Como as variedades de maçãs afetam o momento da colheita manifesta-se de forma muito significativa. A época estende-se do início do verão até ao final do outono. Os tipos mais precoces amadurecem em junho ou julho. Os mais tardios aguentam até novembro. Este período de cinco meses significa que pode planear um pomar que fornece maçãs frescas durante metade do ano. Não precisa de armazenamento a frio para comer as suas próprias maçãs do verão até ao outono.
O meu pomar caseiro funciona com base neste princípio. Yellow Transparent sai das árvores em meados de julho. Gala segue-se no final de agosto. Honeycrisp atinge o pico em setembro. Winesap encerra a época em novembro. Os tempos de colheita específicos de cada variedade dão-me maçãs frescas desde o verão até às primeiras geadas fortes. Planear em torno dos calendários de amadurecimento foi a coisa mais inteligente que fiz ao escolher que árvores plantar.
Cada variedade de maçã tem um relógio de amadurecimento incorporado que começa após a floração. Os produtores chamam a isto Dias Após Plena Floração para estimar a maturidade. Uma variedade precoce como Lodi precisa de cerca de 70 dias. Uma conservadora tardia como Fuji requer 180 dias ou mais. O clima pode deslocar estas datas em 5-20 dias em qualquer direção. Mas a ordem permanece a mesma de ano para ano.
Pode agrupar as suas árvores por janela de amadurecimento para um planeamento mais fácil. Variedades de maçã precoces vs tardias dividem-se em três grupos principais. Maçãs de época precoce amadurecem de junho a julho. Este grupo inclui Yellow Transparent, Lodi e Pristine. Estas não conservam bem mas sabem incrivelmente bem frescas da árvore. Coma-as dentro de uma ou duas semanas após a colheita.
As variedades de meia-estação amadurecem de agosto a setembro. Tipos populares como Gala, McIntosh, Honeycrisp e Jonathan enquadram-se aqui. Estas oferecem um equilíbrio entre qualidade para consumo fresco e armazenamento de curto prazo. A maioria aguenta um mês ou dois no frigorífico antes de amolecer.
As maçãs de época tardia chegam em outubro e novembro. Este grupo inclui as melhores variedades de conservação. Fuji, Granny Smith, Rome, Braeburn e Winesap amadurecem todas tarde. Estas maçãs de casca resistente desenvolvem sabores complexos. Muitas melhoram após algumas semanas em armazenamento a frio. Os pomares comerciais focam-se em variedades tardias porque transportam e conservam muito bem.
A Maine Extension fornece metas de índice de amido que diferem por variedade. Honeycrisp destinada a armazenamento deve ser colhida com índice 3-4. Honeycrisp para consumo fresco pode esperar até 5-6. McIntosh conserva melhor com índice 5 mas come-se bem até 7. Estas metas têm em conta como cada tipo lida com o processo de amadurecimento.
Construa o seu próprio calendário de amadurecimento de maçãs baseado nas variedades no seu quintal. Anote as datas reais de colheita cada ano. Compare-as com o momento da floração. Após algumas épocas terá previsões fiáveis para as suas árvores específicas. Mantenha registos do que funcionou e do que não funcionou. Afine o seu timing cada ano com base em resultados reais.
Planear em torno do timing das variedades dá-lhe opções que a maioria dos produtores perde. Plante tipos precoces para consumo fresco no verão. Adicione favoritos de meia-estação para petiscar e cozinhar no outono. Inclua conservadoras tardias para armazenamento de inverno. Esta abordagem distribui o seu trabalho de colheita ao longo de meses. Evita concentrar tudo em poucas semanas frenéticas no final do verão.
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