Hayır, soğanları güneş ışığında kurutmak doğrudan güneş yerine gölgede veya dolaylı ışıkta yapılmalıdır. Yumrularınızın iyi kurumak için iyi akışlı sıcak, kuru havaya ihtiyacı var. Ancak yumru yüzeyine çarpan doğrudan güneş ışığı, hem tadı hem de depolama ömrünü etkileyen güneş yanığı adı verilen hasara neden olur. En iyi sonuçlar için kuruyan soğanlarınızı sıcak güneşten uzak tutun.
Bu dersi evde büyük bir soğan ürünü yetiştirdiğim ilk yıl zor yoldan öğrendim. Tohum paketinin söylediği gibi yeni çekilmiş yumrularımı bahçe toprağına tek tabaka halinde serdim. Üç gün Ağustos güneşinden sonra, soğanlarımın yarısının ışığın en sert vurduğu omuzlarında yeşil lekeler oluşmuştu. O güneş yanığı soğanları depoya girdikten haftalar içinde yumuşadı.
Doğrudan güneşten gelen hasar, ısının yumru dokusunun içinde birikmesi nedeniyle olur. Tam güneşte oturan omuzlar, etraflarındaki havadan çok daha yüksek sıcaklıklara ulaşabilir. Bu yoğun ısı, dış tabakaların bozulmasına neden olur. Hücreler ışıkta bırakılmış patates gibi yeşile döner. Hasarın en kötü olduğu yerlerde yumuşak noktalar oluşur. Soğanları güneş ışığında kurutmayı çok uzun süre bırakarak batırdığınızda, bu alanlar depolama sırasında ilk çürüyen yerler olur.
Tarım danışmanlık rehberleri, soğanların evde güvenle kurumak için ihtiyaç duyduğu ışık gereksinimleri konusunda hemfikirdir. Yumruların etrafında iyi hava akışı olan üstü kapalı verandalar, açık kulübeler veya gölgeli dış mekanlar kullanmayı söylerler. Önemli olan, sıcak, kuru hava etraflarında hareket ederken yumrulardan doğrudan güneş ışığını uzak tutmaktır. Bu düzen size doğrudan ışınların hasarı olmadan yaz sıcağının kurutma gücünü verir.
Mülkünüzde doğru kuruluma sahip bir yeriniz olduğunda gölgede soğan kurutma harika çalışır. Ben şimdi çapraz esinti için her iki kapısı açık olan bahçe kulübemi kullanıyorum. Tel raflar soğanları havanın her tarafa ulaşabildiği tek tabaka halinde tutar. Çatı doğrudan güneşi engellerken sıcak yaz havası içeri akar ve iki ila dört hafta boyunca kabukları kurutur.
Deneyimlerime göre, arazinizde gölge bir seçenek değilse soğanları dışarıda kurutabilirsiniz. İşin püf noktası, her gün yaklaşık sabah 10'dan akşam 4'e kadar olan en yoğun güneş saatlerinde yumrularınızı örtmektir. Doğal bir örtü tabakası olarak hasat edilmiş soğanlarınızın kurumuş yapraklarını kullanın. Hafif bir bez veya eski bir çarşaf da işe yarar. Sadece havanın hâlâ geçebildiğinden emin olun.
Kurutma haftalarında yumruları parlak yerlerde bırakırsanız güneş yanığı soğan belirtilerini izleyin. Omuzlarda veya üst kısımlarda yeşil renk, güneşin çok sert vurduğunu söyler. Kurutmanın başlarında ortaya çıkan kahverengi yumuşak noktalar genellikle hastalıktan ziyade ısı hasarından kaynaklanır. Etkilenen yumruları hemen gölgeye taşıyın ve iyi depolanmayacakları için önce onları kullanın.
Beyaz ve sarı soğan türleri, daha açık kabukları aşağıdaki ete daha fazla ışık geçirdiği için güneş yanığı hasarını en çok gösterir. Kırmızı soğanlar, daha koyu pigmentleri sayesinde güneşi biraz daha iyi idare eder ama çok uzun süre dışarıda bırakırsanız yine de yanabilirler. Sıcak yaz güneşinden en fazla risk altında oldukları kurutmanın ilk haftasında yumrularınızı her gün veya iki günde bir kontrol edin. Bir tarafında çok fazla ışık alan gibi görünen yumruları döndürün.
İyi bir kurutma düzeni, soğanlarınızı güneşten korurken ilerideki uzun depolama için kurumalarını sağlar. Hava akışı olan gölgeli bir yer bulun, yumrularınızı tek tabaka halinde serin ve gelecek haftalarda boyunların incelmesini bekleyin. Şimdiki sabrınız, daha sonra kış yemekleriniz ve tarifleriniz için ev yapımı soğan istediğinizde aylarca depolama ömrü ile ödüllendirilecektir.
Tam makaleyi oku: Soğan Hasadı İçin 7 Temel İşaret: Ne Zaman Toplamalısınız
