Fangen Sie mit Brokkoli an. Die Clemson Cooperative Extension gibt 8 bis 10 Tage bis zur Ernte an, das kürzeste Zeitfenster auf ihrer gesamten Kulturliste. Diese Erntezeit spricht für die Wahl, und genau das brauchen Microgreens für Anfänger. Säen Sie neben dem Brokkoli eine zweite Schale mit Erbsen oder Sonnenblumen aus. Die beiden Saatgutgrößen brauchen unterschiedliche Saatstärken, und Sie können beides ebenso gut gleich zusammen lernen.
Meine erste Brokkoli-Schale kam an Tag neun vom Regal, geschnitten und gegessen, während die Erbsenschale daneben noch dabei war, dicht zu werden. Gleiches Regal, gleiche Lampe. Die Küche hält im Winter etwa 18 °C. Die Erbsen zogen sechs Tage später nach, was innerhalb der 10 bis 15 Tage liegt, die dieselbe Kulturliste für sie angibt.
Der Rest der Kohlfamilie läuft nach derselben Uhr. Ein anderer Extension-Ratgeber setzt Radieschen, Rucola, Kohl, Kohlrabi und Senf auf einen Zyklus von höchstens 7 bis 8 Tagen. Das ist ein bis zwei Tage unter dem Brokkoli-Wert. Die beiden Zahlen stammen aus verschiedenen Kulturlisten, lesen Sie sie also als Spanne und nicht als Versprechen. Keine der Quellen sagt, dass diese Kulturen seltener misslingen als die langsamen. Sie sind nur schneller fertig. Dieses kurze Zeitfenster ist der ganze Grund, warum sich Anfängerlisten auf die Kohlgewächse stützen, und eine Schale, die Sie nach einer Woche schneiden können, verschafft Ihnen im selben Monat noch eine zweite Aussaat.
Die Tage bis zur Ernte sind die einzige Rangfolge, die diese Kulturlisten liefern – also nutzen Sie sie, während Sie herausfinden, welche Microgreens am einfachsten zu ziehen sind. Die Spanne reicht von 8 Tagen am schnellen Ende bis 21 am langsamen, und das ist der Unterschied zwischen einer Aussaat pro Woche und einer alle drei Wochen.
Saatgutlisten für Microgreens sind lang. Rucola, Basilikum, Bohnen, Rote Bete, Kohl, Sellerie, Mangold, Koriander, Fenchel und Senf stehen auf derselben Seite wie die schnellen Kulturen, und Neulinge lesen das als zehn gleichwertige Möglichkeiten. Bei der Zeit sind sie nicht gleichwertig. Kaufen Sie für den ersten Monat zwei Tüten und nehmen Sie eine dritte dazu, sobald Sie wissen, wie eine fertige Schale aussieht.
Richten Sie Ihre Beleuchtung ein, bevor Sie das erste Korn säen. Eine einfache Leuchtstofflampe etwa 10 cm über den Keimlingen verhindert, dass sie vergeilen, und dieser Abstand zählt in einem dunklen Winterzimmer mehr als die Frage, welche Lampe Sie kaufen. Ziehen Sie sie höher, wenn die Schale zuwächst.
Die Saatstärke erledigt den Rest. Großes Saatgut kommt mit etwa 3 Samen pro 10 cm² in die Schale, was Erbsen 1 bis 3 cm auseinandersetzt, mit Platz um jedes Korn. Kleines Kohlsaatgut geht bis 19 Samen pro 10 cm² hinauf, deutlich dichter gepackt, und diese Dichte füllt eine Brokkoli-Schale von Ecke zu Ecke. Streuen Sie es dünn von Hand aus und prüfen Sie die Schale bei Licht, bevor Sie weggehen.
Wenn Sie nur Platz für eine Schale haben, nehmen Sie Brokkoli. Die am schnellsten wachsenden Microgreens liefern Ihnen etwas zum Schneiden, während eine langsame Kultur noch in ihrer Schale steht. Gießen und Lampenabstand lernen Sie so in acht Tagen statt in drei Wochen. Die Sonnenblume verdient die zweite Schale aus einem anderen Grund: Große Samen lassen sich leicht von Hand platzieren. Sie sehen, was Sie gesät haben, und können eine dünne Stelle ausbessern, bevor die Schale überhaupt unter die Lampe kommt. Rote Bete und Kapuzinerkresse heben Sie sich für eine spätere Runde auf, wenn Ihre Anfänger-Routine mit Microgreens sitzt.
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