Um essbare Blumen sicher zuzubereiten für Ihre Mahlzeiten, müssen Sie sie waschen, bestimmte Teile entfernen und vorsichtig handhaben. Diese Schritte halten Insekten und Pollen aus Ihrem Essen fern. Überspringen Sie irgendeinen Teil dieses Prozesses und Sie riskieren, Ihr Gericht zu ruinieren oder jemanden krank zu machen.
Als ich anfing, Blumen beim Kochen zu verwenden, spülte ich sie nur schnell ab und warf sie auf meinen Teller. Schlechte Idee. Ich fand an diesem Abend einen winzigen Käfer in meinem Salat. Jetzt nehme ich mir fünf extra Minuten, um meine Blüten richtig vorzubereiten, bevor sie in die Nähe von Essen kommen.
Beginnen Sie mit dem Reinigen essbarer Blumen durch sanftes Abspülen unter kühlem fließendem Wasser aus Ihrem Hahn. Halten Sie jede Blüte am Stiel und lassen Sie das Wasser von oben über die Blütenblätter fließen. Bespritzen Sie sie nicht mit hartem Wasserdruck, sonst beschädigen Sie die empfindlichen Teile. Ein sanfter Strahl funktioniert am besten für die meisten Blumenarten.
Schütteln Sie die Wassertropfen mit einem sanften Schnipsen Ihres Handgelenks ab, nachdem Sie jede Blume abgespült haben. Legen Sie dann Ihre Blüten auf ein sauberes Papiertuch, um ein paar Minuten an der Luft zu trocknen. Tupfen Sie sie sehr vorsichtig ab, wenn Sie es beschleunigen müssen. Nasse Blumen machen Ihre Gerichte matschig, wenn Sie diesen Schritt überspringen.
Entfernen Sie die grünen Teile von Ihren Blumen, bevor Sie sie essen oder zu Gerichten hinzufügen. Die Kelchblätter und Stiele schmecken oft bitter oder zäh. Ziehen Sie sie mit Ihren Fingern von den Blütenblättern ab. Bei manchen Blumen wie Rosen müssen Sie auch die weiße Basis jedes Blütenblatts abschneiden.
Nehmen Sie die Staubblätter und Stempel aus dem Inneren größerer Blüten heraus, bevor Sie sie servieren. Diese Teile enthalten Pollen, der bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen kann. Selbst Personen ohne bekannte Allergien können auf Blumenpollen in ihrem Essen reagieren. Die Penn State Extension empfiehlt, sie zu entfernen, um sicher zu bleiben.
Der Zubereitungsprozess für essbare Blumen braucht Übung, bevor er sich schnell anfühlt. Ich stümperte durch meine ersten paar Chargen und zerdrückte viele Blütenblätter. Jetzt kann ich einen ganzen Korb Blüten in unter zehn Minuten vorbereiten, ohne eine einzige zu beschädigen.
Überprüfen Sie jede Blume auf Insekten, indem Sie sie bei gutem Licht betrachten, bevor Sie sie beim Kochen verwenden. Winzige Insekten verstecken sich gerne in den Falten der Blütenblätter, wo Sie sie auf den ersten Blick nicht sehen können. Drehen Sie die Blüte um und schauen Sie auch auf die Rückseite. Ein schnelles Schütteln über einem weißen Teller zeigt alle blinden Passagiere.
Verwenden Sie Ihre Blumen direkt nach der Vorbereitung für den besten Geschmack und das beste Aussehen auf Ihren Tellern. Blütenblätter beginnen innerhalb weniger Stunden bei Raumtemperatur zu welken. Wenn Sie im Voraus vorbereiten müssen, wickeln Sie Ihre sauberen Blumen in ein feuchtes Papiertuch in einem verschlossenen Behälter in Ihrem Kühlschrank. So halten sie ein oder zwei Tage.
Hier ist eine einfache Checkliste zum Befolgen bei jedem Mal: sanft abspülen, trocken schütteln, grüne Teile entfernen, Staubblätter herausziehen, auf Insekten prüfen und sofort verwenden. Diese Gewohnheit macht Ihre Vorbereitung schnell und einfach.
Bewahren Sie überschüssige Blumen in Ihrem Kühlschrank auf, wenn Sie mehr pflücken, als Sie gerade brauchen. Legen Sie sie flach in einer einzigen Schicht auf ein feuchtes Papiertuch in einer verschlossenen Box. So halten sie ein bis zwei Tage. Überprüfen Sie sie, bevor Sie sie verwenden, um sicherzustellen, dass sie noch frisch und leuchtend aussehen.
Waschen Sie Ihre Blumen niemals, bis Sie bereit sind, sie beim Kochen zu verwenden. Wasser beschleunigt das Welken und kann Schimmelbildung auf den Blütenblättern verursachen, wenn sie zu lange nass liegen. Halten Sie sie trocken bis zu dem Moment, in dem Sie mit der Vorbereitung beginnen. Diese einfache Regel hält Ihre Blüten länger frisch.
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