Puoi prevenire il marciume delle cipolle in conservazione concentrandoti su tre fattori chiave prima e dopo il raccolto. Primo, essicca completamente le tue cipolle finché i colli sono sottili come carta e asciutti. Secondo, conservale al freddo a 0-4°C (32-40°F) con una buona circolazione d'aria. Terzo, mantieni l'umidità bassa e controlla spesso i tuoi bulbi per individuare eventuali problemi in anticipo prima che si diffondano.
Ho colto un problema per un pelo lo scorso inverno che mi ha insegnato quanto velocemente il marciume può diffondersi attraverso le cipolle conservate in un contenitore. Durante il mio controllo mensile, ho trovato un bulbo con un punto molle sul fondo che mi era sfuggito prima. Le due cipolle che lo toccavano avevano già iniziato a mostrare aree molli sulle loro bucce. Rimuovere tutte e tre immediatamente ha salvato il resto del mio contenitore dallo stesso destino.
La causa principale della maggior parte dei fallimenti nella prevenzione del marciume delle cipolle in conservazione si riduce all'umidità nei posti sbagliati al momento sbagliato. I funghi del marciume e i batteri hanno bisogno di condizioni umide per crescere e diffondersi attraverso i tuoi bulbi nel corso delle settimane. Una cipolla mal essiccata con umidità ancora intrappolata nel collo offre a questi organismi un punto di ingresso perfetto. Si fanno strada negli strati del bulbo e trasformano la polpa soda in poltiglia molle nel giro di giorni.
I migliori parametri per la prevenzione del deterioramento delle cipolle provengono dalla ricerca presso le università agrarie. Mantieni l'umidità tra il 60-70% per i migliori risultati nel tuo spazio di conservazione. Questo è più secco della maggior parte dei seminterrati quindi potresti aver bisogno di un ventilatore in funzione. Assicurati che l'aria circoli liberamente tra i tuoi bulbi in ogni momento. Temperature fredde nell'intervallo 0-4°C (32-40°F) rallentano qualsiasi organismo di marciume presente nel tuo spazio.
Una corretta essiccazione prima della conservazione fa la maggior parte del lavoro per fermare il marciume delle cipolle più avanti nei mesi freddi. Aspetta finché le bucce esterne risultano cartacee e frusciano quando le tocchi con le mani. Il collo dovrebbe essere completamente asciutto e piatto quando lo stringi tra le dita. Qualsiasi umidità lasciata nel tessuto del collo porterà quasi certamente a problemi entro settimane dall'inserimento dei bulbi in conservazione.
Nella mia esperienza, la circolazione dell'aria conta tanto quanto la temperatura per mantenere le tue cipolle sane durante i mesi invernali. Conserva i tuoi bulbi in borse a rete, casse aperte o cestini di filo che lascino l'aria raggiungere ogni superficie. Evita di impilare le cipolle più di due o tre strati in qualsiasi contenitore. I bulbi al centro di una pila profonda non riescono ad asciugarsi e spesso marciscono per primi.
Stabilisci una routine di ispezione regolare per individuare il marciume prima che si diffonda attraverso tutto il tuo raccolto durante l'inverno. Controlla i tuoi contenitori di stoccaggio almeno una volta al mese durante la fredda stagione invernale. Cerca eventuali punti molli, macchie umide o cattivi odori provenienti dai contenitori o dalle borse. Prendi in mano ogni cipolla e dalle una leggera stretta per sentire tessuto molle nascosto sotto la buccia esterna asciutta.
Rimuovi immediatamente qualsiasi cipolla sospetta e usala in cucina se ha ancora parti sode che vale la pena salvare. Butta via i bulbi gravemente marci nella spazzatura o nel compost lontano dalle tue cipolle buone. Un bulbo in decomposizione può diffondere problemi attraverso il contatto diretto nel giro di giorni. Non lasciare cipolle marce nello stesso contenitore con quelle sane o il marciume si diffonderà velocemente.
Tenere registri ti aiuta a migliorare i tuoi risultati ogni anno di coltivazione e conservazione delle cipolle a casa. Annota quali varietà sono durate di più e quali sono marcite per prime nel tuo spazio di conservazione durante l'inverno. Scrivi le letture di temperatura e umidità che hai misurato durante tutta la stagione di conservazione. Queste note ti aiuteranno ad adattare i tuoi metodi l'anno prossimo per prevenire i problemi di marciume delle cipolle in conservazione ancora meglio di prima.
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