Drei Hauptbedrohungen bei Notlese-Wetterbedingungen können Ihre Ernte in Stunden zerstören. Frost, Starkregen und Hagel zwingen Sie alle, schnell zu ernten oder alles zu verlieren. Das Kennen der Warnsignale und Schwellenwerte hilft Ihnen, die richtige Entscheidung zu treffen, wenn schlechtes Wetter auf Ihren Weinberg zukommt.
Ich erlebte diese Angst aus erster Hand, als vor drei Jahren ein Kälteeinbruch meine Gegend traf. Die Vorhersage zeigte Temperaturen, die über Nacht auf -3°C (26°F) fallen würden, bei klarem Himmel. Ich ließ Helfer um Mitternacht kommen und wir ernteten bei Stirnlampenlicht bis zum Morgengrauen. Wir retteten die Ernte, verloren aber eine Nacht Schlaf. Warten hätte mich den gesamten Jahrgang gekostet.
Frost bei der Traubenernte verursacht die dringendsten Notrufe jede Herbstsaison. Eiskristalle bilden sich in den Beeren, wenn die Temperaturen für mehr als ein paar Stunden unter -2°C (28°F) fallen. Diese Kristalle zerreißen Zellwände und verwandeln Ihre Früchte in Matsch, wenn sie auftauen. Der Schaden kann nicht rückgängig gemacht werden, sobald er passiert ist.
Trauben können einen leichten Frost für kurze Zeit überstehen, wenn sie sich in der Morgensonne schnell erwärmen. Aber harter Frost unter -4°C (25°F) tötet Früchte sofort ab und kann auch das Holz beschädigen. Beobachten Sie die Vorhersage, wenn die Ernte naht, und halten Sie einen Plan bereit. Möglicherweise müssen Sie im Dunkeln ernten, um der Kälte zuvorzukommen.
Starkregen schädigt Trauben auf mehrere Arten, die Ihre Weinqualität beeinträchtigen. Die Frucht absorbiert Wasser und verdünnt den Zucker, den Sie die ganze Saison aufgebaut haben. Diese Verdünnung senkt Ihre Brix-Werte und schwächt das Aroma. Mehr als 5 cm (2 Zoll) Regen in kurzer Zeit kann eine ganze Ernte ruinieren.
Nasse Früchte platzen auch an der Schale auf. Diese Risse lassen Schimmelsporen eindringen und Fäulnis beginnt innerhalb von Tagen. Botrytis und andere Pilze lieben die feuchten Bedingungen in einer geplatzten Beere. Sobald Fäulnis Fuß fasst, breitet sie sich schnell durch die Traube aus. Sie können einen ganzen Block in weniger als einer Woche verlieren.
Regenschäden an Trauben sind am größten, wenn sie bereits reif sind und die Schalen dünner geworden sind. Unreife Früchte mit dicken Schalen vertragen mehr Wasser ohne zu platzen. Wenn Regen Ihre reifen Früchte bedroht, ernten Sie, was Sie können, bevor der Sturm kommt. Besser einen Tag früher ernten als nach dem Ereignis mit Fäulnis umzugehen.
Hagel verursacht physische Schäden, die zu denselben Fäulnisproblemen führen wie Regen. Jedes Eiskorn schlägt Löcher in die Traubenschalen. Diese Wunden lassen Bakterien und Schimmel eindringen, genau wie Regenrisse. Schwerer Hagel kann eine Ernte in Minuten zerstören, während Sie hilflos von drinnen zusehen.
Ich sah, wie ein Nachbar die Hälfte seines Pinot-Blocks durch einen Hagelsturm verlor, der nur zehn Minuten dauerte. Der Schaden sah zunächst gering aus, aber Fäulnis setzte innerhalb von drei Tagen ein. Er sagte mir später, er wünschte, er hätte diesen Abschnitt früh geerntet, als er die Sturmwolken am Horizont aufziehen sah.
Prüfen Sie täglich die erweiterten Vorhersagen, sobald Ihre Früchte jede Saison zu reifen beginnen. Achten Sie auf Frostwarnungen, Starkregen oder starke Stürme in der 7- bis 10-Tage-Vorschau. Organisieren Sie Arbeitskräfte im Voraus, damit Sie schnell handeln können, wenn Bedrohungen auftauchen. Eine Crew in Bereitschaft zu haben kostet weniger als Ihre Ernte zu verlieren.
Notlese-Wetterbedingungen erzwingen jedes Jahr schwierige Entscheidungen. Vielleicht ernten Sie früh, um einem Sturm auszuweichen, oder setzen darauf, dass der Frost Sie verfehlt. Ich neige jetzt zur Vorsicht nach meinem knappen Erlebnis. Ein guter Wein aus früh gelesenen Trauben ist besser als gar kein Wein, wenn schlechtes Wetter gewinnt.
Vollständigen Artikel lesen: Wann Trauben ernten: Der umfassende Leitfaden
