Come le varietà di mele influenzano i tempi di raccolta si manifesta in modo significativo. La stagione si estende dall'inizio dell'estate al tardo autunno. I tipi più precoci maturano a giugno o luglio. I più tardivi resistono fino a novembre. Questa distribuzione su cinque mesi significa che puoi pianificare un frutteto che fornisce mele fresche per metà dell'anno. Non hai bisogno di conservazione al freddo per mangiare le tue mele dall'estate all'autunno.
Il mio frutteto domestico funziona su questo principio. Yellow Transparent si stacca dagli alberi a metà luglio. Gala segue a fine agosto. Honeycrisp raggiunge il picco a settembre. Winesap conclude la stagione a novembre. I tempi di raccolta specifici per varietà mi danno mele fresche dall'estate fino alle prime gelate. Pianificare intorno ai calendari di maturazione è stata la cosa più intelligente che ho fatto quando ho scelto quali alberi piantare.
Ogni varietà di mela ha un orologio di maturazione incorporato che si attiva dopo la fioritura. I coltivatori lo chiamano Giorni Dopo la Piena Fioritura per stimare la maturità. Una varietà precoce come Lodi ha bisogno di circa 70 giorni. Una varietà tardiva da conservazione come Fuji richiede 180 giorni o più. Il clima può spostare queste date di 5-20 giorni in entrambe le direzioni. Ma l'ordine rimane lo stesso di anno in anno.
Puoi raggruppare i tuoi alberi per finestra di maturazione per una pianificazione più facile. Le varietà di mele precoci vs tardive rientrano in tre gruppi principali. Le mele di inizio stagione maturano da giugno a luglio. Questo gruppo include Yellow Transparent, Lodi e Pristine. Queste non si conservano bene ma hanno un gusto incredibile appena colte dall'albero. Mangiale entro una o due settimane dalla raccolta.
Le varietà di mezza stagione maturano da agosto a settembre. Tipi popolari come Gala, McIntosh, Honeycrisp e Jonathan rientrano qui. Queste offrono un equilibrio tra qualità per il consumo fresco e conservazione a breve termine. La maggior parte resisterà per un mese o due in frigorifero prima di ammorbidirsi.
Le mele di fine stagione arrivano a ottobre e novembre. Questo gruppo include le migliori varietà da conservazione. Fuji, Granny Smith, Rome, Braeburn e Winesap maturano tutte tardi. Queste mele dalla buccia resistente sviluppano sapori complessi. Molte migliorano dopo qualche settimana in conservazione al freddo. I frutteti commerciali si concentrano sulle varietà tardive perché si spediscono e conservano così bene.
Il Maine Extension fornisce obiettivi dell'indice di amido che differiscono per varietà. Le Honeycrisp destinate alla conservazione dovrebbero essere raccolte con indice 3-4. Le Honeycrisp per il consumo fresco possono aspettare fino a 5-6. Le McIntosh si conservano meglio con indice 5 ma si mangiano bene fino a 7. Questi obiettivi tengono conto di come ogni tipo gestisce il processo di maturazione.
Costruisci il tuo calendario di maturazione delle mele basato sulle varietà nel tuo giardino. Annota le date di raccolta effettive ogni anno. Confrontale con i tempi di fioritura. Dopo alcune stagioni avrai previsioni affidabili per i tuoi alberi specifici. Tieni traccia di cosa ha funzionato e cosa no. Perfeziona i tuoi tempi ogni anno basandoti sui risultati reali.
Pianificare intorno ai tempi delle varietà ti dà opzioni che la maggior parte dei coltivatori non coglie. Pianta tipi precoci per il consumo fresco estivo. Aggiungi i favoriti di mezza stagione per spuntini e cottura autunnali. Includi varietà tardive da conservazione per l'inverno. Questo approccio distribuisce il lavoro di raccolta su mesi. Eviti di comprimere tutto in poche settimane frenetiche alla fine dell'estate.
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