Ya, jutaan pohon apel di Jerman mengisi kebun-kebun di seluruh negeri. Jerman termasuk produsen apel terbesar di Eropa. Negara ini menghasilkan lebih dari 1 juta ton apel setiap tahun, menjadikannya buah paling populer di meja makan Jerman.
Saya mengunjungi wilayah Altes Land dekat Hamburg saat musim panen beberapa tahun lalu. Area di sepanjang Sungai Elbe ini adalah zona pertanian buah terbesar di Eropa utara. Pohon-pohon apel berjajar hingga berkilo-kilo meter ke segala arah. Keluarga-keluarga memetik buah di kios-kios pertanian di sepanjang jalan, dan aroma manis apel matang memenuhi udara. Perjalanan itu menunjukkan betapa sentralnya buah ini dalam kehidupan Jerman.
Jerman terletak di antara 47 dan 55 derajat lintang utara, yang memberikan iklim ideal bagi pohon apel. Musim dingin yang dingin menyediakan 800-1.200 jam pendinginan untuk masa dormansi yang tepat. Musim panas yang sejuk dengan hujan stabil menjaga buah tetap tumbuh tanpa tekanan panas. Titik manis iklim ini berarti kebun Anda membutuhkan lebih sedikit air dibanding di daerah yang lebih kering.
Varietas apel unggulan Jerman mencakup beberapa nama yang tidak akan Anda temukan di kebanyakan toko buah. Elstar memimpin sebagai apel makan favorit Jerman dengan rasa manis-asam yang khas. Boskoop adalah apel besar dan asam yang digemari pembuat kue untuk strudel dan pai. Cox Orange menawarkan rasa kaya yang dinilai penggemar apel sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Jonagold dan Braeburn melengkapi lima besar. Petani Jerman telah menyempurnakan jenis-jenis ini selama ratusan tahun.
Elstar
- Rasa: Perpaduan manis-asam dengan gigitan renyah, menjadikannya apel makan paling populer di Jerman di semua wilayah.
- Zona tumbuh: Tumbuh baik di zona USDA 5-7 dengan musim dingin yang dingin, cocok untuk AS timur laut dan Pacific Northwest.
- Kegunaan terbaik: Bagus untuk dimakan segar dan salad karena dagingnya tetap putih lebih lama setelah dipotong.
Boskoop
- Rasa: Besar dan asam dengan daging buah kokoh yang mempertahankan bentuk saat dipanggang, dicintai koki pastri Jerman sejak lama.
- Zona tumbuh: Membutuhkan zona USDA 4-7 dengan pendinginan musim dingin yang cukup dan lebih tahan terhadap masalah jamur dibanding kebanyakan jenis.
- Kegunaan terbaik: Pilihan utama untuk Apfelstrudel dan kue apel Jerman karena tidak akan hancur di dalam oven.
Cox Orange
- Rasa: Kaya dan aromatik dengan aroma rempah yang banyak pakar sebut sebagai salah satu apel paling enak di dunia.
- Zona tumbuh: Tumbuh di zona USDA 5-7 tapi butuh perawatan ekstra untuk penyakit karena lebih rentan terkena kudis apel.
- Kegunaan terbaik: Makan segar untuk menikmati rasa penuh, atau peras menjadi sari apel dengan kedalaman rasa yang tidak bisa ditandingi apel lain.
Apel yang ditanam di Jerman jauh melampaui pilihan-pilihan unggulan ini. Setiap daerah memiliki jenis lokal yang diwariskan turun-temurun. Kebun-kebun di selatan dekat Danau Constance menanam jenis yang berbeda dari pertanian Altes Land di utara. Ini memberi Anda lanskap apel yang beragam dari utara ke selatan. Anda bisa menemukan jenis warisan di pasar Jerman yang rasanya sama sekali berbeda dari apel biasa di toko.
Jika Anda tinggal di zona USDA 5-7 di luar Jerman, Anda bisa menanam banyak jenis yang sama di halaman sendiri. Elstar dan Boskoop tumbuh baik di AS timur laut dan Pacific Northwest. Pesan pohon akar telanjang dari pembibitan yang menyediakan jenis Eropa. Tanam di sinar matahari penuh dengan drainase baik pada pH 6,5. Berikan pohon Anda pendinginan musim dingin yang tepat dan Anda akan merasakan tradisi apel Jerman langsung dari kebun sendiri.
Mulailah dengan Elstar jika Anda menginginkan apel makan yang disukai semua orang dan dinikmati seluruh keluarga. Tambahkan pohon Boskoop jika Anda suka membuat kue karena menghasilkan Apfelstrudel dan kue apel terbaik yang pernah Anda coba di rumah. Kedua pohon tumbuh kuat di iklim dingin dan menghasilkan buah dalam 3-4 tahun pada batang bawah semi-kerdil. Anda tidak perlu ke Jerman untuk menikmati apel yang membuat negara itu terkenal.
Baca artikel lengkap: Pohon Apel: Panduan Lengkap Menanam
