Tidak, curing bawang dengan sinar matahari seharusnya dilakukan di tempat teduh atau cahaya tidak langsung daripada sinar matahari langsung. Umbi Anda membutuhkan udara hangat dan kering dengan aliran yang baik untuk cure dengan baik. Tapi sinar matahari langsung yang mengenai permukaan umbi menyebabkan kerusakan yang disebut sunscald yang merugikan rasa dan umur simpan. Jauhkan bawang yang sedang di-cure dari terik matahari untuk hasil terbaik.
Saya belajar pelajaran ini dengan cara yang sulit pada tahun pertama saya menanam panen bawang besar di rumah. Saya menyebarkan umbi yang baru dicabut dalam satu lapisan di tanah kebun untuk dikeringkan seperti yang dikatakan kemasan benih. Setelah tiga hari terik matahari Agustus, setengah bawang saya memiliki bercak hijau pada pundak di mana cahaya mengenai paling keras. Bawang yang terkena sunscald itu melunak dalam beberapa minggu setelah masuk penyimpanan.
Kerusakan dari sinar matahari langsung terjadi karena panas menumpuk di dalam jaringan umbi. Pundak yang duduk di bawah sinar matahari penuh bisa mencapai suhu jauh di atas udara di sekitarnya. Panas intens ini menyebabkan lapisan luar rusak. Sel-sel berubah hijau seperti kentang yang ditinggalkan di cahaya. Titik lunak terbentuk di mana kerusakan paling parah. Ketika Anda salah melakukan curing bawang dengan sinar matahari dengan meninggalkannya terlalu lama, area ini membusuk pertama selama penyimpanan.
Panduan penyuluhan setuju tentang kebutuhan cahaya untuk curing bawang dengan aman di rumah. Mereka menyarankan menggunakan beranda tertutup, gudang terbuka, atau area luar ruangan teduh dengan aliran udara yang baik di sekitar umbi. Kuncinya adalah menjauhkan sinar matahari langsung dari umbi sementara udara hangat dan kering bergerak di sekitar mereka. Pengaturan ini memberi Anda kekuatan pengeringan dari panas musim panas tanpa kerusakan dari sinar langsung.
Curing bawang di tempat teduh bekerja sangat baik ketika Anda memiliki tempat dengan pengaturan yang tepat di properti Anda. Saya sekarang menggunakan gudang kebun saya dengan kedua pintu dibuka untuk angin silang. Rak kawat menahan bawang dalam satu lapisan di mana udara bisa mencapai setiap sisi. Atap menghalangi sinar matahari langsung sementara udara musim panas yang hangat mengalir dan mengeringkan kulit selama dua hingga empat minggu.
Dalam pengalaman saya, Anda bisa melakukan curing bawang di luar ruangan jika tempat teduh bukan pilihan di lahan Anda. Triknya adalah menutupi umbi Anda selama jam puncak matahari dari sekitar 10 pagi sampai 4 sore setiap hari. Gunakan daun kering dari bawang yang dipanen sebagai lapisan penutup alami. Kain tipis atau sprei tua juga bisa. Pastikan udara masih bisa bergerak melaluinya.
Perhatikan tanda-tanda sunscald pada bawang jika Anda meninggalkan umbi di tempat terang selama minggu-minggu curing ke depan. Warna hijau pada pundak atau sisi atas memberi tahu Anda bahwa matahari mengenai terlalu keras. Titik lunak coklat yang muncul awal dalam curing sering berasal dari kerusakan panas daripada penyakit. Pindahkan umbi yang terkena ke tempat teduh segera dan gunakan mereka lebih dulu karena mereka tidak akan menyimpan dengan baik.
Jenis bawang putih dan kuning menunjukkan kerusakan sunscald paling jelas karena kulit mereka yang lebih terang membiarkan lebih banyak cahaya masuk ke daging di bawahnya. Bawang merah menangani matahari sedikit lebih baik berkat pigmen mereka yang lebih gelap tetapi masih bisa terbakar jika Anda meninggalkannya terlalu lama. Periksa umbi Anda setiap satu atau dua hari selama minggu pertama curing ketika mereka menghadapi risiko paling besar dari terik matahari musim panas. Putar umbi yang terlihat mendapat terlalu banyak cahaya di satu sisi.
Pengaturan curing yang baik menjaga bawang Anda aman dari matahari sementara membiarkan mereka mengering untuk penyimpanan jangka panjang ke depan. Temukan tempat teduh dengan aliran udara, sebarkan umbi Anda dalam satu lapisan, dan tunggu leher mengering menjadi tipis selama minggu-minggu mendatang. Kesabaran Anda sekarang akan menghasilkan berbulan-bulan umur simpan di kemudian hari ketika Anda menginginkan bawang hasil kebun sendiri untuk masakan dan resep musim dingin Anda.
Baca artikel lengkap: 7 Tanda Penting Waktu Panen Bawang Bombay
