Bunga terbaik untuk manisan adalah viola, kelopak mawar, violet, borage, dan bunga lilac. Lima jenis ini mempertahankan bentuk dan warnanya melalui proses pelapisan. Anda akan mendapatkan hasil yang menakjubkan dengan pilihan ini pada percobaan pertama Anda.
Ketika saya pertama kali mencoba membuat manisan bunga di rumah, saya merusak seluruh batch kelopak halus. Mereka hancur ketika saya mencoba mengoleskan lapisan putih telur. Sekarang saya tetap menggunakan bunga yang bisa menahan sentuhan dan perpindahan selama proses.
Bunga terbaik untuk kerajinan ini memiliki kelopak datar atau berbentuk cangkir yang memungkinkan gula menempel dengan baik. Anda membutuhkan bunga dengan struktur kokoh yang bertahan saat ditangani tanpa sobek. Cari warna yang tetap cerah setelah dikeringkan daripada berubah coklat atau kusam.
Viola dan pansy bekerja dengan baik karena mereka berbaring datar di rak pengering Anda. Kelopaknya cukup tebal untuk menahan lapisan gula tanpa terkulai. Warna ungu, kuning, dan putih yang mencolok tetap asli bahkan setelah Anda mengeringkannya selama dua hari.
Kelopak mawar memiliki struktur ideal untuk membuat bunga kristal yang dapat dimakan di rumah. Tarik satu per satu dari bunga dan lapisi setiap kelopak secara terpisah. Lengkungan setiap kelopak menahan gula ekstra dalam bentuk cangkirnya untuk lapisan manis yang tebal.
Borage menciptakan hasil berbentuk bintang yang menakjubkan yang bisa Anda gunakan pada kue. Warna biru tetap cerah sepanjang seluruh proses. Setiap bunga berbintang lima duduk di atas hidangan penutup Anda seperti permata kecil yang menangkap cahaya.
Mulailah dengan mengocok satu putih telur sampai berbusa tapi tidak kaku. Gunakan kuas cat bersih kecil untuk melapisi setiap bunga atau kelopak di kedua sisi. Bekerjalah dengan lembut dan tutupi setiap permukaan dengan lapisan tipis campuran putih telur.
Taburkan gula halus di atas kelopak basah Anda segera setelah Anda mengolesnya. Balik bunga dan lapisi sisi lainnya juga. Kibaskan gula berlebih yang menggumpal sebelum Anda meletakkan bunga di rak untuk mengering.
Biarkan bunga Anda mengering di rak kawat selama 24 hingga 48 jam sampai terasa kaku dan renyah saat disentuh. Jangan menumpuknya atau mereka akan menempel bersama dalam gumpalan. Simpan di ruangan kering jauh dari uap atau kelembaban.
Simpan hiasan bunga manisan Anda dalam wadah kedap udara dengan lapisan kertas lilin di antaranya. Mereka bertahan hingga tiga bulan dengan cara ini di tempat yang sejuk dan gelap. Gunakan untuk menghias kue, cookies, dan hidangan penutup mewah Anda saat dibutuhkan.
Saya membuat batch besar bunga kristal yang dapat dimakan di akhir musim panas ketika bunga kebun saya sedang di puncaknya. Ini memberi saya cukup untuk digunakan sepanjang musim memanggang liburan. Tidak ada yang mengalahkan kue buatan sendiri yang dihias dengan violet manisan Anda sendiri.
Anda juga bisa membeli bubuk meringue untuk digunakan sebagai pengganti putih telur mentah jika Anda khawatir tentang keamanan makanan. Campurkan bubuk dengan air sesuai petunjuk kemasan dan gunakan dengan cara yang sama. Ini bekerja dengan baik jika Anda berencana menyajikan hiasan bunga manisan Anda kepada anak kecil atau orang dewasa yang lebih tua.
Latih teknik Anda pada beberapa bunga percobaan sebelum Anda membuat seluruh batch untuk acara khusus. Anda akan menjadi lebih baik dalam menilai berapa banyak lapisan yang dibutuhkan setiap bunga. Setelah beberapa kali percobaan Anda akan membuat manisan bunga seperti seorang profesional di dapur Anda sendiri.
Baca artikel lengkap: 20 Varietas Bunga yang Dapat Dimakan untuk Kebun Gourmet
