Nee. Een bak microgroenten is één oogst, en de snede maakt daar een eind aan. Clemson Cooperative Extension zegt dat je net boven de grond knipt met een schone schaar. De rest van de voorlichtingsrichtlijnen zegt hetzelfde, beschrijft die ene snede en houdt het daarbij. Nergens staat dat microgroenten uitgroeien tot een tweede oogst. Geen enkele bron in dit onderzoek documenteert een tweede snede uit dezelfde bak, dus reken op één oogst en zie alles daarna als geluk in plaats van planning.
De bak erwten leunde stevig tegen het raam toen ik hem bekeek. De stengels waren ver boven de hoogte uit de gids gegroeid en de eerste echte blaadjes gingen open boven de kiemblaadjes. Ik gebruikte dezelfde keukenschaar waarmee elke bak in dit huis gesneden wordt, pakte de groenten met één hand losjes bij elkaar en sneed net boven het substraat. Wat in de bak achterbleef, was een natte mat van wortels en een rij kale stompjes. Diezelfde avond ging het op de composthoop.
Microgroenten worden gesneden in het stadium van kiemblaadjes en eerste echte blaadjes, en dat is precies waarom de schaar zo laag gaat. Kiemblaadjes zijn de zaadlobben, het paar dat uit het zaad zelf kwam, en op dat formaat vormen ze het grootste deel van de plant. Eén haal neemt de stengel en allebei de blaadjes mee. Telers vragen zich af of microgroenten teruggroeien omdat de wortels er nog liggen, nat en levend onder de snijlijn, maar al het groen belandde in de kom.
De tweede oogst waar telers van microgroenten op hopen, komt in deze richtlijnen nergens voor, en een nieuw zaaisel dicht het gat sneller dan de meeste mensen denken. De oogst valt 7 tot 21 dagen na de kieming, zodra de kiemblaadjes vol zijn en de eerste echte blaadjes zijn verschenen. Bij tragere gewassen is het teken drie of vier echte blaadjes, en dat duurt ongeveer drie weken. De meeste bakken zijn klaar bij 3 tot 8 cm hoogte. Zaai de vervanger op de dag dat je snijdt en binnen drie weken heb je weer groen.
Reken terug vanaf de dag dat je groen op je bord wilt, in plaats van te hopen dat microgroenten teruggroeien. Gesneden microgroenten blijven 5 tot 7 dagen goed in de koelkast, bij sommige soorten iets langer. Een bak die tien dagen te vroeg klaar is, gooi je weg. Ga uit van de plek van jouw eigen gewas in het venster van 7 tot 21 dagen in plaats van één vaste zaaidag, want een bak erwten en een bak kruiden komen niet op dezelfde datum uit. Twee of drie bakken microgroenten die een paar dagen uit elkaar lopen, houden de aanvoer op gang.
Cut with clean scissors or a sharp knife just above the growing medium, once the cotyledons are full and the first true leaves have come through. No second cut is described after that, so sow the next tray the same day.
Duwt een stompje in je bak toch iets groens naar buiten, snijd het dan af en eet het op. Geen van deze bronnen documenteert een betrouwbare tweede snede, dus houd het uit je planning en uit je rekensom over het aantal bakken dat je nodig hebt. De schaar en een vers zaaisel, dat is de hele routine. Die gewoonte kost je minder dan een plank vol vermoeide stompjes die je uit hoop blijft begieten.
Lees het volledige artikel: Microgroenten: wat de wetenschap zegt en hoe je ze kweekt
