Begin met broccoli. Clemson Cooperative Extension noemt 8 tot 10 dagen tot de oogst, het kortste venster op de hele gewaslijst. Die oogsttijd is het argument voor deze keuze, en dat is precies wat microgroenten voor beginners nodig hebben. Zaai naast de broccoli een tweede bak met erwt of zonnebloem. De twee zaadmaten vragen om een verschillende zaaidichtheid, en dan leer je ze allebei meteen.
Mijn eerste bak broccoli ging op dag negen van de plank, gesneden en opgegeten terwijl de bak erwten ernaast nog moest volgroeien. Zelfde plank, zelfde lamp. De keuken blijft de hele winter rond 18 °C. Die erwten volgden zes dagen later, en dat past binnen de 10 tot 15 dagen die dezelfde gewaslijst ervoor geeft.
De rest van de kruisbloemigenfamilie loopt op dezelfde klok. Een andere voorlichtingsgids zet radijs, rucola, kool, koolrabi en mosterd op een cyclus van hooguit 7 tot 8 dagen. Dat is een dag of twee onder het broccolicijfer. De twee getallen komen van verschillende gewaslijsten, dus lees ze als een marge en niet als een belofte. Geen van beide bronnen zegt dat deze gewassen minder vaak mislukken dan de trage. Ze zijn eerder klaar. Dat korte venster is precies de reden dat lijstjes met microgroenten voor beginners leunen op de kruisbloemigen, en een bak die je binnen een week kunt snijden levert je een tweede zaaisel in dezelfde maand op.
Dagen tot de oogst is de enige rangorde die deze gewaslijsten je geven, dus gebruik die terwijl je uitzoekt welke microgroenten het makkelijkst te telen zijn. De spreiding loopt van 8 dagen aan de snelle kant tot 21 aan de trage, en dat is het verschil tussen elke week zaaien en elke drie weken zaaien.
Zaadlijsten voor microgroenten zijn lang. Rucola, basilicum, bonen, bieten, kool, selderij, snijbiet, koriander, venkel en mosterd staan op dezelfde pagina als de snelle gewassen, en een beginner leest dat als tien gelijkwaardige opties. Qua tijd zijn ze niet gelijkwaardig. Koop twee zakjes voor de eerste maand en voeg een derde toe zodra je weet hoe een oogstrijpe bak eruitziet.
Zet je lamp klaar voordat je één zaadje zaait. Een simpele tl-lamp op ongeveer 10 cm boven de kiemplanten voorkomt dat ze lang en iel worden, en die hoogte doet er in een donkere winterkamer meer toe dan welke lamp je koopt. Zet hem hoger naarmate de bak dichtgroeit.
De zaaidichtheid doet de rest. Groot zaad gaat er in met ongeveer 3 zaden per 10 cm², waardoor erwten 1 tot 3 cm uit elkaar liggen met ruimte eromheen. Klein kruisbloemigenzaad gaat tot 19 zaden per 10 cm², veel dichter op elkaar, en die dichtheid vult een broccolibak van hoek tot hoek. Strooi het dun met de hand en controleer de bak onder een lamp voordat je weggaat.
Heb je ruimte voor één bak, maak er dan broccoli van. De snelst groeiende microgroenten geven je iets om te snijden terwijl een traag gewas nog in zijn bak staat. Je leert water geven en de lamphoogte in acht dagen in plaats van drie weken. Zonnebloem verdient de tweede bak om een andere reden. Groot zaad leg je makkelijk met de hand. Je ziet wat je gezaaid hebt en je kunt een dunne plek herstellen voordat de bak ooit onder de lamp gaat. Bewaar biet en Oost-Indische kers voor een latere ronde, als je routine met microgroenten voor beginners eenmaal zit.
Lees het volledige artikel: Microgroenten: wat de wetenschap zegt en hoe je ze kweekt
