Anda menangani pir saat panen dengan baik menggunakan gerakan angkat dan putar yang lembut, bukan menarik ke bawah. Sangga setiap pir di telapak tangan dan miringkan ke atas ke posisi datar. Berikan sedikit putaran dan tangkainya akan patah dengan bersih dari dahan jika sudah matang. Teknik memetik pir ini mencegah memar yang merusak masa simpan.
Saya merusak setengah hasil panen pir pertama saya karena terlalu kasar saat memetik. Pir yang memar itu awalnya tampak baik-baik saja tetapi menjadi lembek dalam dua minggu di penyimpanan. Pir yang saya tangani dengan lembut bertahan tiga bulan penuh dalam kondisi yang sama. Pengalaman itu mengajarkan saya bahwa cara memetik sama pentingnya dengan waktu memetik untuk buah yang tahan lama.
Kerusakan akibat memar lebih berbahaya dari yang terlihat di permukaan. Benturan memecah sel di bawah kulit dan menciptakan titik masuk jamur dan bakteri. Jaringan yang rusak melepaskan gas etilen berlebih yang mempercepat pematangan. Satu pir memar di wadah penyimpanan bisa memicu pir di sekitarnya untuk matang dan busuk lebih cepat dari seharusnya.
Home Orchard Education Center merekomendasikan gerakan angkat dan putar yang lembut untuk pir Eropa saat panen. Pir Asia membutuhkan perawatan lebih hati-hati karena kulitnya yang tipis lebih mudah memar. Gunakan gunting pangkas untuk memotong tangkai pir Asia daripada memutarnya. Sisakan sekitar setengah inci tangkai untuk melindungi buah.
Memanen pir dengan benar berarti menyiapkan wadah yang tepat sebelum mulai memetik. Gunakan ember atau keranjang berlapis dengan kain lembut atau busa. Kantong plastik bisa digunakan dalam keadaan darurat tetapi tidak meredam benturan. Isi wadah dalam satu lapisan agar pir tidak menumpuk beban satu sama lain selama pengangkutan ke penyimpanan.
Petik pir Anda di pagi hari yang sejuk saat suhu buah tetap rendah. Buah yang hangat di sore hari lebih mudah memar dan mulai matang lebih cepat setelah dipetik. Sel-selnya lebih kaku dan tidak mudah rusak saat dingin. Panas juga membuat Anda berkeringat ke buah yang bisa menyebarkan penyakit selama penyimpanan.
Dari pengalaman saya, jangan pernah menjatuhkan pir ke dalam wadah dari ketinggian berapa pun. Bahkan jatuh enam inci ke buah lain bisa menyebabkan kerusakan memar tersembunyi. Turunkan setiap pir dengan lembut ke dalam wadah. Letakkan daripada melepaskannya. Ini memakan waktu lebih lama tetapi menyelamatkan hasil panen Anda dari kerusakan yang muncul kemudian.
Bekerja dari tangga menambah risiko karena buah bisa menggelinding atau memantul dari dahan. Jaga wadah pemetik Anda tetap terkait dekat dengan Anda daripada diletakkan di tanah. Petik buah yang mudah dijangkau terlebih dahulu dan sisakan pekerjaan tangga untuk pir yang tidak bisa Anda jangkau. Buah di bagian tepi sering matang lebih dulu.
Pindahkan hasil panen ke penyimpanan dingin dalam beberapa jam setelah memetik untuk hasil terbaik. Pir yang ditinggalkan di bawah sinar matahari atau garasi panas memulai proses pematangannya lebih awal. Pendinginan cepat menghentikan proses itu dan memperpanjang waktu penyimpanan buah. Penanganan lembut Anda saat panen hanya terbayar jika Anda menindaklanjuti dengan pendinginan segera.
Baca artikel lengkap: Kapan Memanen Pir: Panduan Lengkap
