To, jak odmiany jabłek wpływają na czas zbiorów, ujawnia się w bardzo dużym stopniu. Sezon rozciąga się od wczesnego lata do późnej jesieni. Najwcześniejsze odmiany dojrzewają w czerwcu lub lipcu. Najpóźniejsze trzymają się do listopada. Ten pięciomiesięczny rozstęp oznacza, że możesz zaplanować sad, który dostarcza świeże jabłka przez pół roku. Nie potrzebujesz chłodnego przechowywania, żeby jeść własne jabłka od lata do jesieni.
Mój przydomowy sad działa na tej zasadzie. Yellow Transparent schodzi z drzew w połowie lipca. Gala następuje pod koniec sierpnia. Honeycrisp osiąga szczyt we wrześniu. Winesap kończy sezon w listopadzie. Specyficzne dla odmian terminy zbiorów dają mi świeże jabłka od lata po pierwsze ostre przymrozki. Planowanie wokół harmonogramów dojrzewania było najmądrzejszą rzeczą, jaką zrobiłem przy wyborze drzew do posadzenia.
Każda odmiana jabłek ma wbudowany zegar dojrzewania, który uruchamia się po kwitnieniu. Hodowcy nazywają to Dni Po Pełnym Kwitnieniu, aby oszacować dojrzałość. Wczesna odmiana jak Lodi potrzebuje około 70 dni. Późna odmiana do przechowywania jak Fuji wymaga 180 dni lub więcej. Pogoda może przesunąć te daty o 5-20 dni w obu kierunkach. Ale kolejność pozostaje taka sama z roku na rok.
Możesz pogrupować swoje drzewa według okna dojrzewania dla łatwiejszego planowania. Wczesne i późne odmiany jabłek dzielą się na trzy główne grupy. Jabłka wczesnosezonowe dojrzewają od czerwca do lipca. Ta grupa obejmuje Yellow Transparent, Lodi i Pristine. Te nie przechowują się dobrze, ale smakują niesamowicie świeżo z drzewa. Jedz je w ciągu tygodnia lub dwóch od zerwania.
Odmiany średniosezonowe dojrzewają od sierpnia do września. Popularne odmiany jak Gala, McIntosh, Honeycrisp i Jonathan należą do tej grupy. Te oferują równowagę między jakością świeżego jedzenia a krótkoterminowym przechowywaniem. Większość wytrzyma miesiąc lub dwa w lodówce, zanim zmięknie.
Jabłka późnosezonowe nadchodzą w październiku i listopadzie. Ta grupa obejmuje najlepsze odmiany do przechowywania. Fuji, Granny Smith, Rome, Braeburn i Winesap wszystkie dojrzewają późno. Te twardo skórne jabłka rozwijają złożone smaki. Wiele z nich poprawia się po kilku tygodniach w chłodnym przechowywaniu. Komercyjne sady koncentrują się na późnych odmianach, ponieważ tak dobrze się transportują i przechowują.
Maine Extension podaje docelowe wartości indeksu skrobiowego, które różnią się w zależności od odmiany. Honeycrisp przeznaczone do przechowywania powinno być zerwane przy indeksie 3-4. Honeycrisp do świeżego jedzenia może poczekać do 5-6. McIntosh przechowuje się najlepiej przy indeksie 5, ale je się dobrze do 7. Te docelowe wartości uwzględniają, jak każda odmiana radzi sobie z procesem dojrzewania.
Stwórz własny kalendarz dojrzewania jabłek na podstawie odmian w Twoim ogrodzie. Notuj rzeczywiste daty zbiorów każdego roku. Porównuj je z czasem kwitnienia. Po kilku sezonach będziesz mieć wiarygodne prognozy dla swoich konkretnych drzew. Prowadź zapisy tego, co się sprawdziło, a co nie. Dopracowuj swój czas każdego roku na podstawie prawdziwych wyników.
Planowanie wokół terminów odmian daje Ci możliwości, które większość sadowników pomija. Posadź wczesne odmiany do letniego świeżego jedzenia. Dodaj średniosezonowe ulubione do jesiennego podjadania i gotowania. Uwzględnij późne odmiany do zimowego przechowywania. To podejście rozkłada pracę przy zbiorach na miesiące. Unikasz wciskania wszystkiego w kilka gorączkowych tygodni pod koniec lata.
Przeczytaj cały artykuł: Kiedy zbierać jabłka: Profesjonalny przewodnik po terminach zbioru
