لحصاد السلق السويسري وإعادة نموه، تحتاج لقطف الأوراق الخارجية أولاً وترك مركز النبات لينمو. اقطع كل ورقة عند قاعدة ساقها على ارتفاع بوصة واحدة تقريباً فوق مستوى التربة. هذه الطريقة البسيطة تبقي نباتك حياً ومنتجاً للخضروات الطازجة لأشهر عديدة بدلاً من أسابيع قليلة فقط.
استخدمت طريقة القطع والعودة للسلق في حديقتي خلال السنوات الخمس الماضية بنتائج رائعة في كل مرة. نباتاتي تنتج أوراقاً طازجة من أوائل الربيع وحتى أول صقيع قاسٍ في الشتاء. نبتة واحدة أعطتني خضروات لمدة سبعة أشهر متواصلة الموسم الماضي لأنني لم آخذ أوراقاً كثيرة في وقت واحد منها أبداً.
العلم وراء تقنية حصاد السلق السويسري يعود إلى كيفية نمو النبات من تاجه المركزي. يدفع السلق السويسري أوراقاً جديدة من نقطة نمو مركزية في قمة تاج جذره بالقرب من التربة. عندما تزيل الأوراق الخارجية الأقدم فقط، تترك نقطة النمو تلك سليمة وجاهزة للعمل. يستجيب النبات بإرسال المزيد من الأوراق من المركز لتعويض ما أخذته من الحواف الخارجية.
ابدأ بقطف السلق عندما تصل الأوراق الخارجية إلى 4 إلى 6 بوصات (10 إلى 15 سم) من الساق إلى الطرف. الأوراق بهذا الحجم طعمها الأفضل وقوامها الأكثر طراوة للأكل نيئة في السلطات أو مطبوخة في وجباتك المفضلة. الأوراق الأكبر تصلح للطبخ لكنها تصبح قاسية ومرة إذا تركتها تنمو كبيرة جداً على النبات في حديقتك.
لا تأخذ أبداً أكثر من ثلث النبات في جلسة حصاد واحدة مهما كان عدد الأوراق التي تحتاجها في ذلك اليوم. هذه القاعدة أهم من أي نصيحة أخرى يمكنني إعطائك إياها عن زراعة السلق في حديقتك. أخذ الكثير من الأوراق دفعة واحدة يصدم النبات ويبطئ قدرته على إنتاج أوراق جديدة لك. يحتاج السلق لأوراق كافية لصنع الغذاء من خلال ضوء الشمس والحفاظ على صحته وقوته طوال الموسم.
اقطع كل ساق بزاوية طفيفة على بعد بوصة تقريباً من سطح التربة باستخدام أدوات حادة في كل مرة تحصد. القطع بزاوية يساعد الماء على الجريان بعيداً عن الجرح حتى لا تنمو الفطريات والبكتيريا هناك وتسبب التعفن. استخدم مقصاً نظيفاً حاداً أو سكيناً للحصول على أنظف القطوع التي تشفى أسرع على نباتاتك. الشفرات الباهتة تسحق السيقان وتصعب على النبات شفاء نفسه.
خلال الأشهر الدافئة عندما تنمو نباتاتك بسرعة، خطط للحصاد كل 5 إلى 7 أيام لمواكبة جميع الأوراق الجديدة القادمة. القطف وفق هذا الجدول يمنع الأوراق من أن تصبح كبيرة جداً ويخبر نباتك بالاستمرار في إنتاج المزيد. في الطقس الأبرد يمكنك تمديد هذا إلى كل أسبوعين لأن النمو يتباطأ عندما تنخفض درجة الحرارة في الخارج.
ارتكبت خطأ قص نباتات السلق إلى مستوى الأرض خلال سنتي الأولى في زراعتها في أحواض حديقتي الخلفية. نجت لكنها استغرقت ثلاثة أسابيع لتبدأ بإنتاج أوراق جديدة مرة أخرى. الآن أعامل كل نبات كمصنع أخضر حي يستمر في العمل طالما لم آخذ الكثير في أي وقت منه.
اسقِ نباتاتك جيداً بعد كل حصاد لمساعدتها على التعافي بسرعة. أضف سماداً سائلاً كل بضعة أسابيع لتعزيز النمو. مع العناية المناسبة يمكن لنباتاتك إطعامك طوال الموسم من بضعة أقدام مربعة فقط من مساحة الحديقة في فنائك الخلفي.
اقرأ المقال كاملاً: كيفية زراعة السلق السويسري بنجاح
