Drie belangrijke nood druivenoogst weer bedreigingen kunnen je gewas in uren vernietigen. Vorst, zware regen en hagel dwingen je allemaal om snel te plukken of alles te verliezen. De waarschuwingssignalen en drempelwaarden kennen helpt je de juiste beslissing te nemen wanneer slecht weer je wijngaard nadert.
Ik ervoer deze angst uit eerste hand toen drie jaar geleden een koudeperiode mijn gebied trof. De voorspelling toonde temperaturen die 's nachts zouden dalen tot -3°C (26°F) met heldere luchten. Ik had hulp die om middernacht arriveerde en we plukten bij koplampicht tot de dageraad. We redden het gewas maar verloren een nacht slaap. Wachten zou me de hele jaargang hebben gekost.
Druivenoogst vorst gebeurtenissen veroorzaken de meest urgente noodoproepen elke herfst. IJskristallen vormen zich in de bessen wanneer temperaturen onder -2°C (28°F) dalen voor meer dan een paar uur. Die kristallen scheuren celwanden en veranderen je fruit in pap wanneer het ontdooit. De schade kan niet ongedaan worden gemaakt zodra het is gebeurd.
Druiven kunnen een lichte vorst kort verdragen als ze snel opwarmen in de ochtendzon. Maar harde vrieskou onder -4°C (25°F) doodt fruit onmiddellijk en kan ook het hout beschadigen. Let op de voorspelling naarmate de oogst nadert en heb een plan klaar. Je moet mogelijk in het donker plukken om de kou voor te zijn.
Zware regen beschadigt druiven op verschillende manieren die je wijnkwaliteit schaden. Het fruit absorbeert water en verdunt de suiker waarvoor je het hele seizoen hebt gewerkt. Die verdunning laat je Brix-niveaus dalen en verzwakt de smaak. Meer dan 5 cm (2 inch) regen in korte tijd kan een heel gewas ruïneren.
Nat fruit barst ook open bij de schil. Die scheuren laten schimmelsporen binnenkomen en starten rot binnen dagen. Botrytis en andere schimmels houden van de vochtige omstandigheden in een gebarsten bes. Zodra rot toeslaat verspreidt het zich snel door de tros. Je kunt een heel perceel verliezen in minder dan een week.
Regen beschadigt druiven het meest wanneer ze al rijp zijn en de schillen dunner zijn geworden. Onderrijp fruit met dikke schillen kan meer water verdragen zonder te barsten. Als regen je rijpe fruit bedreigt, pluk wat je kunt voordat de storm arriveert. Beter een dag te vroeg oogsten dan met rot te maken krijgen achteraf.
Hagel creëert fysieke schade die leidt tot dezelfde rotproblemen als regen. Elke ijskorrel slaat gaten in de druivenschillen. Die wonden laten bacteriën en schimmels binnen net zoals regenscheuren dat doen. Zware hagel kan een gewas in minuten vernietigen terwijl je hulpeloos van binnenuit toekijkt.
Ik zag een buurman de helft van zijn Pinot-perceel verliezen aan een hagelstorm die slechts tien minuten duurde. De schade zag er eerst gering uit maar rot zette binnen drie dagen in. Hij vertelde me later dat hij wenste dat hij dat gedeelte vroeg had geplukt toen hij de onweerswolken aan de horizon zag opbouwen.
Controleer uitgebreide voorspellingen dagelijks zodra je fruit begint te rijpen elk seizoen. Zoek naar vorstwaarschuwingen, zware regen of zware stormen in de vooruitzichten van 7 tot 10 dagen. Regel van tevoren arbeidskrachten zodat je snel kunt handelen als bedreigingen verschijnen. Een ploeg paraat hebben kost minder dan je oogst verliezen.
Nood druivenoogst weer dwingt elk jaar moeilijke beslissingen. Je kunt vroeg plukken om een storm te ontwijken of gokken dat de vorst je mist. Ik neig nu naar voorzichtigheid na mijn bijna-ongeluk. Een goede wijn van vroeg geplukt fruit is beter dan helemaal geen wijn wanneer slecht weer wint.
Lees het volledige artikel: Wanneer druiven oogsten: De essentiële gids
