Yemekleriniz için yenilebilir çiçekleri güvenli bir şekilde hazırlamak için onları yıkamanız, belirli kısımları çıkarmanız ve dikkatli bir şekilde kullanmanız gerekir. Bu adımlar böcekleri ve poleni yiyeceğinizden uzak tutar. Bu sürecin herhangi bir kısmını atlayın ve yemeğinizi mahvetme veya birini hasta etme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Yemek pişirmede çiçekleri ilk kullanmaya başladığımda, onları hızlıca durulayıp tabağıma attım. Kötü fikir. O gece salatamda küçük bir böcek buldum. Şimdi çiçeklerimi herhangi bir yiyeceğe yaklaştırmadan önce doğru şekilde hazırlamak için fazladan beş dakika ayırıyorum.
Yenilebilir çiçekleri temizlemeye musluğunuzdan akan serin suyun altında nazik bir durulama ile başlayın. Her çiçeği sapından tutun ve suyun yukarıdan yaprakların üzerinden akmasına izin verin. Onları sert su basıncıyla yıkamayın yoksa hassas kısımlara zarar verirsiniz. Yumuşak bir akış çoğu çiçek türü için en iyi sonucu verir.
Her çiçeği duruladıktan sonra bileğinizin yumuşak bir hareketiyle su damlalarını silkeleyin. Sonra çiçeklerinizi birkaç dakika havalandırması için temiz bir kağıt havluya koyun. İşleri hızlandırmanız gerekiyorsa çok nazikçe kurutun. Bu adımı atlarsanız ıslak çiçekler yemeklerinizi sulu yapacaktır.
Çiçeklerinizi yemeden veya yemeklere eklemeden önce yeşil kısımları çıkarın. Çanak yapraklar ve saplar genellikle acı veya sert tat verir. Parmaklarınızla onları yapraklardan ayırın. Güller gibi bazı çiçekler her yaprağın beyaz tabanını da kesmenizi gerektirir.
Daha büyük çiçeklerin içinden erkek organları ve dişi organları servis etmeden önce çıkarın. Bu kısımlar bazı insanlarda alerjik reaksiyonları tetikleyebilecek polen barındırır. Bilinen alerjisi olmayan insanlar bile yiyeceklerindeki çiçek polenine tepki verebilir. Penn State Extension güvende kalmak için bunları çıkarmanızı söylüyor.
Yenilebilir çiçek hazırlama süreci size hızlı gelmeden önce pratik gerektirir. İlk birkaç grubumda bocaladum ve çok sayıda yaprağı ezdim. Şimdi hiçbirine zarar vermeden tüm bir sepet çiçeği on dakikanın altında hazırlayabiliyorum.
Yemeklerinizde kullanmadan önce iyi bir ışıkta bakarak her çiçeği böcekler açısından kontrol edin. Minik böcekler ilk bakışta göremeyeceğiniz yaprak kıvrımlarında saklanmayı sever. Çiçeği çevirin ve arka tarafına da bakın. Beyaz bir tabağın üzerinde hızlı bir silkeleme tüm kaçakları gösterir.
Tabaklarınızda en iyi tat ve görünüm için çiçeklerinizi hazırladıktan hemen sonra kullanın. Yapraklar oda sıcaklığında birkaç saat içinde solmaya başlar. Önceden hazırlamanız gerekiyorsa, temiz çiçeklerinizi buzdolabınızda kapalı bir kapta nemli bir kağıt havluya sarın. Bu şekilde saklanan bir iki gün dayanırlar.
İşte her seferinde izlemeniz gereken basit bir kontrol listesi: nazikçe durulayın, silkeleyerek kurulayın, yeşil kısımları çıkarın, erkek organları çıkarın, böcekleri kontrol edin ve hemen kullanın. Bu alışkanlık hazırlığınızı hızlı ve kolay hale getirecektir.
Şu anda ihtiyacınız olandan fazla toplarsanız fazla çiçekleri buzdolabınızda saklayın. Kapalı bir kutuda nemli bir kağıt havlu üzerinde tek sıra halinde düz yatırın. Bu şekilde bir ila iki gün dayanırlar. Kullanmadan önce hala taze ve parlak göründüklerinden emin olmak için kontrol edin.
Yemeklerinizde kullanmaya hazır olana kadar çiçeklerinizi asla yıkamayın. Su solmayı hızlandırır ve çok uzun süre ıslak kalırlarsa yapraklarda küf oluşmasına neden olabilir. Hazırlık çalışmanıza başladığınız ana kadar onları kuru tutun. Bu basit kural çiçeklerinizi daha uzun süre taze tutar.
Tam makaleyi oku: Gurme Bahçeler için 20 Yenilebilir Çiçek Çeşidi
