Trzy główne zagrożenia awaryjnych zbiorów winogron związanych z pogodą mogą zniszczyć Twój plon w kilka godzin. Mróz, obfite deszcze i grad zmuszają do szybkiego zbierania albo utraty wszystkiego. Znajomość sygnałów ostrzegawczych i progów pomaga podjąć właściwą decyzję, gdy zła pogoda zbliża się do Twojej winnicy.
Przetestowałem ten strach na własnej skórze, gdy trzy lata temu uderzył nagły chłód. Prognoza pokazywała spadek temperatur do -3°C (26°F) w nocy przy bezchmurnym niebie. Pomoc przybyła o północy i zbieraliśmy przy latarkach do świtu. Uratowaliśmy plon, ale straciliśmy noc snu. Czekanie kosztowałoby mnie cały rocznik.
Przymrozki podczas zbiorów winogron powodują najbardziej pilne alarmy awaryjne każdej jesieni. Kryształki lodu tworzą się wewnątrz jagód, gdy temperatura spada poniżej -2°C (28°F) przez więcej niż kilka godzin. Te kryształki rozrywają ściany komórkowe i zamieniają owoce w papkę, gdy się rozmrożą. Szkody nie mogą być cofnięte, gdy już nastąpią.
Winogrona mogą przetrwać lekki przymrozek przez krótki czas, jeśli szybko ogrzeją się w porannym słońcu. Ale silne mrozy poniżej -4°C (25°F) zabijają owoce natychmiast i mogą też uszkodzić drewno. Obserwuj prognozę, gdy zbliżają się zbiory, i miej gotowy plan. Możesz musieć zbierać w ciemności, by wyprzedzić zimno.
Obfite deszcze uszkadzają winogrona na kilka sposobów, które pogarszają jakość wina. Owoce wchłaniają wodę i rozcieńczają cukier, nad którym pracowałeś przez cały sezon. To rozcieńczenie obniża poziom Brix i osłabia smak. Ponad 5 cm (2 cale) deszczu w krótkim czasie może zrujnować cały plon.
Mokre owoce również pękają na skórce. Te pęknięcia wpuszczają zarodniki pleśni, które w ciągu kilku dni rozpoczynają gnicie. Botrytis i inne grzyby uwielbiają wilgotne warunki wewnątrz pękniętej jagody. Gdy gnicie się rozpocznie, rozprzestrzenia się szybko przez całe grono. Możesz stracić całą kwaterę w mniej niż tydzień.
Deszcze uszkadzają winogrona najbardziej, gdy są już dojrzałe i skórka stała się cieńsza. Niedojrzałe owoce z grubą skórką znoszą więcej wody bez pękania. Jeśli deszcz zagraża Twoim dojrzałym owocom, zbierz, co możesz, zanim nadejdzie burza. Lepiej zebrać dzień wcześniej niż radzić sobie z gniciem po fakcie.
Grad powoduje fizyczne uszkodzenia, które prowadzą do tych samych problemów z gniciem co deszcz. Każda lodowa kulka przebija dziury w skórce winogron. Te rany wpuszczają bakterie i pleśń, tak jak pęknięcia po deszczu. Silny grad może zniszczyć plon w kilka minut, podczas gdy bezradnie obserwujesz z domu.
Patrzyłem, jak sąsiad stracił połowę swojej kwatery Pinot przez burzę gradową, która trwała tylko dziesięć minut. Szkody wyglądały początkowo na niewielkie, ale gnicie rozpoczęło się w ciągu trzech dni. Powiedział mi później, że żałował, iż nie zebrał tej sekcji wcześniej, gdy zobaczył chmury burzowe zbierające się na horyzoncie.
Sprawdzaj rozszerzone prognozy codziennie, gdy Twoje owoce zaczynają dojrzewać każdego sezonu. Szukaj ostrzeżeń o przymrozkach, obfitych opadach lub silnych burzach w perspektywie 7 do 10 dni. Zorganizuj pracowników z wyprzedzeniem, żebyś mógł działać szybko, jeśli pojawią się zagrożenia. Posiadanie ekipy w gotowości kosztuje mniej niż utrata zbiorów.
Awaryjne zbiory winogron związane z pogodą zmuszają do trudnych decyzji każdego roku. Możesz zbierać wcześnie, by uniknąć burzy, lub ryzykować, że mróz Cię ominie. Teraz skłaniam się ku ostrożności po moim bliskim spotkaniu. Dobre wino z wcześnie zebranych owoców jest lepsze niż brak wina, gdy wygrywa zła pogoda.
Przeczytaj cały artykuł: Kiedy zbierać winogrona: Kompletny przewodnik
