzelfde lot.
De hoofdoorzaak van de meeste mislukkingen bij het voorkomen van uienrot bij opslag komt neer op vocht op de verkeerde plekken op het verkeerde moment. Rotschimmels en bacteriën hebben vochtige omstandigheden nodig om te groeien en zich door je bollen te verspreiden gedurende de weken. Een slecht gedroogde ui met vocht nog opgesloten in de nek geeft deze organismen een perfecte toegangspoort. Ze werken zich een weg naar binnen in de bollagen en veranderen stevig vruchtvlees binnen dagen in zachte brij.
De beste cijfers voor het voorkomen van uienbederf komen van onderzoek aan landbouwuniversiteiten. Houd de luchtvochtigheid tussen 60-70% voor de beste resultaten in je opslagruimte. Dit is droger dan de meeste kelders, dus je hebt mogelijk een ventilator nodig. Zorg ervoor dat lucht altijd vrij kan stromen tussen je bollen. Koude temperaturen in het bereik van 0-4°C (32-40°F) vertragen eventuele rotorganismen die aanwezig zijn in je ruimte.
Goed drogen voor opslag doet het meeste werk om te voorkomen dat uien later gaan rotten in de koude maanden. Wacht tot de buitenste schillen papierachtig aanvoelen en ritselen wanneer je ze met je handen aanraakt. De nek moet volledig droog en plat zijn wanneer je erin knijpt tussen je vingers. Elk vocht dat achterblijft in het nekweefsel leidt bijna zeker tot problemen binnen weken na het opbergen van bollen.
Naar mijn ervaring is luchtcirculatie net zo belangrijk als temperatuur voor het goed houden van je uien gedurende de wintermaanden. Bewaar je bollen in nettassen, open kratten of draadmanden die lucht elk oppervlak laten bereiken. Vermijd het stapelen van uien meer dan twee of drie lagen diep in welke bak dan ook. De bollen in het midden van een diepe stapel kunnen niet opdrogen en rotten vaak als eerste.
Stel een regelmatige inspectieroutine in om rot op te sporen voordat het zich door je hele oogst verspreidt gedurende de winter. Controleer je opslagbakken minstens één keer per maand tijdens het koude winterseizoen. Let op zachte plekken, natte vlekken of vieze geuren uit de bakken of tassen. Pak elke ui op en knijp er zachtjes in om te voelen naar zacht weefsel dat zich verbergt onder de droge buitenste schil.
Verwijder verdachte uien meteen en gebruik ze op in de keuken als er nog stevige delen zijn die de moeite waard zijn om te redden. Gooi zwaar verrotte bollen weg in de vuilnisbak of composthoop weg van je goede uien. Eén rottende bol kan problemen verspreiden door direct contact binnen dagen. Laat slechte uien niet in dezelfde bak zitten als je gezonde exemplaren of het rot zal zich snel verspreiden.
Het bijhouden van notities helpt je om je resultaten elk jaar te verbeteren bij het kweken en bewaren van uien thuis. Noteer welke variëteiten het langst meegingen en welke het eerst rotten in je opslagruimte gedurende de winter. Schrijf de temperatuur- en vochtigheidswaarden op die je hebt gemeten gedurende het opslagseizoen. Deze notities helpen je om volgend jaar je methoden aan te passen om uienrot bij opslag nog beter te voorkomen dan voorheen.
Lees het volledige artikel: 7 Essentiële Tekenen voor Wanneer Je Uien Moet Oogsten
