Je planten asperges overleven de winter door ondergronds in rust te gaan waar de bodem warmer blijft dan de koude lucht erboven. De kronen zitten veilig onder de vorstgrens terwijl alle groene groei bovenaan afsterft. Dit ingebouwde systeem laat asperges zware kou overleven zonder enige hulp van jou.
Ik woon in zone 5 en mijn aspergebedden hebben winters overleefd die -29°C bereikten zonder enig probleem. De varens worden bruin en broos, maar wanneer de lente komt duwen de kronen verse stengels omhoog alsof er niets gebeurd is. Het verbaast me elk jaar opnieuw om dat te zien gebeuren in mijn tuin na zulk koud weer.
Het asperge winterrust proces begint wanneer de dagen korter worden in de late zomer in jouw groeigebied. Je plant voelt de verandering in daglengte en begint suikers van de varens naar beneden te verplaatsen naar de wortels onder het bodemoppervlak. Tegen de tijd dat strenge vorst de bovengrondse groei doodt, heeft de kroon alle energie opgeslagen die nodig is om de kou te overleven.
Die opgeslagen koolhydraten dienen twee doelen tijdens de koude maanden voor de plant in je tuinbed. Ze houden de kroon in leven tijdens de winter en ze voeden de eerste voorjaarsstengels voordat de nieuwe varens hun eigen voedsel kunnen maken. Een goed gevoede kroon kan vele maanden zonder problemen in rust blijven.
De meeste aspergesoorten hebben een sterke asperge koubestendigheid tot zone 3 of 4 in het hele land. Sommige kunnen zone 2 aan als je extra bescherming aan je bedden toevoegt. Dat betekent dat temperaturen tot -40°C een gezonde plant niet zullen doden. Noordelijke telers verbouwen al honderden jaren asperges met eenvoudige methoden.
Mulch helpt je kronen nog veiliger te blijven tijdens strenge winters in koude gebieden van het land. Voeg 10-15 cm stro of gehakte bladeren toe nadat de grond hard bevroren is in de late herfst voordat de sneeuw valt. Deze laag houdt de bodemtemperatuur stabiel wanneer de luchttemperatuur gedurende het winterseizoen boven het oppervlak op en neer schommelt.
Laat sneeuwbedekking op zijn plaats wanneer het op je aspergebedden valt tijdens de wintermaanden in je tuingebied. Sneeuw werkt als een deken die extra isolatie toevoegt bovenop je mulchlaag eronder. Je kronen zitten daar in hun eigen cocon tot de bodem genoeg opwarmt om nieuwe groei in het voorjaar te activeren.
Lees het volledige artikel: Hoe je Asperges Kweken vanaf Wortelstokken met Succes
