الفوائد الصحية للزهور الصالحة للأكل حقيقية ومدعومة بالعلم. تحصل على مضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف. إضافة الزهور إلى وجباتك تفعل أكثر من مجرد تجميل طبقك.
عندما بدأت بتناول الزهور من حديقتي يومياً خلال الصيف، لاحظت تغيرات في شعوري. بدت بشرتي أفضل بنهاية الموسم. كان لدي طاقة أكبر أيضاً. هذه النتائج دفعتني للبحث في الدراسات لمعرفة المزيد.
تُظهر الأبحاث أن مضادات الأكسدة في الزهور تبقى نشطة حتى بعد هضم جسمك لها. هذا يعني أن الفوائد تصل إلى خلاياك حيث يمكنها إبطاء الشيخوخة. يستخدم جسمك هذه المركبات لمحاربة الضرر الناتج عن الإجهاد والسموم من حولك.
بعض الزهور تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الفواكه والخضروات الشائعة. يقيس الورد أكثر من 500 ميكرومول من قوة مضادات الأكسدة لكل غرام في الاختبارات المعملية. هذا يتفوق على التوت الأزرق والسبانخ. تحصل على دفعة صحية كبيرة من بضع بتلات فقط في طبقك.
أرقام القيمة الغذائية للزهور الصالحة للأكل من الفيتامينات ستفاجئك عندما تبحث عنها. يحتوي الورد البري على 295 ملليغرام من فيتامين سي لكل 100 غرام. هذا أكثر بكثير مما تعطيك البرتقالة. تناول بتلات الورد خلال موسم البرد يساعد جهازك المناعي على البقاء قوياً.
تحتوي بتلات الآذريون على 62 غراماً من الألياف لكل 100 غرام من الوزن الجاف. هذه الألياف تساعد أمعاءك على العمل بشكل جيد. كما تبقيك تشعر بالشبع بعد الوجبات. رش الآذريون المجفف على الحساء والسلطات لإضافة هذه الفائدة إلى أطباقك.
الزهور تعطيك أيضاً كميات صغيرة من البروتين والعناصر الغذائية الأخرى. كل نوع من الأزهار له كميات غذائية مختلفة. امزج أنواعاً مختلفة من الأزهار في نظامك الغذائي. هذا يساعدك على تغطية المزيد من الجوانب مع مرور الوقت لأهدافك الصحية.
أضيف الورد إلى عصائري الصباحية الآن للحصول على دفعة فيتامين سي عندما أشعر بقدوم نزلة برد. تمتزج البتلات مباشرة وتحول المشروب إلى لون وردي جميل. عائلتي تشربها دون أن تعرف أن الزهور داخل الكوب.
أضع الآذريون في الحساء واليخنات للألياف واللون الذهبي الذي يضيفه إلى المرق. أجفف البتلات الإضافية في نهاية الصيف لأحتفظ بها طوال الشتاء. يدوم برطمان الآذريون المجفف حتى تبدأ نباتاتي بالإزهار مرة أخرى في الربيع.
ابدأ بشكل صغير عند إضافة الزهور إلى نظامك الغذائي لأسباب صحية. جرب نوعاً أو نوعين أولاً وانظر كيف يتفاعل جسمك على مدى بضعة أسابيع. ليست كل زهرة تناسب كل شخص. انتبه لشعورك بعد تناول أزهار جديدة.
ابنِ عاداتك في تناول الزهور ببطء على مدى أشهر للحصول على أفضل النتائج لصحتك. سلطة واحدة مع البتلات لن تغير حياتك بين ليلة وضحاها. لكن إضافة هذه العناصر الغذائية إلى طعامك مع مرور الوقت يمكن أن تحدث فرقاً حقيقياً في شعورك ومظهرك.
زهور لسان الثور تعطيك حمض غاما لينولينيك الذي يساعد في صحة البشرة والتورم في جسمك. هذه الأزهار الزرقاء على شكل نجمة تضيف طعم خيار منعش للمشروبات والسلطات. إنها إضافة رائعة للأطعمة الصيفية والكوكتيلات التي تقدمها للضيوف في منزلك.
احتفظ بمزيج من الزهور الصالحة للأكل الطازجة والمجففة في مطبخك لاستخدامها على مدار السنة للحصول على أفضل النتائج. الأزهار الطازجة تعمل بشكل رائع في الصيف بينما البتلات المجففة تحملك خلال أشهر الشتاء. بهذه الطريقة لن تنفد منك أبداً طرق إضافة قوة الزهور إلى وجباتك ووجباتك الخفيفة اليومية.
تحدث مع طبيبك قبل إضافة الكثير من الزهور إلى نظامك الغذائي إذا كنت تتناول أي أدوية أو لديك مشاكل صحية. بعض الأزهار يمكن أن تتفاعل مع الأدوية أو تسبب مشاكل لحالات معينة. فحص سريع يبقيك آمناً بينما تستمتع بهذه المعززات الصحية الطبيعية من حديقتك.
اقرأ المقال كاملاً: 20 نوعًا من الزهور الصالحة للأكل لحدائق الذواقة
