Les conditions nécessaires aux champignons pour prospérer sont la bonne température, une humidité élevée, de l'air frais et une lumière indirecte. Vous devez maîtriser ces quatre facteurs pour que vos champignons fructifient bien. Si l'un d'entre eux manque, vous aurez des problèmes avec votre culture.
J'ai appris cela à mes dépens lors de mes premières cultures. Mon kit de pleurotes a stagné pendant deux semaines avant que je comprenne que la pièce était trop froide. Un petit chauffage d'appoint a résolu le problème et les primordiums sont apparus en quelques jours. De petits changements dans vos conditions font une énorme différence avec les champignons.
Vos besoins en température changent à mesure que vos champignons se développent. Pendant la colonisation, le mycélium blanc se propage dans le substrat. À ce stade, visez 22 à 24 degrés Celsius (72 à 75 degrés Fahrenheit). Votre substrat doit être tiède au toucher, mais pas chaud.
Une fois que vous voulez que les champignons se forment, baissez un peu la température. Visez 20 à 22 degrés Celsius (68 à 71 degrés Fahrenheit) pendant la fructification. Cette phase plus fraîche déclenche la formation des primordiums chez la plupart des espèces. Vous pouvez utiliser la fraîcheur naturelle de la nuit pour faciliter cette baisse.
L'humidité est tout aussi importante dans vos exigences de culture de champignons. Votre zone de culture doit rester à 80 % d'humidité ou plus pour une bonne fructification. Une humidité plus basse dessèche les bords de vos champignons et freine leur croissance. Vous devriez vaporiser deux à trois fois par jour pour maintenir les niveaux d'humidité.
L'air frais compte plus que la plupart des débutants ne le réalisent. Les champignons respirent comme les animaux. Ils absorbent l'oxygène et rejettent le dioxyde de carbone. Des niveaux élevés de CO2 provoquent des tiges longues et fines avec de petits chapeaux. Vous devez maintenir le dioxyde de carbone en dessous de 1000 parties par million en ajoutant un ventilateur ou en entrouvrant une porte.
J'ai une fois scellé ma zone de culture trop hermétiquement pour retenir l'humidité. Les champignons sont sortis avec des tiges de trente centimètres et des chapeaux de la taille d'une pièce de monnaie. Laisser une ouverture pour la circulation d'air a résolu le problème lors de ma récolte suivante. Maintenant, je laisse toujours un moyen pour que l'air frais entre dans mon espace de culture.
La lumière joue un rôle moins important que les autres facteurs, mais vous devriez quand même y penser. Les champignons n'ont pas besoin de lumière comme les plantes pour se nourrir. Ils l'utilisent juste pour savoir dans quelle direction pousser. Une lumière indirecte provenant d'une fenêtre ou d'une lampe allumée 12 heures par jour convient parfaitement à votre installation.
Vous aurez besoin de quelques outils pour surveiller votre environnement optimal de culture de champignons. Achetez un thermomètre qui affiche aussi l'humidité. Vous pouvez en trouver un pour moins de quinze euros dans n'importe quelle quincaillerie. Vérifiez-le plusieurs fois par jour jusqu'à ce que vous compreniez comment votre espace de culture évolue.
De petits changements résolvent la plupart des problèmes que vous rencontrerez avec vos cultures. Trop sec ? Vaporisez plus souvent ou ajoutez un plateau de perlite humide dans votre espace. Trop chaud ? Déplacez votre kit vers un endroit plus frais ou ajoutez un petit ventilateur pour faire circuler l'air. Trop de CO2 ? Ouvrez une porte ou ajoutez des trous pour la circulation d'air. Vous pouvez ajuster les bonnes conditions avec un peu de patience.
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